又是一年栗子季，金黄的栗子，香甜粉糯的口感，无论是炖肉，还是做甜品，都有美妙的好滋味。不过在这之前，首先要掌握好剥板栗的小技巧，才能又快又好的吃上栗子哟～
-- 剥板栗 --
by 玉池桃红
-- 用料 --
板栗
❶
板栗洗干净，淋干水分。
❷
用刀或剪刀在表面剪开一道口，前后都要剪，连成对称的一道口，这样才会容易裂开。 （我倾向于用剪刀剪，板栗壳比较硬，比较滑，用刀太可怕了，常常让我感觉心惊肉跳的）。
❸
放到盘中，用微波炉高火叮两分钟，即可取出。
❹
从微波炉中取出板栗，稍微晾凉一会，手轻轻一掰，板栗就剥出来了。
-- 板栗烧排骨 --
by tangtang瑭瑭
排骨红亮浓香、板栗绵软糯香，做法超简单，吃着停不下来。
-- 用料 --
排骨
500克
板栗
300克
香料：
姜片
葱头
八角
干红辣椒
花椒
香叶
【调料】
生抽
老抽
料酒
-- 做法 --
❶
排骨斩小块洗净，锅中放水加入两片姜和一点料酒把水煮开后下入排骨煮两分钟左右，捞起用温水洗去浮沫备用。
❷
香料准备好，洗净备用。
❸
生板栗去核去皮洗净备用。
❹
锅内放油烧热，放入排骨，炒至排骨表面金黄微焦。
❺
放入香料煸炒至能闻到香料的香味。
❻
把炒香的排骨和香料捞起，热油继续留在锅内，在热油里放几块冰糖，小火炒至冰糖溶化成焦糖色。
❼
迅速倒入排骨和香料翻炒，均匀的裹上糖色。
❽
加入料酒、生抽、老抽翻炒均匀，加入没过排骨的开水，盖上盖子小火煮20分钟左右。
❾
20分钟后加入板栗，小火再焖制20分钟左右。
❿
最后还剩点汁的时候可以试下咸味，不够可再加酱油，然后关火装盘。这一步汁别收太干，不然板栗吃起来口感会有点干，而且汤汁留着用来拌米饭也是很香的。
-- 小贴士 --
香料的数量可自行调节，喜欢辣的可以多加些花椒和干红辣椒，不喜欢辣的可以少加或不加。
-- 原味栗子饭 --
by 0夏天0
香甜的栗子和米饭混合在一起，慢慢咀嚼出米香和栗子香，一碗就足够了~如果喜欢，还可以加入腊肠粒，香菇粒哟～
-- 用料 --
大米
栗子
水
-- 做法 --
❶
米淘洗干净，栗子剥出来用手掰成小块，一个栗子掰四瓣就差不多，也不要太小了。
❷
全部放到电饭煲里，正常蒸饭程序即可。我用土陶煲做的，就是在米饭里加入栗子而已，哈哈。
-- 小贴士 --
米的多少，栗子的多少，其实都没有关系，你喜欢就好。
-- 板栗鸡汤 --
by 圆猪猪
清甜的鸡汤，绵软的栗子，在寒冷的冬日里，带给你满满的温暖～
-- 用料 --
肉鸡
半只/500克
去皮板栗
300克
盐
少量
-- 做法 --
❶
将鸡斩件洗净，锅烧开水，放入鸡块氽烫至变色，捞出冲洗干净。
❷
将去皮板栗、鸡块放入锅内，注入清水，水量高过食材2CM位置。
❸
放入电压力锅内，按下“豆类”键，煮至程序结束即可。取出放少许盐调味即可。
-- 小贴士 --
❶
鸡肉和板栗的比例也要抓好，鸡是板栗一倍的量最好。
❷
水不要放太多了，用电压力锅的特点就是水不会煮干，水放多了汤味就不浓了。
-- 红豆栗子大福 --
by _Suzuki
糯米皮裹着香甜的栗子,揉成圆滚滚软乎乎的大福，外面再沾上一层薄薄的黄豆粉，各种食材相互交融在口中，美味不可挡~
