“耳朵竖起来，发现深圳餐饮的好”

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深圳万象城的星美乐，升级回归，全新品牌glance，这是另一段全新的旅程；依旧是一家全日制的餐厅，烘焙面包还在，早午餐还在，主菜、手制意面、手工披萨都还在。

换新后的它，室内外，一层二层都有了不一样的变化，很多老粉也直呼，终于回来了，我的饭堂！的确，罗湖星美乐只是换了一种方式回归，下次路过，我也依旧会来这里吃个便饭。

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深圳日料在深圳一直不低调，前几年一直有大几千每位的价格，让不少爱好者望而却步，可能是食材原因，也可能是经济真好； 今年起很多日料的午市晚市价格都有调整，用了更多本土食材呈现，也是一种不同的体验。

在侨城东拐弯处，辰料理 不断摸索，团队研发出国内不常见的鸡牛料理，每位950元，顾名思义用的食材围绕鸡与牛。

八寸的器皿早在板前备好，视觉冲击力很强！八寸这个词也可以理解为怀石中五到七种小菜组成的冷菜拼盘，也可以算是日料中的下酒菜。

印象最深的是烟熏后夹生的腿内肉、惠林顿牛柳，还有看似简单其实工序繁琐的中华素面，汤底用了2年以上的鸭和乳鸽熬煮出，吃完把汤喝的干干净净。

板前肯定要喝点，气氛才能起来，当晚等于德乐梦香槟的小垂直，加上远慕23年收尾，好酒配好菜。

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深圳餐饮真不算卷，看看大上海，干式熟成已经可以选口味，例如香草熟成、黄油熟成、巧克力熟成、米曲熟成等等；深圳也就这两年刚把干式熟成走一圈。

潘若斯牛排在深圳口碑一直不错，主要还是有主厨坐镇，而且十分稳定，有主厨和没主厨还是区别很大，就像现在很多餐厅的后厨也只是“轻加工”，培训一周，简单学习就可以上手，比奶茶店还要容易。

它家重头戏除了各种熟成牛排外，要选就选Mayura签名标的纯血和牛，算是牛肉的天花板了，厂里的牛混合着巧克力喂养，直接能影响肉的风味，而且油花均匀，上桌后真的不需要另外加其他调味，直接进嘴便是尊重。

这里包间多，卡座也不少，人多喝酒热闹，两人进小包间十分浪漫；爱喝酒的，杯子也足够多，那晚吃了最好的和牛，喝了1953年的salon，或许是今年最难忘的一顿。

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配德一直在做别人没做过的事情，它家常规套餐都是包含酒水，背地里就像在默念，如果不喝酒就别来了。且选酒功力十足，搭配天马行空。