由厨房老手、吃货白领、家庭主妇、烹饪小白等多方用户，共同进行的口碑推荐。
只要你照着这些菜谱做，保证绝对好吃！
只有真实的超高点击量、收藏量、阅读量，热度，才会上榜哟！
快过年了，到了给家人一展身手的时候啦！
香哈君带你一起回顾2016全年各式最佳榜单，今天来到主食篇。
来看看一年过去，都是哪款包子、馒头、馅饼、炒饭成为年度美味吧！
热度：★★★★★
BY：萌奇奇他娘
食材：
面粉适量、牛奶适量、白糖适量、酵母适量、炼乳随意
烹饪步骤：
1.面粉，白糖，酵母加入稍大点的盆中，搅匀。
2.边倒牛奶边搅拌。
3.搅成絮状后停止加牛奶。
4.用手揉成光滑稍软面团。
5.盖上潮布或保鲜膜放温暖处发酵到原来的2倍大，手指探入不回缩。
6.将面团排气，分成两份，稍微松弛几分钟。
7.将面团压扁，擀成长方形面片。
8.由下而上卷起来，边卷边拉扯面团使之卷实卷紧。
9.卷好的面团成一个条状。
10.用刀切成一个个大小合适的小段。
11.切面有明显的卷过的纹路且光滑无气泡。
12.切面光滑无气泡。
13.放入抹了油的蒸格冷水下锅大火蒸15分钟后关火焖5分钟即可。（具体时间根据馒头的大小决定，馒头大就延长蒸的时间，中途切记不要打开锅盖。）
14.沾着炼乳吃，也可以直接吃。
15.成品图。香香甜甜白白胖胖的奶香馒头特好吃！
16.蒸好的馒头完全晾凉后装保鲜袋放冰箱冷冻室里速冻，第二天当早餐的时候拿出来直接上锅蒸软就可以了，跟新的一样。我家都是这么做的，非常快捷的早餐哦！
菜谱小贴士：
卷的是一定要卷紧，不然蒸好后会散开。
牛奶的量看着加，做馒头不像蛋糕，没有固定的量，多点少点都行。
我这里大概600g的面粉，用了一盒半纯牛奶，大概360g，白糖大概55g，甜度刚好。
喜欢奶味重点的可以加点奶粉一起和面。
和面要多揉一揉，这样做出的馒头表面光滑，内部吃起来蓬松有韧性。而且馒头越揉就越白。
蒸之前需要将做好的面团放一下，也就是松弛一下。这样做出的馒头不会死贴贴的，很蓬松。
冷水上锅蒸，是为了让馒头胚子慢慢受热，不会因为突然受热影响馒头蒸出来的质量。
蒸好后焖5分钟，是为了不使刚出炉的馒头遇到冷空气而回缩。影响蒸出来的馒头的形状。
我蒸了两锅，第一个面团没卷紧散开了，第二个面团卷的时候很紧实，蒸好是完整的。
因为面粉品牌和地域差异吸水量都不同，自己调整。
查看更多做法，请点击香哈菜谱！
热度：★★★★☆
BY：糯米baby
食材：
隔夜米饭200克、虾仁200克、玉米粒50克、去皮豌豆50克、胡萝卜50克、干木耳三朵、蚝油10毫升、盐一茶匙、料酒一汤匙、橄榄油适量、胡椒粉适量、生粉适量、鸡蛋1个
烹饪步骤：
1.鲜虾去虾腺，去头去壳，加料酒、胡椒粉和少许盐腌制十几分钟，去掉多余汁水，裹上适量生粉，再裹少许橄榄油。
2.胡萝卜洗净切小粒，木耳泡发切丝，豌豆、玉米粒洗净备用。
3.水中加一勺盐和少许油，将所以蔬菜放入沸水中焯熟。
4.将虾也放入热水中焯至变色，迅速捞起。
5.锅中加橄榄油烧热，中小火，放入米饭翻炒，用铲在锅中打圈，将米饭打散，不要用铲切剁，米会切碎。
6.将打散的蛋液均匀倒入米饭，大火迅速翻炒，使蛋液与米饭相互粘合。
7.倒入焯好的蔬菜和虾仁翻炒片刻。
8.加入盐和蚝油调味。
9.关火前撒些香葱，装盘开吃。
菜谱小贴士：
1、腌制鲜虾裹生粉，裹橄榄油是为了锁住虾的水嫩。
2、炒米饭时，一定不要用铲去切去剁，那样饭粒碎的多。就用那个边在锅里划圈就成，要么就用勺底轻轻将米饭压散。
3，蔬菜焯水时加些盐和油能使蔬菜保持原色，保证营养不流失。
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热度：★★★★☆
BY：萌奇奇他娘
食材：
面粉适量、热水适量、酱的原料：、郫县豆瓣酱一大勺、香辣酱一大勺、李锦记甜面酱一大勺、蒜蓉一勺、芝麻粉一勺、孜然粉少许、白糖少许、鸡精少许、白芝麻（撒表面）适量、香葱（撒表面）适量、食用油适量、花椒粉随意、花椒粒（随意）二三十粒、八角2个
烹饪步骤：
1.面粉倒盆中，边倒热水边搅拌至絮状。
2.用手揉成光滑稍软面团后盖潮布醒发半小时。
3.大蒜剁成蓉。白芝麻装保鲜袋用擀面丈碾压成粉。
4.豆瓣酱剁碎掉。
