剩米饭别再用蛋炒了，这样做一口气能吃10碗！

 酱 油 炒 饭

 材 料：

冷米饭1大碗，鸡蛋1个，姜葱蒜适量，酱油3小勺，猪油、植物油1小勺，白糖1小勺，料酒1小勺，胡椒粉少许。

步骤：

先把酱油、料酒和白糖放入碗中，拌匀调成酱汁。将调味料倒入冷米饭中拌匀，并用勺子把米饭搅散。

再把打散的鸡蛋倒入米饭中，再次搅拌，让米粒颗颗分散开。

开火将锅烧热，加入植物油和猪油，等猪油融化后，下入切好的姜葱蒜，小火煸炒。

然后倒入拌好的米饭，转大火快速翻炒，炒至米饭粒粒分明。

最后加入适量小葱粒、蚝油和少许胡椒粉，快速颠炒，即可出锅。

 香 煎 米 饼

 材 料：

剩米饭1大碗，鸡蛋2个，盐、胡椒粉适量，葱花少许。

步骤：

先将鸡蛋打散，倒入米饭中，搅拌均匀。

往米饭中加入适量的盐、胡椒粉、葱花，再次拌匀。

手上沾一点水，把米饭分成几个小团，压成扁扁的饼状。

起油锅，把米饭倒入锅内，开小火，煎至米饼两面微微焦黄即可。

 泡 菜 拌 饭

 材 料：

剩饭2碗、胡萝卜、黄瓜一根、鸡蛋、圆葱各一个，适量肉丝、辣白菜和韩式辣酱。

 步 骤：

将米饭放入微波炉加热十分钟。拿出后放在一旁备用。

先把肉和各类蔬菜切丝。

油热以后，放入肉丝及各种蔬菜，加入适量花椒粉、生抽、盐翻炒。

选用一个平底锅，开小火敲一个鸡蛋在里面。

将炒好的菜倒在热米饭上，在最上层放上煎好的蛋，最后可以撒些葱花点缀增香。

 肉 松 饭 团

 材 料：

隔夜饭3碗，海苔数片，盐、白糖、醋、肉松适量。

 步 骤：

隔夜饭用微波炉稍微加热。晾凉待用。

按照盐、白糖、白醋1：3：4的量自制寿司醋。

将调好的寿司醋倒入米饭，再顺着同一个方向搅拌，等到醋被米饭完全吸收了就行。

先用水湿手，然后取一搓盐沾满整个手掌，将调好的米饭摊在手掌上，轻轻地捏成三角团状。

用手指在饭中间挖一个凹洼，再放入肉松等你喜欢的食材，然后粘合盖住食材。

最后取上一片海苔，从底部黏贴上去。简单好吃的肉松饭团就完成了！

每天学点做饭技巧
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