海蜇的消费提示

虹口区消保委 · 公众号 · 美食 · 2024-12-26 09:27

主要观点总结

本文介绍了海蜇及其制品的相关知识，包括选购、处理和食用的注意事项。文章详细描述了海蜇的特点、品种、选购技巧以及处理和食用的正确方法，旨在帮助消费者科学选购和食用海蜇。

海蜇是暖水性大型水母，具有较高的食用价值。海蜇制品包括盐渍海蜇和即食海蜇，其中盐渍海蜇是经盐和明矾腌渍的非即食加工制品，而即食海蜇是加工后的即食产品。

消费者在购买海蜇制品时，应通过正规渠道，如商超、电商平台等，结合“闻、看、尝”来判断产品品质。正常的海蜇制品应有淡淡的咸腥味，外观具有自然光泽，肉质应有韧性和脆感。

食用海蜇要注意适量。盐渍海蜇需用冷水浸泡1天至2天，去除泥沙和盐、明矾等杂质，然后使用热水适度焯烫，焯后可加入各种调料凉拌。即食海蜇一般开袋即食。涨发后的海蜇应放入冰箱冷藏室存放，并尽快食用以防变质。

海蜇作为一种常见的海鲜食材，时常出现在消费者餐桌上，尤其常见的是凉拌海蜇皮，以韧弹脆爽、润泽透明的特点，成为我国南北方筵席上不可或缺的佳肴。为帮助消费者科学选购和食用海蜇，特作如下消费提示。

01.

海蜇及其制品是什么？

海蜇是一种具有较高食用价值的暖水性大型水母，主要分布在我国沿海近岸浅海海域。常见的海蜇品种有黄斑海蜇、沙海蜇等。海蜇捕捞时间一般在夏秋之交的8月至10月。刚捕捞上岸的新鲜海蜇水分含量在90%以上，死亡后极易自溶，需及时进行加工处理。

海蜇制品主要包括盐渍海蜇（盐渍海蜇皮、盐渍海蜇头等）和即食海蜇。 盐渍海蜇 一般是海蜇经盐和明矾混合腌渍制成的非即食加工制品。盐渍海蜇皮为腌渍后的海蜇伞部，盐渍海蜇头为腌渍后的海蜇口腕部。 即食海蜇 是以盐渍海蜇为主要原料，经切分、漂洗、热烫、包装等工序加工而成的即食产品。

02.

海蜇的选购

购买海蜇制品时通过正规商超、电商平台等渠道，同时结合“闻、看、尝”判断产品品质。

一闻气味。 正常的海蜇制品具有其固有的淡淡咸腥味，无其他异味。

二看外观。 需具有海蜇固有的白色、浅黄色或黄褐色等自然光泽，海蜇头可呈红琥珀色。盐渍海蜇需无泥沙等杂质、无杂色黑斑，形状基本完整、无蜇须，可有不影响外观的部分残缺（如小破洞或裂缝）。即食海蜇应长宽度适宜。

三尝肉质。 应有韧性和脆感的质地，肉质厚实不松散。需要注意的是，盐渍海蜇一般需脱盐后再品尝。

此外，选购即食海蜇时，应注意外包装完整，有清晰的生产日期。如果密封不严、涨袋或袋内液体浑浊，不要购买。

03.

海蜇的处理和食用