5.锅中热油，加一小把花椒粒和2个八角小火炒出香味后捞出丢弃，留油。然后加入一大勺豆瓣酱和剁好的蒜蓉小火煸炒出红油。
6.加入一大勺香辣酱和一大勺李锦记甜面酱翻炒。
7.加入事先碾压成碎的白芝麻粉，少许白糖和少许孜然粉翻炒。
8.倒入清水大火煮开转小火，撒少许鸡精调味。
9.小火煮至汤汁炒浓稠酱就炒好了。不要煮的太干，以免等会儿不好刷酱。
10.醒好的面团分成四五个小面团。
11.用擀面丈擀成薄片，撒一些花椒粉，倒一点食用油。
12.用手拉着四个角到中间均匀抹上油，嫌麻烦的话直接用刷子刷一层油也行。
13.用刀切个井，中间不切断。
14.从左边开始折叠，左上角的翻下来，左下角的翻上去。
15.左边那块折好的翻到中间去，重复之前动作，直至折完。
16.最后折好成小块。
17.四个角捏起来成圆形，不用捏紧。
18.收口朝下用手按扁。
19.用擀面丈擀成圆形薄片。
20.平底锅倒入铺锅底的油烧热，放入饼皮成自然褶皱。
21.小火煎至金黄后翻面煎。
22.煎至两面金黄后淋少许清水加盖闷一会儿后，再煎一两分钟至表面变脆。在面上刷一层刚才做好的酱。
23.撒熟白芝麻和葱花，土家酱香饼就做好了。
24.霸气的就直接整张吃！
25.横切几刀竖切几刀成方块食用也不错！
26.成品图。
菜谱小贴士：
做好的酱一次没用完可以装罐密封放冰箱冷藏保存，或盛碗里覆盖保鲜膜密封保存。
这个酱用来拌面拌饭都非常好吃！
饼煎好后最后加少许清水小火焖几分钟后再煎一会儿至表面香脆，这样做出来的饼才会外酥里嫩香喷喷！
喜欢更香的可以多加点甜面酱。
我用过很多甜面酱，数李锦记的最好吃！
香辣酱可以换成蒜蓉辣酱，甜面酱可以用黄豆酱替代。
温水和面或者热水和面都行，个人经验是热水和的面更喧软好吃，热水就一般的七八十度或烧开的开水都行。先用筷子搅成絮状再揉面以免烫手。
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热度：★★★★
BY：萌奇奇他娘
食材：
鸡蛋2个、香葱1根、盐少许、鸡胸脯肉1块、香辣烤翅腌料少许、小青菜or生菜几根/几片、火腿肠1根、炼乳适量、番茄酱随意
烹饪步骤：
1.成品图。
2.鸡胸脯肉1块，洗干净，片成几片。小青菜洗干净，葱切花，火腿肠去肠衣对半剖开。
3.加少许烤翅腌料腌制15-30分钟。
4.平底锅加少许油烧热，下鸡肉片中小火煎！
5.煎至两面金黄即可，别煎太过肉质变硬不好吃！火腿肠去肠衣也煎一下。
6.盛出，鸡肉切条。
7.另取小锅里加水，加少许盐烧开，下青菜烫一下捞出沥水。如果你用的生菜就直接洗干净沥水即可！
8.鸡蛋磕碗里，加葱花，少许盐打散搅匀。两个鸡蛋可以煎两张饼皮，也可以三个蛋煎两张！
9.不粘平底锅滴几滴油晃匀后倒出多余的油，倒入蛋液晃动锅摊成圆形，小火煎。
10.煎好一面翻另一面煎好关火！蛋皮别煎太老，不好吃！直接在锅里放入火腿肠，鸡肉条，青菜，挤入少许沙拉酱。（不挤沙拉酱就抹辣椒酱和甜面酱也行！）
11.从一边卷起来即可。
12.对半切开即可食用！也可以挤番茄酱！
菜谱小贴士：
鸡蛋饼里面有香辣鸡肉条，青菜，火腿肠，沙拉酱。
里面的卷的食材随自己喜好添加，像黄瓜，三丝，之类的都行！
鸡蛋饼内层可以挤沙拉酱，也可以抹辣酱，自己发挥吧！
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热度：★★★★
BY：花雨
食材：
低筋面粉、开水、葱花、油、盐、花椒面
烹饪步骤：
1.开水和面。抹油后饧发半小时
2.分面团。擀皮。抹上调和好的料
3.卷起来。
4.摁扁。擀薄。
5.放电饼铛咯两面发黄就好
6.成品
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热度：★★★☆
BY：一食半刻
食材：
猪肉300g、鸡蛋1个、饺子皮30张、小葱30g、油适量、盐适量、黑胡椒少量、生抽适量、糖适量、五香粉少量、蚝油少量、料酒少量、淀粉少量
烹饪步骤：
1.准备好材料～
2.小葱切末～
3.猪肉去皮切块，放绞肉机搅拌～
4.猪肉中加盐、黑胡椒、糖、油、蚝油、生抽、五香粉、料酒搅拌均匀～加入葱，再搅拌一下
