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编者按：
你可能陷入到了这三个误区。
作者
｜高云凤
口述
｜唐云（瀚唐设计创始人）
编辑
｜乔祎
每次去商场里逛到大片的餐饮区时，我都会发现一个规律：
在人们吃的热火朝天的馆子里，总是有那么几家是冷清的，而它们的颜值却偏偏不是最差的，甚至可以说是整个区域的中上等。
看到这些我再也不相信美貌了 乌云冰激凌 VS Coco都可
你可能会说了，是它们的产品、运营、管理等等很多方面有问题咯......我也这么觉得。不过，我更希望可以从设计本身去探探究竟。
因为我一直相信：即便是无形的美，也应该遵循着一套无法逾越的底层逻辑。
而看清楚这些，能够帮助我们更好的理解“美”与“生意”的关系。
为什么那些长得好看的餐厅，顾客总是尝尝鲜之后就算了呢？
这些餐厅到底栽进了什么坑里？针对这些，我跟设计师唐云聊了聊，在她看来，那些看起来很美，但顾客却还是不愿意再去的餐厅，很可能是陷入到了这三个误区。来听听她怎么说。
美，不等于美好
很多时候，我们都把“美”理解的太片面了。
在星巴克出来之前，我们觉得上岛咖啡的环境是美的，几个人坐在那里，聊聊天，喝着咖啡吃点东西挺小资。可一旦星巴克出来，大家会觉得咖啡应该是这样的，可以这么喝，这体验太好了，上岛咖啡就被抛弃了。
你喝星巴克的时候，咖啡香会飘来，你和朋友可以边聊天边欣赏咖啡制作过程，阳光会洒过来。
这种感觉连接的越好，品牌就越受欢迎，它的管理，效率，营业额等等也就都有了。
一杯咖啡的美好
所以我认为，餐厅一定是先建立好美好关系，再有机会市场——要慢慢快。
“慢慢”指的是你去寻找食物真正的价值，“快”指的是你找到之后的发展速度。慢慢是你需要做的事情，快是别人来找你的事情。如果你一开始你能慢一些，想不快都不可能，因为市场需要你。
理解了餐厅的意义，就更容易理解美。
餐厅都在干嘛呢？其实所有餐厅无非在做一件事，连接人与食物的美好关系。而美，就是帮助食物更好的连接人与食物的美好关系，它是助推这件事的。
我们之所以对高颜值无感，是因为它链接人与食物的关系不够准确，不美好。
比如我们刚做的一个品牌“长安记.酒肆” ，它之前是一家陕西面馆，名字叫“安记秦面”，人均消费45元左右，很难再往上走了。它店里是什么样子呢？大花布和兵马俑。为了消灭这种不美好，在品牌的升级过程中，我们弱化了陕西，突出了唐朝文化。比如桌上插花的铁器我们了唐朝的马镫，强调唐朝的浊酒......它里面每一件事物都在告诉顾客这是唐朝，而不是陕西。
前后对比
同样是在用空间去链接，前者链接的是陕北的穷和落后，顾客看到之后只会觉得哦，这样啊，吃碗面吧。而后者则是连接了盛世长安和消费者的美好关系。
它以前也有装修啊，但这只能让人低估了它的产品，助推不了人与食物的美好关系，因为它代表了穷，在中国，穷是原罪。所以同样是链接，两种力量是难以企及的。
现在，重新开业后它的人均可以卖到 75 元左右，这是什么概念？一个店的纯利润每年可以增加150万。
美的推力
皮囊，不代表不需要灵魂
没有产品，你是没资格谈美的。
