根据《中国居民膳食指南》(2022),每天吃盐不要超过5g,这个量其实非常少,可能做菜的时候手一抖就放多了:
这些盐就已经4.1g了
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(已经用“去皮”功能减去勺子和硬币的重量了)
对于成年人来说,每天1500mg钠已经足够了,想要预防慢性病,一般建议钠的摄入量控制在2000mg以内,也就是相当于5g盐。
但“限盐”并不是说只控制食用盐的用量,其他调味品里也有不少钠。比如说下饭神器,厨渣救星——辣椒酱:
这么一小勺辣椒酱重量为5.3g
一小勺酱就相当于半克盐了
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不少人还一顿饭起码要挖两勺……
再看看郫县豆瓣酱和泡椒酱:
还有酱油也要注意:
图示酱油为1勺,约6g
大概相当于1g盐了
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一勺酱油里也有1g盐,如果是直接拿着瓶子往锅里抽,可能手一抖就抽多了。
做一锅红烧肉,腌肉、烧肉加起来用了半瓶酱油的情况也很常见,如果把汤汁都喝得干干净净,钠摄入简直无法想象……
无论是生抽还是老抽,每15ml的钠含量都超过了1000mg,半瓶酱油怎么着也得有个150ml,一锅烧肉你就吃进入了5天的量。
所以吃点好吃的红烧肉也就算了,汤可别用来拌饭了!
一些主打酸味解腻的零食盐却超多,比如九制陈皮和九制话梅:
酸味能掩盖咸味,让你完全觉察不到加了多少盐。所以大家买这类零食果脯的时候,也要留意一下营养成分表里的钠含量。
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