燕窝一直以来都是很好的补益佳品。身边许多女性朋友，一怀孕，就琢磨着买哪家燕窝好。
胡可在《时尚妈咪》节目中就提到：自己怀老大时，就吃了很多燕窝。
不仅胡可，贾静雯，大小S，王静莹怀孕就要吃，一吃就吃到生，坐月子吃，哺乳期也要吃。
就连宫廷剧中，从《还珠格格》到《甄嬛传》，动不动就“送碗燕窝给娘娘补补身子”。
为什么大家一补身子，就想到燕窝呢？
《随息居饮食谱》：“燕窝性味甘平，养胃液，滋肺阴，润燥泽枯，生津益血，止虚嗽，虚痢，理虚膈，虚痰。病后诸虚，尤为妙品。”
现代营养学研究发现，燕窝中的氨基酸种类丰富，蛋白质含量又较高，对人体有很好的补益作用。
特别适合虚型体质的人群，或者大病后身体虚弱时服用。
另外燕窝中的唾液酸还被誉为“智力发育的脑黄金”，可以促进胎儿大脑发育和视网膜的发育。难怪一怀孕，孕妈们争先恐后开始吃燕窝。
最近几年，燕窝市场也推出了各种食用方便、性价比更高的新产品，例如即食燕窝、鲜炖燕窝等。吃燕窝不再是明星、“娘娘”们的专利，也成了许多人的日常之举。
然而如何选燕窝？怎么吃才最有效？你或许并不清楚。
燕窝行业乱象丛生
你该怎么选？
国内的燕窝行业起步比较晚，直至上世纪90年代中后期才进入中国。一经推出，就有了一个小高潮。但是好景不长，随之而来出现了大量的造假者和劣质燕窝。普通老百姓不好辨别，因此燕窝行业走进了低迷期。
近年来，随着人们生活水平的提升，养生观念的普及，燕窝已经进入了越来越多人的家庭，燕窝市场逐渐火热。
然而，大量未经检验检疫走私入境的燕窝不仅冲击了正常市场秩序，还存在诸多卫生安全隐患。走私燕窝并没有经过质量检验，很容易出现假燕窝，甚至毒燕窝。不仅令消费者损失钱财，更令消费者的健康受到威胁。
今年4月,汕头海关开展了代号为“1901”的缉查行动,破获一个在广西、广东、福建等地走私燕窝入境的网络，案件涉嫌走私燕窝约160吨、案值高达20亿元。据了解,这是有史以来破获的一起最大规模燕窝走私案,其破获走私燕窝量比过去所有破获的燕窝走私量加起来还多。
正是由于商家资质参差不齐，大量的走私水货，使得燕窝行业长期深受信任危机。想买燕窝的人都逐渐望而却步。
想吃一口放心的燕窝成了许多人最基本的诉求。
所以当我们选择燕窝的时候，第一就是追本溯源。了解自己买
的燕窝产地在哪？是否经过了海关检验检疫合格进口？
由于对生长环境有着苛刻的要求，燕窝基本只见于东南亚地区，包括印度尼西亚、马来西亚、泰国、越南等地。
其中印尼由于天气和环境最为适合燕子聚居，因此印尼燕窝品质最佳，印尼燕窝产量也最大，其次是马来西亚
。
选购燕窝时，务必
选择经过海关检
验检疫合格进口、带有溯源码的燕窝，才能从源头上先保证燕窝原料的入口安全。
同时我们购买燕窝时，还需要细心观察。一般来说，燕窝为象牙白色，单盏燕窝的重量超过10克以上极少，高品质的燕窝单盏重量约6～8克。经浸泡水后，无油渍亦无粘液，煮后形状呈丝条状，长短粗细不一或结块状且不规则。
另外，真正的燕窝煮后有淡淡的蛋白腥味，口感滑嫩，颜色呈膨胀及半透明状。
高温炖煮V
S低温炖煮
怎样吃才最有效？
许多人想吃燕窝，但不知如何炖、没有时间炖、不懂如何吃，同时还有不少人认为炖煮难以确保燕窝的营养。于是即食燕窝成为很多人的选择。
即食燕窝虽方便，却也有部分产品需要谨慎选择。以当下备受青睐的鲜炖燕窝为例，它主打新鲜炖煮，冷鲜配送，很能满足当下众多消费群体的保养需要。
但福建农林大学食品科学学院副院长张怡教授就指出，燕窝属于高蛋白质含量的中性食品，绝大多数微生物生长繁殖速度快，尤其是容易引发肠胃问题的多种芽孢杆菌。
如采用较低温度（如低于100℃）炖煮，难以实现彻底杀菌，产品必须在0-4℃贮存。虽然目前全球冷链物流发达，但也不可避免地存在运输环节与管控的缺失，因此选择100℃以上高温炖煮的鲜炖燕窝，更能保证产品品质的安全。
那么燕窝怎样吃才最有效？
01 高温炖煮的燕窝更安全，营养更易吸收
许多人担忧高温炖煮会破坏燕窝营养，事实却恰巧相反。不但没有破坏营养成分，还使得人体更易吸收。
