周一请吃素｜春天多吃它，滋肾养胃还降血脂

小伙伴们，《周一请吃素》又来啦！

今天哈妹要给大家推荐3款经典的木耳菜，春天需要多吃木耳，一方面黑木耳具有益气强身、滋肾养胃、活血降血脂等功能，另一方面由于黑木耳还有较强的吸附作用，经常食用利于使体内产生的垃圾及时排出体外，所以雾霾天清肺养肺需要吃木耳。

木耳除了好处多，烹制菜肴口感佳为味道好而且非常简单，今天就做来吃吧！

by happy-啸啸

口味：★ ★ ★ ★ ★

营养：★ ★ ★ ★ ★

美感：★ ★ ★ ★ ★

操作：★ ★ ★ ★ ★

配料:
铁棍山药半根、木耳100克、盐适量、彩椒半个、姜2片、大蒜4瓣、菜籽油适量、酸辣椒60克、味精适量

烹饪步骤:
1.干木耳提前用温水泡发好洗干净备用。



2.准备的佐料。彩椒切成菱形。（如图所示）



3.铁棍山药半根。（人多用餐可以加量）



4.山药去皮洗干净。切成菱形浸泡在水里。



5.炒锅置水烧开，把山药，木耳一同放入锅里焯水2分钟。



6.捞出控干水分备用。



7.炒锅置油烧至5层热放入姜，蒜炒香



8.再放彩椒，泡辣椒炒香。



9.最后放入山药，木耳翻炒至熟，陆续放入盐，味精调味炒匀即可出锅装盘。



10.山药炒木耳味道真不错，里面有泡椒的味道，有一种吃了还想吃的感觉！



菜谱小贴士: 

1、山药切完以后用水泡着，避免山药接触空气变色。

2、山药切片不能太厚也不能太薄。 

by 香哈小秘书

口味：★ ★ ★ ★ ★

营养：★ ★ ★ ★ ★

美感：★ ★ ★ ★ ★

操作：★ ★ ★ ★ ★

配料:
腐竹250克、木耳100克、通脊50克、青椒50克、红椒10克、葱10克、姜10克、蒜10克、盐10克、味精3克、白糖3克、料酒15克、香油5克、老抽5克、鸡粉3克、胡椒粉3克、淀粉10克

烹饪步骤:
1.水发腐竹斜刀切成菱形段。



2.木耳去根撕成薄片。



3.通脊切片。



4.取一只干净的碗，把肉片放入其中。用盐5克，抓均上劲，加料酒拌匀，加淀粉拌匀，腌制10分钟。



5.青椒红椒切成三角片。



6.葱切沫，姜切丝，蒜切片。



7.锅中放入清水300克左右，大火烧开，放入腐竹木耳，焯透倒入漏勺控水备用。



8.锅中下油10克，大火烧至五六成热下腌好的肉片炒熟。



9.然后放入老抽上色，加葱姜蒜。



10.同时放入腐竹、木耳、青红椒爆香，加盐、味精、鸡粉、胡椒粉。



11.放少许清水，大火翻炒。



12.然后用淀粉勾芡，大火翻炒出锅，淋香油装盘。

by 蒹葭伊人

口味：★ ★ ★ ★ ★

营养：★ ★ ★ ★ ☆

美感：★ ★ ★ ★ ★

操作：★ ★ ★ ★ ★

配料:
木耳300克、油（香油）适量、生抽适量、盐适量、葱两根、香菜一颗、大蒜一瓣、姜一片、白芝麻适量、白糖适量、陈醋适量

烹饪步骤:
1.把木耳提前泡好，大约泡十五分钟左右！大蒜，姜，葱，香菜切碎备用！



2.烧锅水，烧开后把木耳放入煮五分钟左右！



3.捞起晾干！



4.锅里放的油，把大蒜，姜放入爆香，然后放白芝麻放入爆香！



5.放适量的生抽，盐，白糖，陈醋调味！转中小火，煮开后关火！把香菜和葱放入过下油爆香！



6.把做好的调料淋在晾干的木耳上！吃的时候搅拌均匀即可！