5.取一张饺子皮，放适量肉馅包好～
6.电饼铛预热加油，放入饺子稍煎一会
7.一勺淀粉加入十勺清水中，调成面浆倒入锅中，盖上，并闷煮至收汁，就可以出锅啦～
8.成品～成品～
菜谱小贴士：
喜欢辣的友友可以开一盘辣酱～锅贴煎的时候注意不要太糊哦～
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热度：★★★☆
BY：米七果果
食材：
韭菜1、鸡蛋3个、火腿1、豆腐皮1、小麦面粉适量、盐1、花生油1、蔬之鲜1、十三香1、花椒粉1、香油1
烹饪步骤：
1.洗韭菜，洗净用框子悬空晾干。
2.和面。用滚烫的热开水和面，边加水边用筷子搅拌，直到充分搅拌成面坨坨状，加适量油盐，然后用手捏成型。面的软硬度基本像炸油条的面团一样软。醒面十五分钟左右。
3.炒鸡蛋，切馅。油锅五分热的时候就下鸡蛋液，马上用筷子搅拌，如此出锅后不用切就可以直接用。把韭菜去根切碎，火腿、豆腐皮切碎，与鸡蛋一起放到容器里，加入调料：盐、蔬之鲜、花椒粉、十三香、香油，充分搅拌。
4.油锅烧热，边烧边做馅饼。由于面和得很软，这样的面是无法像饺子皮一样擀制的。盘中放少许油，揪一小块面团，放盘子里，用手按压均匀铺散开，压成圆形，放馅进去，按照包包子的方式封口，然后压瘪。注意别压太狠以免破皮。
5.生馅饼制作完，如图
6.下油锅煎制馅饼，小火或中火煎，注意控制火候别糊，两面煎至焦黄，出锅。
7.盛盘收工。
菜谱小贴士：
热开水和面，面团成品会很软，馅饼皮口感好。如果用温水或者冷水和面，口感要稍微差些，喜欢吃皮厚的馅饼的哈友们可以用温水和面。
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热度：★★★
BY：Laura_Liu
食材：
饺子粉(中高筋)200克、猪肉200克、猪皮500克、温水100克、葱适量、姜适量、盐适量、料酒适量、生抽适量、胡椒粉适量、香油适量
烹饪步骤：
1.500克猪皮洗干净，锅中烧开水，放入姜片、料酒(这两样多放一些可以袪腥味)，猪皮放入煮五分钟捞起
2.用刀祛除皮內脂肪(肥肉)和上面的毛，細心处理干净
3.处理好的猪皮切细丝
4.放入砂锅中，加姜片、葱白，15克料酒、1200毫升水，待水烧开后转小火熬1.5小时关火
5.过滤出肉皮汤
6.放冰箱冷藏2小时，(放蔬果的冷藏室)
7.准备好猪肉、皮冻、面粉
8.面粉加温水，用筷子搅拌成絮状，待凉一点再用手揉成光滑的面团，盖保鲜膜醒着
9.猪肉剁沫加入葱姜、料酒、盐、生抽、胡椒粉等调味品拌勻，另用些葱姜用少许开水泡水，慢慢倒入肉沫中用筷子或叉子顺一个方向调勻(不能太多姜水哦)，最后加皮冻末、香油再拌匀
10.面团取出切小团、擀皮，中间厚边边薄
11.取一块面皮，放一勺肉馅包好
12.包子底下放油纸或湿蒸笼布
13.蒸锅水开后，上蒸格包子蒸8分钟，关火，3分钟后取出享用
菜谱小贴士：
没有皮冻的也可以用高汤调馅
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热度：★★★
BY：花恋花痴
食材：
面粉200克、鸡蛋一个、牛奶90克、干酵母两克、白糖半小勺、盐半小勺
烹饪步骤：
1.面粉放盆里，打入一个鸡蛋
2.拌匀，放酵母，糖，盐拌匀
3.加入牛奶，活成稍软的面团
4.盖上盖子放温暖处发酵两倍大
5.发好的面团，稍揉一下，搓成长条，稍微按扁，表面抹一层油，防风干表皮，也仿黏在案板上，切成宽约2.3厘米的块，两个一摞，用筷子中间压一下
6.捏住两头抻拉成条
7.锅烧热油，油温不要高，可以先放一小块面试试，刚刚冒泡泡就行，把油条放入，小火慢慢炸制，不停用筷子翻动油条，使其受热均匀
8.小火炸，小火， 小火，重要的事情说三遍，小火慢慢翻动着炸制外皮金黄
9.这是炸好的油条，色泽金黄，吃起来外酥里嫩，能吃出牛奶的香味奥，来杯豆浆，早餐绝配。
菜谱小贴士：
重要的事情说三遍，用小火炸 ，小火，小火。自制油条加了牛奶鸡蛋，吃起来更健康，口感更好，而且牛奶鸡蛋都有帮助发酵的功能。
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