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五年了,它还是扛不住涨价了。。。

张小O很OK  · 公众号  ·  · 2024-09-06 16:00

正文


网购指南

#hz,483


昨天电商部开会,结束后选品的同事跑过来跟我说:“ 有一个好消息和一个坏消息,你先听哪个?


“好消息吧。”我可不喜欢什么坏消息。


她撇撇嘴,告诉我香糟鸡有一波福利价, 原来39.9一袋,现在99.9元3袋。 福利持续到 9月9号。


我心想还真是个好消息啊。

这香糟鸡我们卖了五年,每年夏天都是江浙沪饭桌上的常客。

把老母鸡清洗,抹盐,风干。等到鸡肉生腊味,鸡皮微缩,放进糟卤里,再待时间幻化。

时间啊,就把鸡皮和鸡肉间的油脂,变成凝露的口感。

接着她不等我开口,就直接说了坏消息。

就是这波福利之后, 宁波香糟鸡就要涨价了。


这款糟鸡是选品的同事跑工厂,经过几个月的反复调试、打样、升级后才拿到的最满意的一个品。

香糟鸡家里也能做,但我们的味道能出来, 底气自然在于鸡好

特地选了 散养的 放山老母鸡,养足了400天 。有监控的。

当然,糟卤的手艺也过硬。

用了 10年花雕酒糟 ,老手艺人的水平高,糟出来的 鸡,油光发亮。

糟卤汁 是一层一层氨基酸沉淀下来的 多年老卤 ,相当珍贵!


我请教了制作的师傅,他说,这种老卤要沉淀很多年才能变成陈糟。


再将陈糟粉碎,加入各种秘制料子,装坛加水密封,发酵过滤后就成了最后的糟卤。


好糟卤娇气的很,讲究食材新鲜。

同时不喜油性,要洗净脂肪油物, 确保干净清爽,均匀抹上盐, 还得小心不能擦破鸡皮,非常考验耐心。

盐水鸡工艺后,再进行风干,最后放入拌好的糟卤中,存放于低温处。

数日后,糟香醇厚的味道渗到鸡肉的每一寸肌肤, 咸鲜入味。


在它身上你能吃出3种风味: 盐水鸡的鲜嫩、 风干鸡的紧致、 香糟鸡的糟香。

绵长的酒香从鸡肉里透润出来, 没有多余的油腻 ,每一口都迸发鲜香的汁水,清爽可口。






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