山川与湖海 | 就想用自己喜欢的方式过一生

年轻的时候大多迷茫，摇摇晃晃，兜兜转转，不管怎么过都觉得在浪费。即便很多人都在告诉你：没关系啊，年轻本来就是拿来浪费的，这个年纪不拿来折腾留着养老吗？

道理都懂，但还是想把时间都浪费在自己喜欢的事情上。

最好是那种， 自己喜欢、能养活自己还能有点想不到的收益、父母还很支持的不违背社会主义八荣八耻的阳光事业。

可难点是，如果知道自己喜欢什么，还能在心里先定一个小目标，每晚睡觉时做个功成名就、衣锦还乡的美梦。可怕的是你根本不知道自己能做什么、喜欢什么，自以为每天忙得像个陀螺，其实一点都不开心。最主要的是，你的浪费时间，真的只是浪费。

找到喜欢的事，比一头扎进生活的急流更重要。

如果不知道自己喜欢什么怎么办？千万不要觉得这个问题很搞笑，毕竟真的是只有很少一部分人能很幸运地在一开始就认清心中所爱，明白自己除此之外再也不会也不想再从事其他行业，并且能一门心思地折腾下去，这样的折腾，才是年轻人心甘情愿又恰到好处的冲劲。

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Jackie就是这样一个人，哦，不是说她足够幸运到一开始就从事现在的工作，而是说她折腾了一圈之后终于发现，原来自己还是最喜欢和 【吃】 打交道。

Jackie本来是学服装设计的，最终却考进了平面设计系，在校期间兼职做爵士舞老师竟然也意外顺利毕业，毕业之后进入动漫公司给动画片涂颜色，后来又去面试嘉年华主持人，之后转行进入咖啡店工作。

在咖啡店仿佛被打通了任督二脉一样尽可能利用周围的一切器具制造食物，并成功实现了 用酒精灯煎鸡蛋和打蛋盆煮面，还在每天中午时让一家位于湖边、环境优雅的咖啡馆飘出川香麻辣豆花鱼的味道……

最后终于因乍一看还不错的烘焙作品集合，于2013年潜入下厨房内部，成为一名煮饭阿姨，竟然最终成为【山川与湖海】的主厨。

【山川与湖海】知道吗？

传说中隐藏在北京胡同深处最文艺也最神秘的家庭私厨小食堂。

【每位200元，每桌4-8人，不接受点单，只需提供忌口即可】

即便这样每次去之前都要提前预定，而且预订单很可能会被排到几个月之后，当然，现在在四合院的小食堂已经关门谢客了，而至于为什么，又是另一篇如泣如诉的故事了。

好像寥寥数语就能把Jackie一个人是如何来到北京工作、如何进去一个完全陌生的行业、又是如何从一个之前一点都不会做饭的人转行成为私厨小食堂掌勺厨娘的过程讲清楚。

但她一开始也和很多人一样，凭着一时兴起或者经过半生不熟的思考之后辗转过各种不同的职业。即便是在咖啡馆的那段时期已经基本认清自己对于美食的喜爱，甚至在进入【下厨房】之后，还是不能找到自己明确的定位。

【下厨房】当年发布的那则招聘，如今看来依旧是非常“任性”，招聘职位是，食谱体验师。 希望寻找到一位类似电影《海鸥食堂》中幸惠那样的人，能够暂停原本的生活轨迹，用半年或一年的时间，来下厨房经历一段美食Gap Year。

这则招聘在【下厨房】的历史上仅此一次。Jackie从上百位竞争者中脱颖而出并成功打入下厨房大本营的总部，但最开始的几个月，虽然依旧每天忙东忙西但却不知道自己的意义在哪里，既创造不了任何收益还每天都在花公司的钱折腾。

在无尽的怀疑和反复的抑郁里快要撞上南墙时，终于找到一条明路，从此开始由每天要做的下午茶改为尝试做下午餐，又进一步承包了午餐，直到研制出了足够多的可以拿得出手的好菜之后，终于决定对外开门营业。

成为厨娘之后的Jackie，每天最大的乐趣就是一早起床之后去菜市场买买买，买回来之后还可以各种折腾做做做，做完之后还能分给大家一起吃吃吃，简直从开始到结束都是一件身心愉悦的事情。

而相比之下，面试Jackie进下厨房的主编小月应该就属于另一种足够幸运的人了。

用她自己的话来说，整个二十来岁的早期职业生涯，似乎都是在为了日后的“吃喝大业”做准备，从中戏念书的学生时代，到纸媒，到独立书店，到后面机缘巧合加入下厨房，满腔不安分的热爱才终于找到落脚点， 以美食为业，得偿所愿。

小月帮着Jackie一起打理小食堂，外出寻找合适的四合院并和Jackie一起帮小食堂搬家，负责处理线上预订单并充当【山川与湖海】女招待一职。

在四合院的那一年里，两人捡到过一只取名叫宅急送的牛奶猫，喂养过一只叫粗面的胖兔子，也把小院打扮成过挂满LED灯的深夜游乐园，遇见过忌口是“抖动的食物”的有趣客人和前院同样做私厨的可爱邻居，也曾经一起被四合院飘忽不定随时可能爆裂的下水道逼到崩溃……