春季天气冷热变化无常 感冒了？水果快快吃起来！

最近，天气冷热变化无常，感冒的人不少。

在2010年由美国威斯康星大学医学与公共卫生学院发布的《感冒白皮书》中，美国注册护理师菲利斯·布朗提到:

同时，感冒后适当多吃点「富含维C」的水果，比如枣、橙子、猕猴桃、橘子、柚子等，有利于缓解感冒进程。

所以不管从补充水分来说还是考虑补充维生素C的原因，感冒期间都应该多吃水果，当然除了「糖尿病」患者，因为感冒期间血糖波动较大，控制难度加大，可以选择其他方式来补充水分和维生素C。

我一般感冒以后，很少服用维生素制剂，大多数情况都是靠多吃水果来补充维生素。

有些人感冒以后就只吃梨，蒸着吃煮着吃生着吃，将梨视为“药物”般神奇，其实不必专宠「梨」，猕猴桃、橙子、鲜枣、葡萄、草莓等水果不仅维生素C含量高，而且酸甜可口，有利于提升食欲。

好多人感冒时食欲会变差，我也一样，这时如果切一盘应季的新鲜水果，再浇上一点浓稠的酸奶，我也可能会吃上一大盘，作为加餐食用，一日两次。

而对于我家宝宝来说，她感冒时也和我一样生吃水果，而有的孩子或老人感冒时生吃水果有可能会拉肚子，可能与抵抗力下降、存在胃肠型感冒或个人体质有关，这时家属可将水果切块蒸一蒸后或煮至完全软化后，吃梨喝汤，加餐食用，建议量不要大，连同煮过的汤水一起喝下。

这样洗水果，和农残说再见

一年四季，五颜六色的水果都深受人们的喜爱，但很多人对洗水果这件事顾虑重重，

究竟怎样洗、用什么洗才能确保洗掉果皮上的农药残留呢？

其实能否洗去农残，并不取决于洗涤剂，而是取决于「如何洗」。

美国康涅狄格州政府有个部门曾经做过一项研究，比较自来水、洗涤灵，以及当地市场上的4种“果蔬清洗剂”的去农残效果。

他们选取了28个批次的生菜、草莓等水果，按照同样的方式进行清洗，分别检测清洗前后几种常见农药的含量变化。

结果发现，不管是只用自来水，还是加入洗涤灵或者“果蔬清洗剂”，都能显著降低农药残留。但是，洗涤灵或者果蔬清洗剂，跟清水没有明显区别。

农药要发挥作用，需要附着在果蔬表面上。果蔬表面一般有一层疏水的“蜡”。为了让农药能够很好地附着，一般也是设计成疏水的，所以在果蔬表面附着得比较好。

如果“清洗”的时候只是把它们泡在水中，实际上很难溶解到水中，也就难以去除。

洗涤剂是表面活性剂。它们的作用方式是把疏水物质，比如油污、农残分散成小颗粒，就像牛奶中的蛋白质把牛奶脂肪分散成小液滴一样。这些小颗粒就可以分散到水中，从而被洗去。

在洗衣服的时候，如果只是把衣服泡在含有洗涤剂的水中，那么衣服上的油滴几乎不会被洗掉。

要洗掉油污，比如要用洗衣机或者手充分地「搓洗」、「搅动」，才能发挥洗涤剂的作用实现“乳化”。

用洗涤剂洗水果蔬菜也是如此。要让它把农残乳化成小颗粒，需要进行充分的搅拌或者搓洗才能实现。

不过，如果进行了这样的操作，那么不用洗涤剂也能够很好地去除农残。

所以，康涅狄格州政府那项研究的结论是：清洗去农残「不需要」洗涤剂或者果蔬清洗剂，在自来水下边搓洗边冲洗30秒就可以了。

像苹果、梨之类的水中，这样的清洗是最有效的，如果不放心，去皮会更有效。对于蔬菜，如果能够去皮或者这样清洗，也可以很高效地去除农残。

对于那些无皮可取、搓洗也很麻烦的蔬菜，焯一下水也会有很好的效果。

至于其他那些看起来很“高大上”的去农残方法，对于有些农残可能会有效果，但不如清洗、去皮、焯水这三种方法普适而高效。

（人民健康网综合健康时报、北京青年报）