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食神蔡澜的粗菜馆，亲妈级用料！刘德华、张学友、郭富城…都来过！

上海去哪吃  · 公众号  · 美食  · 2019-12-22 12:12

正文















1992年，食神蔡澜和好友崔明贵 的 第一家 「香港粗菜馆」 ，坐落在 香港九龙衙前围道 上 。 专做家常小菜，都是蔡澜心中家乡的味道， 备受街坊厚爱，从最初的“大排档”，到如今，已有 27年。

比起吃，没有人比蔡澜先生更有发言权，所以「香港粗菜馆」也被无数人奉为正宗的港味，店里还有 蔡澜先生的亲笔题字 ，口味绝对有保证！

·粗菜不粗，更是精工细作·

不同于别的粤菜馆，在这吃到的都是像妈妈烧的菜。粗菜不粗，更是精工细作，连金庸都题字“草草不恭，粗粗有料”。坚持 用寻常食材，还原家乡味道 。



这家在娱乐圈的名气可不小，进门的合影墙就可以说明一切， 张学友、黎明、刘德华、成龙、郭富城…都来过！ 指不定下次吃饭还能来个偶遇。


特别用明星名字命名的包间，里面还挂上了合照，被熟悉这里的人称之为“ 明星大食堂 ”。


店里新出的 5种年夜饭套餐 ，现在订就能 立减1000元 ！ 深扒君和小伙伴们替你们体验了一套10人份， 足足21道都是看家菜！



· 咖喱蟹开盖爆黄！富到流油 ·

▲泰式咖喱皇炒蟹

浓稠金黄的咖喱皇炒蟹是店里的招牌，比亲妈用料还好！除掉蟹壳以外，其他部分全是腿！每条蟹腿都十分粗壮，可想而知里面的肉肉一定超满！

掀开蟹壳，竟然还有 蟹膏爆黄 ，吃起来满是沙沙的感觉，粘润的口感，满嘴芳香。


腿里全都灌满了肉，浓郁的咖喱酱汁附着在上面，将蟹肉拆出来和咖喱蘸着吃，或者来一块烤面包，满嘴都是香浓醇厚。


· 比手掌还大的大明虾 ·

▲ 美即大明虾
吃年夜饭就要有派头， 比手掌还大 的大明虾， 2只就能挡住脸 ，一上桌就撑足台面。大虾贴心去掉虾线，并剪掉虾脚，开背处理，简直酥脆掉渣。




并且开了背的虾肉，味道已经充分吸收进去，肉质肥嫩，鲜甜的滋味在舌尖蔓延。

· 年夜饭少不了的“富贵鱼” ·

▲清蒸海石斑
每年的年夜饭一定不能少了鱼，因为“年年有余”嘛！清蒸的做法，更是保留了石斑鱼最自然的味道。


拨开几缕青葱，下面雪白肥厚的鱼肉一览无遗，酱汁的味道已经被收进肉里，吃起来十分入味，并且鱼肉鲜美顺滑，吃完还想再来第二口！

· 雪花牛肉做牛肉粒 ·

▲ 安格斯雪花牛肉
猛火爆炒的 安格斯雪花牛肉 ，每片选取优质部位，小巧一块，处处透着诱人的光泽，绝佳的肥瘦比，一定会让肉食控们全都赞不绝口。


· 上桌秒空的鲜活鲍鱼 ·

▲豉汁蒸鲍鱼仔
鲍鱼仔个个都是 现点现做 的活物，香浓的豉汁渗入鲍鱼肉里，与其本身的鲜味合二为一，咬上一口，厚实Q弹，在舌头上来回蹦跶。


加上底部的粉丝提鲜，一口鲍鱼，精致细腻全都有！


· 一份上桌全是大长腿 ·

▲金牌秘制炸牛蛙
满满一盘都是喷香金黄的 牛蛙腿 ，嘶啦一声，就能看见里头白花花的腱子肉，外酥里嫩， 个个壮实有料，上桌自带难以抗拒的魅力。

· 香到骨子里的蒜香骨 ·

▲ 金牌蒜香骨
裹着厚厚的金黄外衣，蒜味扑鼻，深深钻进肉里，每块带骨肉可以完全抛开形象，扒着吃最香！

· 浓到粘嘴的鲍参翅肚羹 ·

▲鲍参翅肚羹

营养价值爆棚的“黄金羹”，里面满满都是料， 鲍鱼、海参、鱼翅、鱼肚 ，给新年的自己好好来一场大补！


人手一碗，入喉就能感受到满满的胶原蛋白，切成丝的食材夹在其中，一口就在年夜饭赚回票！

· 从前菜到甜品，统统给你安排妥 ·

酒鹅肝、干煎带鱼、蓝莓山药、酱汁牛肉…还包含8道冷菜，这里都贴心安排好，只管到店坐下来直接吃就行，比在家里烧菜收拾省力多！


还有爽口时蔬和经典点心解解腻，最后用一碗软糯的小圆子作为收尾，甜甜蜜蜜一整年哦。



整个餐厅面积达 1200㎡ ，设有 20多个包间 ，每间包间除了明星的合影，处处充满水墨画般的优雅，装饰大气，人一多更能显出氛围！


· 最大一间可以同时容纳30+人 ·







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