我最近在经历一个惨无人道的30天排脂疗程——毕竟春天到了，出了新书还得全国签售，我实在不能把每一件衬衫都穿出台南粽子王的效果⬇️
想吃我么？少年～💋
30天无糖无淀粉无酒精的饮食，只能吃少量菜和肉，饿了可以无限量吃黄瓜。今天是我的第8天，但我感觉我已经把我这一辈子的黄瓜都吃完了。
这都还好，关键是不！能！喝！酒！不能喝酒啊！亲！我平时都是拿酒当水喝的，30天滴酒不沾，对于我来说，基本等于戒毒了！
我和我营养师的对话⬆️
越是不能吃，就越是想——想我曾经吃过的各种好东西、喝过的各种好酒、 睡过的各种好人 。
而我最为想念的，则是拉面。
我对日本拉面的爱大概源自《火影忍者》，每次看到漩涡鸣人吸溜吸溜大口吃面，我那个馋得，心想那得多好吃啊！2008年，因为工作关系，我在东京小住过一阵，本来就开支有限，更是恨不得顿顿吃拉面。后来听说博多有很多别无分店的拉面老字号，还专门跑去那边待了一个星期。
这么多年，日本去了太多次，并没有提前做过功课，各种款式的拉面却也吃得七七八八了。在东京、在奈良、在博多、在京都……四处吃面，恐怕就是我日本旅行的意义。😳
所以我胖了，所以我也知道该怎么吃了。
譬如：
喜欢浓郁一点的可以选择博多系和横滨系的豚骨拉面。
喜欢清新一点的可以选择札幌系和东京系的清汤拉面。
写这一篇日本拉面推荐，完全是以泪、以脂肪啊！不是那20多斤长在肚子、屁股、大腿上的肉，我都不好意思说我对拉面有经验。😭
既然我短期之内吃不上了，所以我把那些好吃的地方都告诉你，若有缘，你就替我多吃一碗吧！
（本文图片全为实拍、未修图，最大程度让你对比、了解各家拉面的不同）
阿鸡勿撕裤！我的日语第一课
别跟我说日本人口味清淡，我在日本吃的第一顿拉面就差点没把我咸死。我是一口面就一口啤酒才把那碗面吃完。从此养成了吃拉面喝啤酒的习惯。
后来我才知道，如果你不特别说明，拉面默认就是那么咸。为此我特地找了一位会日语的朋友，让他教我“淡一点”怎么说。所以我现在说得最溜的日语就是这句：あじうすく，发音是“阿鸡勿撕裤”。
（当然还有 これはいくらですか？和 おかいけい ——请务必学起来：这个多少钱？买单！）
掌握了这个小窍门之后，我才终于可以好好欣赏日本拉面的美。如果你想去那些只有本地人才光顾的拉面小店，请一定记住这句日语。否则将吃到一碗老卤！
什么？你还想问吃拉面配什么啤酒最好？ 当然是这款滑雪胜地白马村的啤酒：除了AMBER，还有PALE和BLACK两种口味。香气极浓郁，用来配拉面绝赞。不过这个牌子的啤酒名气大，价格高，而产量极小。白马村之外、东京有少量超市可以买到。如果你喝过的话，连日本人都会羡慕你。
一双！就是这么任性
这家叫做一双的拉面店是我吃过最任性的一家，有且仅有博多的两家分店。
我去博多是在冬天。第一次去找这家店赶上下雪。打着伞拿着手机导航，顶风冒雪好不容易走到店门口。结果傻眼了，人家根本没开门。门上贴了一张小纸条，上面写着：因为今天下雪所以不想营业。还好旁边不远就是商场，不然我非得又冷又饿昏倒在雪地上不可。第二天去另一家分店碰运气。这回倒是开门了，不过人巨多，必须先拿号再买票，然后出门在大街上等着。那可是一月底啊，小风嗖嗖的刮，给我冻得呀，等了一个多小时！杨白劳为口吃的也没这么挨冻啊！
面终于端上来之后，所有的不满都烟消云散。大片大片的肥美叉烧把面条盖得严严实实。豚骨汤特有的小脂泡不断爆出浓郁脂香。就连桌上提供的免费辛子高菜都比之前吃过的任何一家香辣、辛爽、脆口！吃完面出门，刚才的寒风似乎也觉得怡人起来。
这家店就像是一个太漂亮的女孩子，尽管作天作地，我还是原谅她了。
打倒一风堂！拉面界撕逼大戏？
一风堂在国内有不少店，很多人应该都吃过。我有个（没有味觉的）朋友还是他们家的忠实粉丝。但我一直觉得无感，宁愿在家吃方便面也不想吃国内的一风堂。
所以当我在大阪梅田站发现这家“打倒一风堂”的时候，顿觉他乡遇故知！为什么叫这个名字？跟一风堂有什么恩怨？一风堂有没有来找过麻烦？不说别的，就冲着名字我也得进去吃一顿啊！
这家店果然没有让我失望。叉烧软糯，面香浓郁，尤其那一大勺辣肉酱，直接把汤的鲜度提升了一大截。可惜语言不通，否则我一定会握住店员的手，流着热泪对他们说：“你们做到了！你们把一风堂打倒了。”
后来我把这家店推荐给了很多人，每次都加油添醋。直到有一天，有个朋友告诉我，日语的打倒是挑战的意思。再后来又有人跟我说，这家店其实是一风堂旗下特别店。妈勒私！！真是枉费我白给这家店加了那么多戏。😑
二男坊！这家店吓得我差点再不敢吃拉面
这家名字怪怪的店也是在博多发现的。门口贴了一张海报，上面是个腼腆的帅小伙双手抱胸，旁边写着某拉面大赛第一名。戏多如我当场就在心里编了一个对抗世俗压力追寻真爱与梦想终于成功的故事，以及我作为唯一懂他的食客，一碗面的功夫我们就相爱了，然后我撕了护照留下来，前店后厂，他白天下面给顾客吃，晚上下面给我吃……
