①成本：机器制造成本、维护成本、电力成本、场租成本和折旧等。（注意，还有补货成本，生鲜食品保鲜期较短，需要做到精准库存，补货成本必须考虑）
②营收：直接销售收入、广告宣传效应。生鲜智能终端通常在人流量集中的地方，因此可以具备销售、宣传和体验等多种功能。
③周转率：产品每日销售周转率。
④损耗：生鲜食品的损耗必须考虑进去，包括损耗造成的机器维护。
⑤需求场景：生鲜智能终端是一种新零售终端，这个终端要契合消费者不同的需求场景，错误的需求契合会适得其反。
以这些要素为参照，我们就可以具体分析不同生鲜智能终端模式的可行性。在分析模式的时候，我们按照两种终端（自动贩卖机/自提柜）和两个场景（公共空间/小区空间），将目前市场上出现的业态分为四类。
1、公共空间生鲜自动贩卖机
城市超市的城市盒子、无锡地铁自动卖菜机、南京铁流地铁生鲜贩卖机，都属于这类模式。
南京地铁站的南京铁流生鲜自动贩卖机
公共空间，主要是指在地铁、商场等非居家生活的公共场所。地区属性的不同，带来了需求场景的不同。在这些公共空间，消费者的需求是即时性、冲动性的，他们往往希望马上就能解渴果腹，所以，公共空间生鲜自动贩卖机内，多数是各类饮料和即食食品。
如果在这些区域贩卖食材，那么就无法满足大多数人的需求，产品的周转率就低，继而导致销量不高。从以往的例子可以看到，以饮料零食为主要产品的自动贩卖机利润空间并不大，再加上生鲜食品的特性，盈利也就变得更加困难。
由此，我们可以看到，无论是无锡地铁的自动卖菜机、南京铁流生鲜贩卖机，还是各类在地铁和商城摆设的大闸蟹自动售货机等，这些项目最后都不了了之。
地铁站和街边的大闸蟹自动贩卖机
公共空间生鲜自动贩卖机适合的产品也有，但是不多。以香蕉、柑橘类等水果为例，一方面这类水果好存放，另一方面食用方便，拿出来剥皮后就能食用，相比之下，一些其它的水果需要削皮，还会导致汁水四溢，也就不会那么受欢迎了。
2、公共空间生鲜自提柜
区别于自动贩卖机，生鲜自提柜往往不具备即时选择的消费特征。消费者在自动贩卖机前希望可以自由选择产品，而自提柜通常是提前下订单，然后再到自提柜取货。
去年已经停止运营的净菜电商“青年菜君”曾经采用过这种模式，就是消费者提前在下单购买各种净菜，然后在指定的时间地点前往自提柜取货。
青年菜君初期就曾经在北京地铁口设立自提柜，这恐怕是为了迎合“北漂”们繁忙的生活，让他们能在上下班路上就能取到新鲜的净菜。不过，对于北京这样的特大型城市来说，光是地铁站点就有数百个，类似的布局需要投入大笔资金，自提柜的周转率又非常低下，在没有其它外部资源引入的背景下，自然很难维持下去。
3、社区空间生鲜自动贩卖机
社区空间是指各个小区，这里的消费者更多需要的是家庭食材采购。
国内早些年就有人在生活小区尝试摆放自动卖菜机，不过，做到一定规模和坚持下来的并不多。上海的厨易时代是其中为数不多，坚持下来的一个，厨易时代社区自动贩卖机和自提柜的综合模式。如下图所示，左边是自动贩卖机，右边是自提柜。
濮阳菜帮子网的社区生鲜自提柜
生鲜自动贩卖机最大的难题是补货，因为贩卖机需要提高周转率来增加销量，用以抵消场租和维护成本。
比如厨易时代的这个自动贩卖机，一共30个窗口，一般一个后面可以再备4份，如果能刚好卖完是150份，如果仅仅150份是很难抵消场租等各类成本的（为方便自动贩卖，这里面一份包装好的食材均价在10元左右）。这就需要提高周转率，同时做好销售预测以防卖不掉造成损耗。
4、社区空间生鲜自提柜
自提柜不用做销售预测，省去了补货和损耗的难题，但是带来了周转率低的难题。
通常一个社区的生鲜自提柜有20-30个柜子，一般能做到一天两次取货，也就是一天可以投放40-60份，这就需要高客单价和高毛利，来抵消场租等各类成本。而提高客单价和利润率就会限制一部分消费者的使用，这对于运营商而言是个两难的抉择。
