今日15时40分,太阳运行到黄经135度,立秋到来。
立秋,是二十四节气中的第13个节气。初秋温燥来袭,饮食应注意补水敛肺气。
民间流行在立秋这天以悬秤称人,将体重与立夏时对比。人到夏天没什么胃口,长时间下来体重自然就会降低。所以人们应该多吃些肉食,补充一下伏天的亏虚,增强免疫力,俗称“贴秋膘”。可以吃些红焖肉、炖鸡、炖鸭、红烧鱼等。
除此之外,燥气伤肺。在平衡膳食的前提下,应该养阴、生津的食物。想不到吃什么时,哈妹为你推荐这款“润燥食疗秘方”,快为家人做做吧!
配料:
五花肉适量、干辣椒适量、草果适量、料酒20克、八角5克、姜1小块、冰糖适量、盐适量、味精适量、油适量、老抽适量、葱1根
烹饪步骤:
1.准备食材
2.五花肉切块,洗干净,倒入清水,放入料酒,浸泡1小时,捞出沥干
3.锅内倒入适量油,放入五花肉,翻炒至变黄
4.放入干辣椒,草果,八角,姜炒出香味
5.放入料酒,老抽,继续炒,炒均匀
6.倒入开水,没过肉,然后把肉和水一起倒入砂锅内,加盐,慢火炖2小时
7.然后把炖烂的五花肉放入平底锅,放冰糖大火收汁,轻轻晃动锅
8.汤汁均匀沾满五花肉,放味精提味
9.撒上葱段,是不是很美味
配料:
鸭肉500克、白萝卜250克、油少量、干红椒十个、火锅底料一块、八角两个、桂皮一块、花椒一小捏、糖一勺、盐适量、鸡精适量、姜五片、蒜五瓣、料酒三勺、老抽一勺、青蒜一根
烹饪步骤:
1.菜洗净(鸭肉也洗净滴干水)鸭肉忘拍了
2.萝卜切丁,青蒜切段,姜切粗丝,蒜不用切
3.准备好香料
4.锅中放少量油,放鸭肉炒干水份炒出油来(鸭肉炒的过程中出油比较多,油不需放太多)
5.倒入图三盘中的香料
6.倒入料酒和老抽翻炒出香味,放入白糖炒匀(白糖能起到去腥提鲜的作用)
7.倒入萝卜翻炒两分钟放盐
8.放入能淹住菜的水焖
9.焖至汤汁收干放青蒜和鸡精翻炒均匀出锅。
菜谱小贴士: 鸭肉一定要多炒,把油炒出来这样吃起来特别香还不会油腻
配料:
鱼两条、姜3片、辣椒一个、水适量、油少量、盐一勺、胡椒粉一勺、鸡精半勺
烹饪步骤:
1.准备好所有的材料
2.将姜切丝,辣椒切片
3.在鱼的身上划几刀
4.锅中加少量的油放入姜煸香
5.放入鱼煎至两面金黄
6.然后倒入适量的水,大概没过鱼即可,然后加盐和胡椒粉,辣椒和鸡精煮至断生后即可出锅
7.出锅!
菜谱小贴士: 姜一定要多加一些才好吃,水的量是没过鱼即可,鱼一定要多炖一会儿才健康。
除了吃肉,还可以吃这些去秋燥的美食哦~
配料:
雪梨1个、川贝6克、冰糖适量
烹饪步骤:
1.准备材料。
2.雪梨洗干净,切去上面四分之一处。用汤匙把雪梨心挖掉,小心别挖穿底部。
3.把川贝 (也可以把川贝磨成粉)冰糖放入雪梨里面,再几汤匙水
4.将雪梨放入碗中,加冰糖、水,隔水蒸30分钟即可。
菜谱小贴士:
1.梨不用去皮,梨皮里面有很多的营养。
2.水量不用多,主要是用来融化川贝粉,比这个水量再少一点也可以。
3.炖梨用的水建议是白开水或者纯净水。
配料:
扁豆200克、腊肠半根、葱少许、姜少许、蒜少许、盐5克
烹饪步骤:
1.扁豆冼净择去两头。
2.切斜刀。
3.腊肠上锅蒸熟。切块备用。
4.锅内放油,油热后放入葱姜蒜末爆香。加入扁豆翻炒。
5.放入腊肠再加半小碗的开水焖一会,扁豆熟,汤也基本收干。即可出锅。
6.鲜香下饭。
菜谱小贴士:
1.灌制的腊肠已经放入盐了,炒菜时只放入少许盐即可。
2.腊肠蒸熟再炒菜,更易进味。
点击下面图片领取价值1499元的烘焙教程!
在公众号对话框输入菜品名
会有做法自动回复给你哦