面一上桌，我这个食肉动物心里乐开了花。叉烧都溢出来了，成功营造出了一种肉不要钱的豪迈感！面汤浓到粘嘴，面条很细却极筋道。不愧是得过第一名的！
吃到一半，同伴突然给我使眼色，让我看正在煮面的那个人。越看越像海报上的小伙，但是整个人胖了十圈，郑少秋变郑则仕！难道拉面的催肥效果这么可怕？吓得我当场就想把拉面给戒了。
但，看了看剩下的面和香滑叉烧：算了，从下一顿开始吧。😌
鹿儿岛！爱吃肉认准这三个字就对了
对我来说，日本拉面只有三个重点：汤，面，叉烧。汤要浓要鲜，面要有面香，叉烧要软糯入味。汤和面需要亲自尝过才知道，但我发现一个寻找好叉烧的窍门：不管是东京、札幌、大阪还是九州，只要招牌上打出鹿儿岛三个字，叉烧绝对差不了。因为日本人对鹿儿岛的猪肉极为推崇，所以肯定用最大的诚意料理，绝对不敢暴殄天物。
你光是看看这叉烧的厚度，就知道吃起来是有多满足了。 ⬇️
而且在日本吃面的时候追加叉烧特别便宜。国内加三片叉烧大概要半碗面钱，而在日本只需要一碗面的四分之一甚至五分之一的价格。我反正每次都加，永远都吃豪华版～
女生注意！早上别去拉面店
有一次六七个人一块儿去函馆旅行。一天早上，我张罗着去吃附近一家拉面店。同行有个大姐在日本生活过十几年，她郑重其事地说：“你们几个男的去吧，女孩子不要去。”
What？难道这是一家不正经的拉面店？有乳娘煮面、臀娘伺酒么？！我们几个男的兴冲冲去了。结果根本就很普通嘛。店面不大，十几个座位，五六个顾客，倒确实是没有女的。吃完回来一说，大姐哈哈大笑：“日本人认为只有干重体力活的人才会在早上吃拉面，女孩子去的话别人会觉得非常奇怪。”
原来如此。女孩子不能去，好基友们就要尽早去哟～因为拉面店里早上的顾客都是满身筋肉的建筑工人呢～
一定要去拉面广场！
只要你去过日本，一定会对商场和车站的拉面街有印象。东京有拉面一条街，京都有拉面小路，札幌有拉面共和国。
最特别的是位于博多的拉面广场。这里的店面使用轮换制，每家只能开很短一段时间。网站上会预报近期将要关张换人的店面。真正是过了这村没这店。每家店都是使尽浑身解数端出自己最好的味道，感觉特别热血。我如果是漫画家，绝对要以此为题材画一个《天下第一拉面大会》、《中华小面霸》！
上面这张是我当时拍下的一张照片，水牌上都是曾经在这里开过的店。这张照片后来成为我四处寻找好拉面的重要线索。不过现在吃了三分之一还不到，而且这块板子上如今应该又多了不少名字吧？
任重道远啊！！
去日本，这七家应该吃⬇️
一兰拉面
哪里去找：日本大城市随处可见
为什么要吃：店多，容易找，其中大阪道顿崛那家规模最大最有气势。店内品种不多，不会导致选择困难症发作。有中文菜单。爱吃辣的朋友可以挑战他们家十倍加辣，保证过瘾。而且还有可以带回国的一兰方便面，一包浓汤、一包面、还有两片冷冻叉烧！自己在家用小锅煮出来撒点青葱和本店里现场吃的几乎一模一样！感人啊！
博多一幸舍总店
哪里去找：福冈市博多站附近
为什么要吃：如果你要在国内吃日本拉面，我就建议你去吃博多一辛舍。基本是国内最靠谱的日式拉面。因为某一年我怀着朝圣的心去了总店，发现国内分店味道和总店完全一样，一点没有走形。特别敬佩！
德岛拉面东大
哪里去找：京都站10层拉面小路
为什么要吃：拉面店一般都会提供免费的泡姜，大蒜，萝卜干或者辛子高菜，但提供免费生鸡蛋的我只见过这一家。而且用生鸡蛋拌进去真的蛮好吃的！有种拉面寿喜烧的感觉！
东京名物油そば
哪里去找：东京新宿站东口附近
为什么要吃：对游客极其友好，有各种语言的招牌和菜单。24小时营业，全年无休。最特别的是提供叉烧炒饭拌面条，主食控可以吃到高潮！高潮！高潮！
久留米大炮拉面
哪里去找：福冈市天神站附近
为什么要吃：据说汤底是几十年的老汤，味道格外浓郁。而且别出心裁推出了云吞面，里面的小馄饨很像那么回事。
元祖长滨屋
哪里去找：福冈市赤坂站附近
为什么要吃：据说博多拉面就是从这家开始发展起来的。最早是屋台形式，相当于日本大排档。现在店内桌椅还是大排档风格。真正的古早味。
拉面三ちゃん
哪里去找：奈良市三条町
为什么要吃：这里有巨型叉烧！！一指厚，三指宽，横跨整只碗。逛了一天神社，又跟鹿玩了半天，累到不行的你必须好好补一补了！
以上，便是我多年吃面的一些小心得。
都是实拍、真吃以后，才筛选推荐给你。
当然特别欢迎你留言补充好地方，
你们好好去吃吧，
我继续啃黄瓜了😭
（我才不会告诉你这30天减脂期一结束，我就直飞日本～）
存钱、存热量，都是为了花哟～
这么祸害朋友的内容，当然要转发咯～
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