题图：《喜欢你》
背景：我和我妈特别喜欢吃日料，尤其是刺身
11 年左右我家在进出口商场买了一整条三文鱼，两个师傅切片剔骨装盒快一个小时才搞定
想着骨头还能炖汤，所以除了内脏一点都没扔，分盒装在蓝色的那种盒子里盖层塑料薄膜算一盒
我们甚至。为此买了一个冰箱装这些三文鱼
接下来的大半年就是回想起来就头疼的一段日子
一开始全家人还特别把吃三文鱼当个事，每次还装个盘，每个人调个芥末，煞有其事地拍个照点评几句
啧啧啧这肉切得厚如何如何好吃..这鱼肚子如何如何好吃..
可是再特么好吃吃两个礼拜就不一样了啊，完全没那种感觉了
后来就是冰箱里拿出来冰都不化就吃，全是冰碴子像啃饼干一样
再后来..我一个人在家没人做饭就拿一盒洒点酱油就是一顿饭
再再后来..有那么一个多月谁都不想吃三文鱼
再再再后来..我爸说，你们母子俩，管杀管埋啊
我们陷入了思考。
实在是不想吃了..刺身吃多了就会进入一个恍然大悟的状态..嘴里觉得恶心
于是剩下的三文鱼就以各种形态做成了熟菜
一开始还是芹菜炒三文鱼，三文鱼豆腐汤，炸三文鱼..
后来干脆撒点黑胡椒和盐放微波炉里一叮
又过了一个月
熟的也不想吃了..
三文鱼做熟了其实特别腥，肉也硬。尤其那个鱼皮又厚又粘，吃个几顿真的不想再见了
那段最后的日子里，我们家闭口不谈三文鱼。我爸一直就偷偷地把三文鱼切丝当肉丝放在菜里，我和我妈睁一只眼闭一只眼就吃下去了。
有一天我爸叫了起来：
“诶哎！还有最后一盒了！”
我和我妈对视一眼，心中潮起潮涌
看着那盒仅剩的三文鱼的时候甚至有一种
老人在世的时候被我们习以为常，没有好好珍惜
现在还剩最后的时光又深感痛惜的感觉。
于是我们又仿佛回到了最初的最初
把这盒发白的三文鱼装了盘
调了芥末
拿出装逼用的日本筷子
端坐在饭桌前
...
没人动筷子
.......
呸，还是 tm 不想吃啊
你和美食之间有什么有意思的故事？
才进大学的时候要军训一个月，我妈心疼我，专门给我打了钱让我不要挤大食堂，去好一点的私人食堂开小灶。
在那里我第一次吃到了正宗的四川回锅肉，那煎得不油不腻的大肉片和浓郁的豆瓣酱香让我一下子惊为天人，只要教官宣布解散，马上就揣着饭卡奔向小食堂，一盘回锅肉我可以下两碗饭。
如此连着吃了两个星期（真的是每天中午连着吃的，我就不想说那段时间胖了多少，明明别人军训都瘦了……），有一天中午，当我气喘吁吁地跑到小食堂以后，发现解散得比较早，我又跑得太快，到的时候厨师还没开火，在大厅里跟几个服务员大妈聊天。
我正想着要不要先玩会儿手机，等人家聊完天再点菜，结果其中一个大妈指着我对厨师说了些什么，那位胖厨师一下子眼睛就亮了，拎着他炒菜的大勺子走到我面前，用浓重的四川口音问我：“你就是那个天天都点回锅肉的妹妹哈？”
那个大勺子给我留下了很深的印象，它又长又黑，上面布满经年累月炒菜后留下的油垢，而拎着勺子的胖厨师就像拿着自己心爱的剑的剑客。我想大概是我每天吃饭的样子太狼吞虎咽，大妈们想记不住我都难，于是点点头。
胖厨师笑得露出一口焦黄的牙齿：“你觉得回锅肉好吃哈？你是不是觉得我炒得特别好吃？”
如果不是他的眼睛又细又小，我简直能看见里面放射出的精光，就是那种写满了“快夸我快夸我”的样子。
于是我调动我闯过了高考语文考验的中文水平把那道四川回锅肉狠狠地夸了一通，什么酱香浓郁，肥而不腻，下饭爽口。听到最后，胖厨师直接拎起他的勺子走回厨房，向我保证以后只要我来吃，就给我多炒点肉。
就这样，我莫名其妙地成了小食堂的 VIP 用户，每次去的时候都会有大妈对着我抿嘴笑，说那个回锅肉妹妹又来了，甚至连小食堂扫地的阿姨都认识我了，会在校园里无意中碰到我的时候喊我“回锅肉妹妹”。
但时间长了，再好吃的东西也禁不住长期吃，在军训尾声，我在四川同学的带领下又陷入了四川麻辣烫的深坑，见识了校门口水煮肉片的嫩滑，吃到了翘脚牛肉的脆弹。再加上小食堂离宿舍和教学楼都太远，懒惰的我在军训结束以后就再也没有去过了，回锅肉也被我抛到了一边。
结果在大二上学期的时候，有师姐请吃饭，地点就在小食堂。
时隔一年多，当我再次踏进小食堂的时候，一个上菜大妈认出了我，还笑眯眯地问我怎么好久都不来吃饭了，是不是嫌他们的菜不好吃。
我说：“哪儿能呢，我以前可喜欢吃这里的回锅肉了。”
大妈说：“对呀，以前你一来我们就开始打暗号，说回锅肉妹妹又来喽。”
然后我想到了那位胖厨师，就问大妈现在是不是还是他在炒菜。
“不在喽。”大妈把水煮鱼放在桌子上：“前阵子关节炎犯了，女儿不让他当厨师，回家养老去了。”
我有点遗憾，毕竟那位胖厨师炒的回锅肉是真的好吃。
“他走的时候还老是念叨你呢，说你都不来吃他的回锅肉了。”大妈接着说：“你是不是跟他说过他炒的回锅肉在全四川排名第一？”
我想了想，不记得自己有没有说过这句话，但就算有，也是因为我在这之前都没吃过正宗的四川回锅肉，没有对比，所以肯定是第一啦。
“哎，那几天他可高兴了。”大妈叹了口气：“每次给他女儿打电话都说有学生夸他炒的回锅肉四川第一，他女儿都快烦死了。”
本文内容来自「知乎」
转载请联系知乎原作者
未经作者授权同意，禁止转载
