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全场勃艮第|这么重磅的酒单,只有双十一才舍得放出来。

企鹅吃喝指南  · 公众号  · 美食  · 2024-11-08 13:23

正文

我们惯例在双十一这种级别年度大促场,给大家准备一点有面子的好酒的。今天的这一期酒单,分量可是太足了……
因为全场都是勃艮第!
要知道这两年勃艮第配额越来越少,价格还一路涨得飞起,供应商控价极严,我们自己都经常下不去手……
这次趁着双十一满300-50,我们直接把供应商毛都薅秃了——不夸张地说,可能是你下半年入手勃艮第的最佳时机。
先看酒单多膨胀:
1.想要传统经典派,有勃艮第四大酒商巨头,家底无比深厚的老钱Joseph Droulin带来了2支硬货特级园
2.想要当红炸子鸡,这两年炙手可热的自然派明星小菜刀,你能用罕见的7.5折底价入手!‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍
3.想要新锐黑马,我们挖到了从超一线名家Anna Gros单飞不久的酿酒师Elodie Roy,实力超群,介绍的两支酒只有我们这里有哦~‍‍‍‍‍
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想强调一下的是,这次酒单我们不仅有新手友好、日常好喝的口粮勃艮第,配额仅个位数的重磅特级园——白葡萄酒中的殿堂级特级园蒙哈榭,都给大佬们安排上了!而且直接狂降1000+元甚至低于国际均价……
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这个价格能拿到有多不容易呢?这么说吧,如果去跟一般分销商去买酒,他们可能进货价都不一定有这个低……
哦对了,年份也是精挑细选过了,都是2018、2019、2020这些优秀大年。‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍
如此重磅的勃艮第全明星阵容,如此难得一遇的诚意折扣,一年到头,也就这一波了。不管是年底聚餐还是送礼,总归需要几支好酒镇镇场面。
而且按照勃艮第涨价这个节奏来说,买回去收藏,也比A股能给的安心感强多了……如果你是懂货的老饕,可以先进来选购一波了👇

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这次酒单很长,4家加起来足有8支,要讲的干货也不少,我们抓紧来看👇

第一家

大名庄Anne Gros资深酿酒师自立门户

只要一线名庄价格30%

两支仙气飘飘的宝藏黑皮诺
Elodie Roy
第一家罗伊酒庄(Domaine Elodie Roy),不算太出名,因为成立没几年,但我们放在开头来安利,因为真心觉得,这是勃艮第近年进步最神速的一匹黑马。‍‍‍‍‍‍
庄主兼酿酒师Elodie Roy本人非常有实力,曾经在沃恩罗曼尼村一线大名庄Anne Gros工作11年!
Anne Gros具体什么来头?喝勃艮第的朋友大概都听过,大金杯家族的优秀成员之一,它邻居就是鼎鼎大名的康帝,Anne Gros家最著名的李琪堡(Richebourg)特级园目前均价已经要近万元了。
而且Elodie Roy还不是担任普通酿酒师哦,她几乎做到了酒庄总管的位置,从田间管理到压榨发酵大部分重要工作都由她负责。
所以酒庄创立仅仅6年,就被葡萄酒权威媒体《醇鉴(Decanter)》评为必须关注的博恩丘十大新锐酒庄。
她最令人佩服的一点在于,即便没有名庄的特级园地块光环加持,她也能将手中地块的潜力发挥到极致。
目前酒庄只出了4个年份,就已经深深吸引专注勃艮第酒评的大佬Jasper Morris,他毫不吝啬自己对酒庄的欣赏,在公开活动总结中宣布Elodie Roy是他本人最喜欢的潜力酒庄之一。
罗伊最吸引我们的点在于,尽管是大区级的价格,但却能喝出村级,且是村级名家的水平。
这可不是我们乱说,而是专注勃艮第酒的独立评论机构Winehog的原话:“在Elodie Roy的酒(今天的两支,最贵那支只要300元出头)中喝出了夜丘大名庄Anne Gros(均价四位数)的感觉。”
还有一个能证明它性价比的例子:曾入选《Vinous》2020年勃艮第年度最佳性价比榜单,杂志官方在数千酒款中只选了12支。
这个榜单,就是勃艮第专精的酒评家Neal Martin,出于对勃艮地酒价水涨船高表示无奈,于是特意挑选的几支最值得喝的酒庄,而Elodie Roy赫然上榜!
对了,Neal Martin他给Elodie Roy的评分,近几年完全不输顶尖名庄在同级地块的作品。
我们喝下来也是同样感受,她家黑皮诺干红要比同价位、同级别的勃艮第红细腻、飘逸不少,给大家安利我们喝下来最喜欢、觉得最值的两支:
☝️第一支
入门款·罗伊酒庄勃艮第黑皮诺干红 2021
到手价:398元278元
这支大区级别的入门款,很好表现了勃艮第黑皮诺的风土特性——‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍
接近60年的老藤,集中度非常优秀。香甜的红樱桃和活力十足的野草莓,缱绻着丝丝矿物气息,甜美轻盈,又带着一点飘逸。‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍
虽然是大区级,但也过了20%新桶,果味和一咪咪桶带来的香料气息融合得很好。单宁也很细腻,整体喝起来物超所值的一支大区级!‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍
另外,这支真的库存超级少,差不多都被餐厅抢掉了,我们就抠出来十几支,喜欢尝鲜的勃艮第老饕千万别错过。‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍
☝️第二支
罗伊酒庄马朗日宝石路干红 2022
到手价:478元328元
虽然比大区级只加了不到100块,但是风味复杂度与结构感,都更进一层了!‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍
它来自性价比颇高的马朗日村(Maranges),但地块是很优秀的!La Rue des Pierres,这地方坡度陡峭、光照很棒,所以葡萄够熟,但不会过于浓艳,完美体现了勃艮第村级的高级优雅感。
酒体轻盈优雅,入口那抹明亮的莓果酸很是迷人,仿佛吃了许多附着晨露的小樱桃、粉树莓、白草莓,新鲜灵动、多汁无比。
惊讶的是结构感的优雅:40%新桶带来的香料感,层次细腻。单宁质感如薄纱一般轻盈,经得起慢慢品。
虽然马朗日在勃艮第众村中,实力并不突出,但勃艮第专家Neal Martin,给了这支马朗日村级90分(比香贝丹名家阿曼卢梭家的村级分还要高呢),实力可见一斑。

