人们越来越爱吃辣了？整个世界都在追求辛辣刺激

HeatSync热度 指数系统是由食品配料公司Kalsec与 Innova Market Insights 合作开发的，主要监测全球上市的使用各种辣椒或辣味的新品，包括了80多种 不同的特色辣椒、佐料、酱汁及调味料等 。

数据显示， 2016 年全球共推出了 18000种 辛辣味道的新品，而 2007 年这一数量仅有 3000 种。与2015年相比，增长了 6 ％，在连续监测的九年中，其年复合增长率达到了 20 ％。

全球新品所使用的的辛辣配料的持续增长，也反映出了消费者对辛辣食品兴趣的不断增长。

事实上，Kalsec于 2017年1月针 对美国1400名消费者进行的一项在线调查显示，与一年前相比， 四分之一的消费者表示 食用辛辣食物变得 更频繁，而一半的消费者认为具有一定程度辣味的食品味道更好 。

而相关的销售数据也表明了同样的结果，据Euromonitor的数据显示，美国辣椒酱销售额在2015年上升了4.9％，达到6.46亿美元，2016年再次增长了5.8％，达到6.84亿美元。

Kalsec市场部执行总监Gary Augustine 称，“消费者不但频繁地食用辛辣的食物，而且辣味与甜味的结合也引起了消费者的持续关注。”

事实上，这种趋势超越了单纯的辛辣味道，在批量生产的包装食品中，辣椒及辛辣配料出现在了你可能想不到的地方，如Noosa酸奶和Little Bird糖浆等。