带您发现全球最in的好店！
消费升级，零售及餐饮行业的传统形式不断被革新，融合了“创新、高效、时尚、情怀”的体验式消费成为越来越多品牌及年轻消费者的追求，也因此而成就了许多成功的单品店。FOODAILY「发现好店」栏目，将为您分享来自全球的最in的烘焙饮品等各式好店，当季新品、潮流概念一网打尽。
说到日本镰仓，那可是许多人到东京必须去朝圣的景点之一。除了千篇一律的江之电、大佛、老街之外，其实镰仓还有许多时髦的小店与咖啡厅，而位于镰仓小町通的生巧克力店 ca ca o（カカオ）正是其中之一。
店内以明亮干净的白色为主，可以看到甜点师傅在店内制作的情形。
店里有卖生巧克力、巧克力塔、闪电泡芙、冰淇淋、马卡龙、饮料、巧克力大福、巧克力布丁，都是以黑巧克力或白巧克力作为原料。
ca ca o 的巧克力充满了与众不同的风味。与日本第一间生巧克力店 Sils MARIA 一样，这家店使用的是全世界采收量低于8%、来自哥伦比亚的优质稀有品种 CACAO FINO DE AROMA 可可豆。哥伦比亚可可中能够品尝到香料、水果、热带花卉、坚果等独特的香气与香味，这也正是其独特魅力所在！
由于巧克力难存于高温，所以每到夏季往往是巧克力市场衰弱期，应对这种情况 ca ca o 倾力打造了一款可可刨冰。
有别于一般刨冰只是在透明刨冰上淋上各种口味的酱汁，ca ca o 的可可刨冰则是先将冰块浸入哥伦比亚巧克力中，然后再将吸收满满巧克力的冰砖制成刨冰，最后淋上厚厚的巧克力酱、巧克力豆与巧克力碎。刨冰口感细致、滑顺，就连巧克力豆与巧克力碎也一样入口即化～
另一款让人感到沁凉的是夏季限定的冰心可可果干塔，从塔皮的制作就离不开可可。面团中混入香料和巧克力，内馅填入AROMA可可，上层补上牛奶巧克力或黑巧克力，最后以香橙或柠檬果干叠上。慎重地将四层堆叠的可可水果塔冰镇，便成就了这款今夏最诱人的巧克力甜点冰心可可果干塔！
除了夏季限定款，店内许多经典商品也非常值得品尝，首先要介绍的就是生巧塔。单纯以简单的巧克力搭配杏仁塔皮，最经典的组合，却是店内第一名的排队商品！
"生巧克力塔"有3种风味。"White"中加入了可可含量45%的白巧克力、蛋黄、含生奶油的anglaise沙司和奶油奶酪。"Bitter"使用了可可含量61%的巧克力，让人尽享巧克力带来的柔滑和香浓。"Fondant"是一款柔软绵密的巧克力甜品，由可可含量70%的巧克力与蛋白酥皮融合并烧制而成。这样风味浓郁的生巧塔对于甜点控们实在是不小的诱惑。
这款长约17厘米的条形闪电泡芙也是店内的必点美食。仔细看，在巧克力花馅下面，竟然又多压了一层巧克力片，口感丰富，实在是满足了巧克力爱好者的期待！双重的浓郁巧克力，加上酥脆的泡芙外皮，成就了这款独一无二的闪电泡芙。
"ca ca o闪电泡芙"分为两种："white"中使用了可可含量45%的哥伦比亚白巧克力；"milk"则混用了2种哥伦比亚不同产区的可可。
产品的命名别出心裁，把原本的macaron（马卡龙）改为「cacaron」，可见这每一颗「可可龙」的可可含量有多高！
市面上的布丁千篇一律的鸡蛋与焦糖的搭配，吃久了难免感到腻味。而这款布丁本体融入了马达加斯加香草的香醇，结合了生巧克力的苦和甜味，可说是成熟大人口味的布丁了。
以上这些特色甜点之外，还有其他巧克力单品也大受追捧。
▲巧克力曲奇
▲冰巧克力饮料
▲巧克力甜筒
▲巧克力冰淇淋
▲「小町街的石阶」系列，酒与巧克力的结合
除了镰仓本店，现在 ca ca o 在新宿也有两间店铺（LUMINE新宿与NEWoMan新宿），但许多商品还是只限镰仓本店贩售。如有机会到镰仓漫步，不如就绕过来坐坐，体验不同面貌的镰仓小确幸吧！
内容：Shirley Xue根据网络内容整理编辑
发布：Foodaily每日食品网
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