素食中的“嘌呤大户”被揪出！尿酸高的人，这4种菜，谨慎食用！

菌菇类食物，如蘑菇、木耳、香菇等，在素食中颇受欢迎，不仅口感鲜美，还含有丰富的营养成分。然而，这类食物中的嘌呤含量普遍较高。以蘑菇为例，每100克鲜蘑菇中的嘌呤含量可达到214毫克，而干蘑菇的嘌呤含量更是高达405毫克。香菇、金针菇、银耳等其他菌菇类食物的嘌呤含量也同样不容小觑。因此，尿酸高的患者在食用这类食物时需要格外谨慎，避免过量摄入导致尿酸水平升高。

十字花科蔬菜，如花菜、西兰花、油菜花等，也是素食中常见的食材。然而，这类蔬菜中的嘌呤含量虽然不如菌菇类食物高，但仍然属于中等嘌呤食物。 每100克花菜或西兰花中的嘌呤含量可达到81毫克左右。更重要的是，十字花科蔬菜中的某些物质可能会抑制尿酸的排泄，从而加剧尿酸在体内的积累。