第二家

勃艮第顶流自然明星
名家“菜刀”的高徒
RECRUE DES SENS‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍

这家“小菜刀”背后的酿酒师Yann Durieux是勃艮第目前最炙手可热的酿酒师新星(之一)。
他的酒在欧美日本的自然酒吧一瓶难求,我们也是因为跟供应商关系好,所以才能从小酒馆老板手中抠来了几十瓶库存(低于国际均价!),卖完今年就无了。‍‍‍‍
朋友们,如果你们曾听过这家酒庄,建议先买再看文章(机会难得!)
酒庄名叫RECRUE DES SENS,不会念没关系,请记住江湖外号“小菜刀”。
为啥叫小菜刀?因为他上一家工作的酒庄,是入门款都要3000+元,勃艮第顶流大名庄“菜刀”酒庄Domaine Prieure Roch👇,而且他在菜刀酒庄,整整酿造了10年酒(不少人说菜刀身价大涨,Durieux功不可没!)
这段经历,为他独立门户打下了坚实的基础。
单飞头几年的年份酒,就直接在精品葡萄酒圈,以及世界自然酒圈引起轰动,一举成名!

Yann Durieux是一位典型的勃艮第酿酒精英,有天分、起点高:出生在酿酒世家,13岁就酿出自己第一个年份酒。
之后大学学习酿酒专业,毕业后在名庄历练,放在起点相同的“酒二代”中也绝对算出类拔萃。他的眼界、格局,以及对风土的理解,都达到同辈难以逾越的高度。
他对酒庄葡萄园的选址尤其有眼光,2010年在上夜丘Hautes-Côtes de Nuits购入了2.5公顷葡萄园自立门户,大名鼎鼎的DRC,在上夜丘就是他的邻居!足见他选地慧眼识珠。😂
除了选址有眼光,Yann Durieux深得“菜刀”庄主教诲,他可能是勃艮第贯彻生物动力法最坚定的酿酒师之一,不输Leroy,通过了一系列的有机认证。‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍
酿造全程最大程度降低人工干预,甚至不加一点硫。而且他为了保证葡萄质量,直接把产量砍到了勃艮第产区平均产量的1/10,每年约500-1000升/公顷(勃艮第平均水平5000-5500升/公顷)
还有非常酷的一件事:因为坚持自己的理念,Yann Durieux很多种植、酿造不符合产区标准,于是一身反骨的他彻底放飞自我,自愿把自己的酒降级成Vin de France餐酒级别,酿酒从此彻底不受限制。
也所以这支酒的酒标信息,有别于一般勃艮第葡萄酒,是没有地块和年份信息的。
☝️这家只有一支
小菜刀剪枝刀干红葡萄酒2018
到手价:598元425元
这支黑皮诺干红,一反勃艮第传统,并不打算体现地块风土,而要强调一种细腻又锋利的风格,是小菜刀最畅销的酒款之一。
葡萄来自他的数个地块混合,经过较长时间浸皮,香气层次复杂缱绻;而且没过橡木桶,而是在不锈钢内熟化,保留了具有一定棱角的活泼酸度。
入口活力十足,明亮的树莓、樱桃、草莓等红色水果在嘴巴跳动,多汁生津;叠加森林地表的植物气息,还有一丝细腻的菌菇香气;在尽少人工干预的酿造情况下还有如此风味,实力了得。‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍

