香菜闻起来像肥皂？可能与你的基因有关

你知道不同的人吃香菜时会尝到不同的味道吗？而有些人特别厌恶香菜可能与基因有关？来自澳洲墨尔本迪肯大学（Deakin University）的研究人员解密了“香菜之谜”。

香菜是一种很有意思的香料植物，喜欢它的人会吃上瘾，不喜欢它的人完全不能忍受其味道。

迪肯大学的感官和食品科学系专家Russell Keast说，人们对香菜的不同反应可能很大程度上与个人基因有关。

Keast教授说：“我们人都有小小的感官受体，负责感应来自潜在食物的挥发性有机物。”

“人们的嗅觉彼此相差很大，因此，我所体验的不一定是你所体验到的，这可能随着气味含量、类型和各种自然变量而变化。”

“人的感官受体决定了我们吃香菜时尝到的味道。”

Keast教授说，基于每个人的嗅觉受体，香菜在一些人闻起来像肥皂，而不是其他人闻到的香料的味道。

Keast教授建议，如果想克服对香菜的反感，可以试着将其与你喜欢的食物搭配一起来吃。