别样的设计人生：从同济土木的研究生到平实麻辣烫的熬汤者

做忠于自己的人

跨界的人生不打烊

人生很多事， 急不得，

你得等他自己熟。

人生也有很多时候，

只有到了路的尽头，

你才知道下一站在哪里。

4年前，

为了能来到离梦想更近的地方，

他放弃保研 ，3个月破釜沉舟，

最终以接近400的成绩,

进入中国土木专业最高学府，

成为吉大建工第一个放弃保送，

考入同济的人。

进入同济，

师从名门，研习桥梁抗震之术，

看到自己参与设计的桥梁顺利合拢时，

也满是欣喜。

参与浙江梅山春晓大桥抗震设计研究

毕业后，

带着人生最美好的期待，

进入一家心仪的地产公司，

憧憬着汗水和收获并存的美好图景。

然而人生总是充满了可能，

一个月后， 他选择辞职，

做起了麻辣烫。

做麻辣烫， 并不是一时兴起。

他拥有餐饮梦想已经很久了，

现在他只是在人生还来得及改变的时候，

做了一个简单的决定，

—— 做忠于自己的人。

HOT TOWN五角场店

他说人在吃麻辣烫的时候，

才是最真实的自己，

因为你只会选择自己喜欢的。

然而他对麻辣烫是爱恨交加的，

爱是因为发自内心的喜欢，

恨是因为内心的不解。

“为什么麻辣烫总是脏乱差？

为什么麻辣烫总是不被很多人待见？

这不是因为人们心中有偏见

只是因为她的确不够好。 "

闪电般地辞职之后，

没有任何时间停留，

也没告诉身边朋友，

他便全心投入到 他的麻辣烫筹备当中去了。

在他心中，

麻辣烫应该是干净的。

所以汤底一定不能勾兑，

一定不能加任何添加剂。

为做到汤鲜味美，

他四处拜师学艺。

辗转成都，宁波和江西

最终研制成了自己独特的汤底。

秘制汤底的食材

特制酸梅汤

出身江西的他，

从小在辣的环境下长大，

他自诩是怕不辣。

然而四年的东北生活，三年的上海生活，

吃不到辣对他来说是一件非常痛苦的事情。

于是他 把家乡秘制，

有近17年历史的辣酱带到店里，

这样才能真正分享家乡的味道。

特制辣酱

酷爱旅行的他 在旅途中，

发现很多很棒但又少有人知的地方食材，

甘肃的土豆粉、 江西的米粉、

云南的豆皮、 台湾的贡丸....

总是让他念念不忘。

所以他想着把它们都挖掘出来，

让更多的人知道。