第三家‍‍‍

勃艮第崛起先锋自然派
罕见特级园自然酒

百丽Belles Lies

接下来要给大家安利的这家酒庄,百丽Belles Lies,是勃艮第格外突出的新派自然酒庄之一,说起来特别叛逆,也特别酷。
他用特级园的葡萄酿造自然酒,不顾极大的商业风险,结果却出奇的好喝,且一炮而红!(今天也能喝到这支酒。)
要知道勃艮第寸土寸金,酒农倚仗着产区名气,随便酿点什么都不愁卖,更别说特级园葡萄了,几乎都会被大酒商抢着收购,但是要完全遵循生物动力法来酿如此贵重的特级园,风险压力都是极大。
敢这么做,是因为百丽的庄主Pierre Fenals背景也不简单。他师从勃艮第生物动力先锋,吉布罗先生(Emmanuel Giboulot)。
吉布罗是勃艮第有机种植葡萄酒委员会的代表,他对抗政府要求喷洒农药的经历,还被改编拍成电影《Intrable》。
种植上,Pierre Fenals严格按照生物动力法种植,维持葡萄园的生态多样性,几乎一个人承担下了所有的田间工作,很有匠人精神。‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍
不管酒庄种植酿造理念多么先锋,我们也不去讨论生物动力法中的玄学(比如严格按照月亮周期发酵等等),只需要知道他酒庄很小、不到10公顷,但却悉心照料,葡萄质量确实高!
酿出来的酒,好喝!
按照大区、村级、特级园的等级排序,我们给大家选了他们家3支霞多丽干白,风格非常独具一格,纯净且高雅,是我们觉得不可错过的勃艮第白名家。‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍
☝️第一支
大区·百丽酒庄勃艮第白葡萄酒 2020
到手价:448元298元
要想知道酒庄风格,这支大区级霞多丽干白是最佳。
葡萄酒豆瓣网VIVINO甚至有网友说,这是自己喝过最好喝的自然酒!
果香新鲜强劲,清冷的矿物感非常有标识性,入口是浓郁的梨子、苹果,酸度有如甜柠檬。15个月桶陈让酒体非常柔滑,还有丰富奶香和烤吐司气息,大区白里难得的高质量水准。
☝️第二支
村级·百酒庄桑德利白葡萄酒 2020
到手价:498元348元
葡萄来自酒庄位于Satenay的地块,平均藤龄在40年左右,质量相当不错。‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍
风味浓郁度和丰富度都比大区级要高,整体优雅、芬芳,入口果香、花香之余,还有一丝微妙的草本香。
酒体饱满圆润,喝进嘴里果香和奶香席卷而来,甚至有点黄油烤苹果的甜美感,矿物香气非常清晰,余味闪过一丝薄荷气息。‍‍‍‍‍‍
我们对比百丽酒庄其他特级园喝的时候,也没有觉得这支酒被力压,是很有性价比的一致!‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍
☝️第三支
特级园·百丽酒庄科通查理曼特级园干白 2020
到手价:2118元1468元
让它家声名大噪的就是这支特级园自然干白!
葡萄来自著名的查理曼特级园的中心地带Le Chalemagne,选用稀有的85年老藤葡萄!一年只有两桶的配额,且喝且珍惜吧!
你会惊讶于它风味的高集中度,以及结构的优雅坚实:‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍
浓郁且野性的黄苹果、熟啤梨、黄桃香气从杯中释放,入口展现出黄油、面包的质感,深邃的矿物香气浓郁到带点咸度,强劲且平衡。
2020年对勃艮第来说也是个很好的年份,Wine Searcher评价为“Excellent”,回去收藏也是极佳。‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍

