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吃货手札丨端午之蒸裹粽

古剑奇谭 · 公众号 · 游戏 · 2017-05-30 12:44

正文

　　端午节，为每年农历五月初五。

　　据《荆楚岁时记》记载，因仲夏登高，顺阳在上，五月是仲夏，它的第一个午日正是登高顺阳好天气之日，故五月初五亦称为“端阳节”。此外端午节还称“午日节、五月节、龙舟节、浴兰节、诗人节”等。

　　今日正值端午，说起这个节日，小乖就想到了赛龙舟、挂艾草菖蒲，和战国时期的楚国大诗人屈原。

　　当然还有必不可少的节日标配食物——大粽子！每逢这一天，神州大地便处处粽味飘香，好不诱人！

今日美食

——蒸裹粽——

端午节的传统食品

具有粽叶的清香

　　粽籺[hé]，是籺的一种，俗称“粽子”，又称“角黍”、“筒粽”，由粽叶包裹糯米蒸制而成，是中华民族传统节庆食物之一。

　　粽早在春秋时期就已出现，最初是用来祭祀祖先和神灵。

　　到了晋代，粽子成为端午节庆食物。

　　因地区不同，从材料以至粽叶，都有着很大的差别，如早期人们盛行以牛角祭天，因此汉晋时的粽子，多做成角形，作为祭祖用品之一。此外，一般还有正三角形、正四角形、尖三角形、方形、长形等各种形状。

　　为了制作出上好的粽子，小乖还特地查看了典籍：

《食经》曰：“粟黍法：先取稻，渍之使释。计二升米，以成粟一斗，着竹内，米一行，粟一行，裹，以绳缚。其绳相去寸所一行。须釜中煮，可炊十石米间，黍熟。”

亦食亦补

小乖听说，在养生这件事上，糯米和粽叶更配哦～

——温暖脾胃，补中益气；

——调节脾胃虚寒、腹胀腹泻；

　　糯米是一种温和的滋补品，有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用。适用于脾胃虚寒所致的反胃、食欲减少、泄泻和气虚引起的汗虚、气短无力等症。糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B及淀粉等，为温补强壮品。

　　粽子虽然美味，但小乖建议一次不要吃太多，不然会很难消化的 _(:3 」∠)_

　　小乖今日应景地吃了一二三四五个红枣豆沙粽，黏韧清香，别具风味......就是现在有点撑......由于各地的饮食习惯不同，所以粽子的口味也是不同的，大家都偏好哪一口呢？

END

游美景！尝美食！

茶小乖“吃货手札”边走边记

共享神州美食精彩体验！

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