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你知道闵行都有哪些门庭若市的“网红”青团店吗?闵闵还请到手工达人教你动手DIY!

上海闵行  · 公众号  · 上海  · 2017-03-25 07:48

正文

记者|高淑婷

最近,你的朋友圈是不是和闵闵的一样都被某B-A-O家点心给刷屏啦,店铺门口大排长龙,买个点心也是大动干戈,据说需要发动全家去排队。这个场景让闵闵想起了去年今时,同样要费九牛二虎之力才能买到的“网红青团”,当时“一团难求”的情景还历历在目,转眼,今年清明节即将到来,你知道在我们闵行有哪些青团店也是门庭若市吗?

来,就让闵闵带你一起看看

我们闵行有哪些“网红青团”——

1

浦江之畔 五彩青团

浦江镇永南路800号龙妹餐厅

选用乡间地里纯天然生长的艾草,切碎或榨汁后与糯米粉混合成为青团的外皮,内馅采用野红豆做成的豆沙,细腻天然无添加。除了传统的艾草之外,还别出心裁地使用了南瓜和紫薯做成紫色和黄色的青团,才有这五彩的讨喜模样~

2

老街食坊 传统技艺

七宝老街横沥路51号

老食坊是老街上的青团专卖户,每一笼青团出炉皮子的颜色都略有差异,还夹杂着些许绿色颗粒,这便是用正宗艾草制的皮子才有的“颜值”。

3

校园风味 馅多料足

华东师范大学闵行校区夏雨厅食堂

(建议沿着东川路走到虹梅南路,从虹梅南路校门口进去,然后一路往前)

华师大的蛋黄肉松青团,并没有把蛋黄打碎和肉松拌匀做馅儿,而是放一整只超大蛋黄在最里面,蛋黄外面裹了一层香香的肉松,非常实诚哦!这也使得青团超大超实惠超管饱。

4

经典本家,轻松预约

杏花楼莘庄店

珠城路158号解放大厦3座2、3层

预定网红青团的地方在2楼前台,从珠城路解放大厦3座进去,就可以看到杏花楼的指引标志,乘电梯可以直达。青团价格和总店一样,50元一盒,填写一张预定单,在预定日12:00-20:00之间凭预定单都可以领取。

如何在家轻松做“网红青团”

手工达人来教你!

市面上青团虽然琳琅满目,但也有不少小伙伴更青睐自家制作的青团,自家制作的青团对口味的把控较为精准,也能为家人作出不同需求的改良。可是你知道这一颗颗饱满清香的青团是怎么制作的嘛?



喏,闵闵这就去请教了一位手工达人,她可是上海闵行的热心网友哦,一起跟着手工达人戴小姐来做“网红青团”吧——


一起来做青团吧

1

准备材料

三象糯米粉500克

鹰粟粉100克

澄粉100克

青汁400毫升

椰浆400毫升

融化后的无色麦芽糖100克

10个生咸鸭蛋

肉松100克

绵白糖、黄油适量

2

准备外皮

1、倒入青汁400毫升、椰浆400毫升后搅拌均匀

2、依次加入鹰粟粉100克、澄粉100克后搅拌均匀,再加入糯米粉500克继续搅拌均匀

3、在碗中倒入少许食用油,再将混合物倒入碗中放进蒸锅蒸20分钟就可以啦~

3


准备内馅

选用新鲜的生咸鸭蛋,每一颗蛋黄都很饱满哦~

1、取生咸鸭蛋黄10颗,放生姜、料酒的去腥煮熟,放在碗中备用

2、取融化后的麦芽糖100克 3、放入肉松100克,按照个人喜好也可以选择海苔肉松哦

3、放入煮熟的蛋黄,并手工捏碎进行搅拌

4、依次放入绵白糖、黄油适量后搅拌均匀(按个人喜好增减量哦)

5、捏团成型备用 (真材实料,粒粒饱满的感觉真是太满足啦!)

4

开始包青团啦

1、在保鲜膜上倒些许色拉油,取出蒸熟的青团外皮,揉搓均匀后捏团备用,平均60克一枚

2、将准备好的内馅包入糯米皮中,揉搓圆润后一颗碧绿清香的青团就完成啦!

手工达人戴小姐告诉闵闵,这些材料足够做28个青团哦~

瞧——青团的诱惑~

跟着手工达人做完青团,是不是也燃起了动手亲手制作的勇气呢?哈哈,还等什么,这个周末不妨自己动手做个“网红青团”PK杏花楼吧~

清明将至,食用青团作为节气传统延续至今,每一次吃闵闵都能感受到传统传承的历史感。每到清明,市面上也早早推出来各大品牌的青团商品,无论是前往门店购买或者在家自制,都是一份历史的传承,并将继续一代代传承下去~



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