第四家

约瑟夫杜鲁安

勃艮第最有影响力的四大酒商之一
不喝也值得花钱收藏
接下来最后登场的这家酒庄,也许不用我们过多介绍了。‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍
它就是勃艮第影响力最大的酒商巨头之一,约瑟夫杜鲁安(Joseph Drouhin)。
他们顶级酒款丝毫不输大金杯、阿曼卢梭父子等等出圈的大名庄,比如2019年苏富比拍卖会,他们家酒款也可以被拍卖出约6万人民币的高价。
因为是百年老牌,品质非常稳定有保障,它一直以来也是收藏家的心头好。
拿数据说话,在2019年到2021年两年里,他们家慕西尼(Musigny)特级园价格上涨了将近60%,品品这赛过股票的投资回报率。
所以他们厉害在哪呢?👇
老钱,家里地多。勃艮第散户酒农的平均占地公顷数大多是个位数,他们占地竟多达73公顷!而且这些地块从北边的夏布利,一直分布到南端的马孔内,几乎跨越勃艮第全境。
73公顷地,其中2/3都是一级园或特级园!特级园酒款多达23支!
你所听过的那些顶尖地块它基本都有份,拿入门就要5000+元的顶级白葡萄酒名村蒙哈榭来说,光它一家就占了25%的地块,真的羡煞旁人啊......
因为他们是做大酒商起家的(一百多年前他们还没有自己的葡萄园,都是收购散户葡萄酿酒),一定程度上比酒农起家的酒庄更追求风格的稳定。
我们这次选的都是大年的特级园,收藏五年十年都是完全没有问题的,配额就个位数,请有预算的大佬们冲!‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍
☝️第一支
约瑟夫杜鲁安科通特级园干红 2020
到手价:2298元1698元
约瑟夫这支干红,来自很有挖宝潜力的科通特级园(Corton)。
科通是勃艮第33个特级园中,面积最大的一个,虽然水比较深,但也决定了它如今还有一些挖宝的潜力。我们挑的这一块,是酒庄在科通的Renardes,是整个园子最核心的位置,康帝和乐桦的地块也在这里。
它很适合作为你的第一支勃艮第特级园:地块优秀,而且2020年对勃艮第红酒来说是近年来最成功的年份之一勃艮第专家Jasper Morris给了它89-91分的高分‍‍‍‍‍‍‍
果香很有爆发力,酒体相当饱满、有力量。入口香气像浓缩的莓果蜜饯,香气在口中释放后,深沉的果酱夹在香料气息阵阵袭来;
单宁如绸缎般丝滑柔顺,整体平衡,有Corton难得一见的优雅,余味持久。
☝️第二支
约瑟夫杜鲁安 蒙哈榭特级园-拉格维奇侯爵干白 2019
到手价:8588元6988元
勃艮第有一个公认的事实:干白葡萄酒的天花板,在蒙哈榭。
法国作家大仲马(Alexandre Dumas)还曾说过这样有点夸张的观点:他说喝蒙哈榭葡萄酒的时候,应该跪地脱帽致敬。
哦对了,周杰伦斥巨资花10w买的那支双鸡干白,就是来自蒙哈榭这里。
约瑟夫杜鲁安的这一支蒙哈榭特级园干白,虽然没有双鸡那么传奇,但价格便宜很多,分数也没在输的!‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍
勃艮第酒最有威望的酒评家Allen Meadow,给这支打下了惊人高分,94-97分。
AM向来是手紧的,90分左右是常态,打到95分以上的酒都是凤毛麟角(比如Laurent Ponsot、双鸡这些也未必时常拿到这一的高分)
再提一嘴,周董上面的那支双鸡蒙哈榭特级园,在AM这最高也只拿到过97分。
😂也就是说,综合价格考虑,今天这支到手不到7k的蒙哈榭,对比那支10w的双鸡蒙哈榭,在AM心中是一样的出色
然而比双鸡便宜多少,就不用我们再多说了……‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍
入口真的会忍不住感叹,这么丰富的风味、浓郁油润的美妙之感,是怎么浓缩到一口酒里的?
不愧是蒙哈榭,那些具象化的柠檬、梨子、苹果、桃子、坚果、蜂蜜、黄油、吐司,仿佛都在嘴里闪着金光。
现在可以喝,但有点浪费,因为它还可以陈放数十年,到时候再入手这一支,估计也不止这个价了。
另外,2019年也是勃艮第大年,不少年份报告都评为“Good”以上。而且我们的这个年份比国际均价还低诶!!!‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍
最后再来强调一下,4家勃艮第名庄,全线大年,珍贵的特级园配额,还有满300-50元的入手机会,下次不知道啥时候哦……👇‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍

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