主打一体式“共享厨房”的吉刻联盟近日获得洪晟观通基金的数百万Pre-A轮融资，将用于线下共享厨房产能中心的拓展、系统完善和团队及品牌建设。同时聘请闯先生创始人汤明磊先生出任吉刻联盟首席战略官。在闯先生餐饮食品加速营中，吉刻联盟项目得到加速孵化并获得优秀营员第一名的成绩。
闯先生转型工场加速营专注于衣食住行母婴等垂直消费领域，通过加速营的形式孵化优质消费类创业企业，帮助企业对接资金与产业资源。
吉刻联盟创始人史晓明把其比作餐饮业的 WeWork 。他们在商圈附近建设一定规模的共享厨房，提供空间、设备、能源、配送等一系列硬件支持，能够满足商家拎包入驻。同时，他们也提供客服、外卖运营、菜品开发、营销、品牌包装、业务培训等服务。入驻商家只需要缴纳佣金。据了解，目前吉刻联盟在上海建设了6家线下共享厨房产能中心，商家入驻率达95%。
吉刻联盟所做的事情是在帮助外卖行业提升效率，餐饮一直被认为是一个稳定、高利、市场空间大的行业。然而也面临着房租、水电、人力成本增大；消防、卫生许可门槛高；菜品更新快等局限。O2O外卖平台兴起虽然在一定程度上解决了这些弊端，但是外卖生产过程无人监管，存在食品安全隐患；外卖商家也需要面临营销、配送等问题。
“如果把外卖行业比作淘金，那我们就是卖水的人。”史晓明说，互联网餐饮是一个有3000亿的市场，而且每年以300%的速度增长。吉刻联盟的目的就是把外卖餐饮店联合起来，通过共享资源的模式，解决行业痛点，推动行业进步。
首先，针对行业投入成本过高问题，吉刻联盟建设线下共享厨房产能中心。他们将空间分割为单独的隔间操作间，配备烹饪所需的设备，提供给入驻的商家。从而为餐饮外卖商家降低边际成本。因为他们并不依靠线下门店引流，所以在位置上，吉刻联盟的线下共享厨房产能中心主要布局在“好商圈的二流位置”，即靠近主流商圈，但地价相对较低的位置。
其次，在入驻商家选择上，并不是商家交佣金就能入驻，吉刻联盟为此建立了严格的筛选标准。史晓明介绍，他们主要选择“有流量基因的餐饮项目”。所谓流量基因就是菜品有自己的特色，同时符合当下大众的消费需求。商家入驻后，吉刻联盟会在品牌包装、菜品开发、策划运营上提供全方位的支持。如个性化客户维护方式、特色包装、运营管理培训课程等。
最后，针对C端出口，吉刻联盟一方面和外卖配送平台合作，将线下共享厨房产能中心的外卖配送业务打包给配送平台。这样既能降低商户的配送成本，同时也改变了外卖配送多点对多点的现状，提升了配送效率。另一方面，吉刻联盟同外卖平台合作，把入驻商户的外卖业务以集团方式提供给外面平台，帮助他们做线上运营。从线上订单销售到线下客服跟踪，从订单数据分析到各类营销活动，吉刻联盟都能提供服务。
商业模式上，房租、营业分红、商家入驻费、品牌服务费、配送收益是目前吉刻联盟主要的变现渠道。未来，吉刻联盟还会向上游食材供应链拓展业务。
团队方面，创始人史晓明有15年餐饮行业从业经验，曾创立品三国，担任过法国索迪斯总监。创立吉刻联盟之前，他是海底捞创新研发总监，海底捞U鼎冒菜品牌总经理。其他核心团队成员来自美团、用友、海底捞、穿山甲机、三一重工等企业。
To C 的共享厨房模式难点在于线下获客，如果用资本投入去换取线下流量，很容易陷入O2O模式的烧钱旋涡。而 To B 的共享厨房模式，重在服务B端客户。互联网餐饮庞大的市场空间必然会催生越来越多的B段客户，而在互联网引起的社会化分工日益明显的趋势下，服务好B端商户使其更专注做好本职的餐饮服务，本质上更符合市场的规律，也能提升互联网餐饮行业的运作效率和资源利用率。
洪晟观通基金是洪泰成员基金，基金独立决策，专注垂直人群的早期投资。洪泰基金由新东方创始人俞敏洪和前华泰证券董事长盛希泰联合发起成立，获清科天使投资年度十强。洪晟观通首期基金，垂直于母婴童人群，围绕母婴童人群消费需求布局，以专业资源和流量闭环助力母婴童行业创业者成就未来。
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