趁着双十一结束之前，巧克力小卖部又来上新了！
巴西No.1精品巧克力，Mission Chocolate，这家5年拿下接近50块大奖的品牌，不仅审美一流，而且把精品巧克力，做成了仿佛独具热带风格的甜品店！
因为主理人有超过10年的甜品师经验，蜜渍番石榴、巴西传统甜品pão de mel......每款增味的设计，都宛如在巧克力的世界里，重构一场巴西甜品店的旅程。
比如，他们甚至有一款肉桂米布丁味的![]()
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肉桂甜中带丝丝辛的暖香，香脆的米粒混合其中，白巧自带接近冰博客浓度的奶香味，这能不好吃吗？！
翻了翻她家一长串获奖记录，不止是ICA、AOC奖杯捧到手软；还代表巴西可可豆，在北美巧克力激战区Good Food Awards（可以类比成英国的Great Taste奖）拿下了最佳原料奖。
我们今年在西雅图巧克力展上，又吃到2款很喜欢的口味，于是带着他们一起回归了！
一块芬芳温柔的番石榴黑巧，几乎没什么人在做的传统蜜饯，也被Mission放进了巧克力；一款橙皮蜜饯黑巧，清新经典。
原价128元/块（60g），但现在赶上双十一，2件就打95折，更建议你们凑单3件，满300元直接省下50元，最低到手105元/块！
买三件正好黑巧、奶巧、增味都可以尝到，喊朋友拼单或者送给家人朋友分享都好合适~
巴西精品巧克力奖项收割机
独一无二的绝妙巴西风味
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甜品与巧克力全栖型大师
巴西可可豆开拓者
虽然位于南美，但巴西并不是主流的精品可可豆产区；选品时偶尔见到过几个巴西可可，但能像Mission这样，给我们留下深刻印象的并不多。
这就不得不提Mission的创始人，Arcelia Gallardo了。
她在巧克力行业有超过20年的经验，曾被旧金山国际巧克力沙龙评为“最有天赋的巧克力大师”。
大学毕业之后，Arcelia Gallardo在加州做了将近10年的甜点师；开设的甜品店还被著名旅行杂志《Travel + Leisure》，评为“全世界最好的甜品店之一”。
以甜点师的灵感与精准的风味把控能力，去研发巧克力排块，将可可豆的风味潜力发挥到最大化，是站在很高的起点上了。
也难怪Mission排块口味选择这么多，而每款的风味都十分协调鲜明🤔。
调味搭配当然重要；而精品巧克力，最终还是回归可可豆的。
在2013年，巴西可可的产量虽多，但仍以供商业品牌生产开架巧克力为主。业内的普遍认为：巴西没有优质可可，是不会有精品巧克力的。
当年，Arcelia Gallardo卖掉在加州的甜品店，搬到巴西，从可可种植开始学习，在一张白纸上开拓巴西精品可可豆的可能性，也是Mission（使命）的第一步。
她把更多时间用在了与当地可可农合作种植，寻找雨林本土的可可品种；花费了数年，在巴西的不同产区庄园进行培育，终于种出了优质的巴西可可豆。
比如她在巴伊亚产区中找到的Catongo，这是一种仅在巴西大西洋雨林原生的白化可可，相当罕见，自带明媚的柑橘系果香与杏仁风味🍊，你可以在Two Rivers里吃到这种独特风味。
后续，Arcelia还联合创立了当地的精品巧克力协会，她本人也曾担任主席。
如今已然有不少出色的巴西可可，会被一些法国大牌，如Michel Cluizel这种元老级选手选中，来做精品巧克力。
而这背后，确实少不了，由Arcelia带领Mission团队所付出的努力。
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巴西可可+本地美食风物
独一无二的风土之味
Mission巧克力最独一无二的地方，是它对巴西风土的致敬和呈现，把巴西特有的美食文化、不同产区的风貌都融进了巧克力里。
有哪些有趣的风味，给大家展开讲讲！
70%Goiabada 糖渍番石榴黑巧克力🆕这一块，就融入了葡语国家几乎消失的甜点，Goiabada。
这是一种很传统的巴西甜点，至今少有人手工制作，因为实在费力费时：要拿红心番石榴与糖，耐心地熬煮至近蜜饯状态。
Mission希望这一块巧克力吃起来，像是一块有节奏的、和谐的巧克力蜜饯番石榴甜品，所以将巧克力部分处理得柔滑坚果般的醇厚香气，搭配上果味蜜饯的点缀，每一口都仿佛有巴西热带水果的灵光闪现。橙子蜜饯与巧克力是再经典不过的搭配了。法国几乎每一家老牌巧克力，都有一款橙皮条巧克力。但是这款Laranja巧克力，像是橙皮条巧克力解构成了排块版本，更多巧克力的含量，让每一口都先充分感受到巴西黑巧的馥郁坚果香气，然后橙子皮略带咀嚼感的鲜香继而迸发，是清爽与浓醇兼具的一款巧克力。特地用了更传统的石磨法制成（现代都是更精细的研磨机），保留了更多可可豆的深厚风味与原始质感；加以牛奶调和，能兼具奶巧的柔滑适口，和黑巧的浓郁感。官方介绍它更接近于加入牛奶的黑巧克力，而不是牛奶巧克力。入口的第一印象，先是柔润的奶巧质感，绵绵融化开来；接着，舞台交由醇厚强劲的可可风味主导，有微微酸度。像是一杯短笛咖啡，厚度十足的风味有恰好的奶香来平衡。粉盐提供巧妙的咸味点睛，回味悠长，搭配充满焙烤香气的可可碎；每咀嚼一下，风味都在变化，就像一道充满惊喜感的Bean-to-Bar甜点！灵感来源于葡萄牙语地区的一款经典甜品——米布丁（ARROZ DOCE），由大米、牛奶、蛋黄等做成，最后撒上温暖的肉桂粉～这款白巧完全就是风味浓缩了1.5-2倍版本的肉桂米布丁，肉桂爱好者请冲！先是肉桂略带甜辛的暖香；随后，则是白巧浓缩的奶味慢慢扩散开，自带饱满的甜感，好像抿了一口冰博客牛奶～最后，嚼到酥脆的大米，清新的米香在齿间迸发，这不就是一道巧克力形态的冬日甜品嘛！当然，你可以说这是一块脆香米；但这块白巧中层进的风味变化，与极为逼真浓香的肉桂米布丁调味，无疑让脆香米变得even better🙏。这款灵感也来于一款巴西甜品，pão de mel；由巧克力、丁香、肉桂等原料做成的小蛋糕，有复杂而温暖的香料气息。做成奶巧，害，这不就是香料茶拿铁Chai Latte的巧克力版嘛！入口的融化速度很快，是暖融融的触感，就像巧克力流心一样。丁香、肉桂细腻地穿插其中，复合的香料气息衬得奶巧没那么甜腻，反倒是更突出了温暖感，是一块自带温度的奶巧。降温天尤其会想再多吃两口，还想让它融在热牛奶里，当一杯香料可可牛奶喝☕️。融入了当地特产的巴西坚果（Brazil nuts）——长得有点像松子，但自带椰子和黄油的甜香🥥。燕麦奶的饱满香气作为基底，巴西坚果的香气融入巧克力之中，而海盐的微咸如针线一般，将两种味道串联在一起。深度黑巧爱好者们，可以试试这款亚马逊85%黑巧，有浓郁的烤坚果、咖啡香，透着几分有厚度的迷人苦感，越吃越有滋味～正逢节日临近，还给大家选了块从外及里都很浪漫的：罗密欧与朱丽叶💗。奶油芝士白巧+酸甜清新的番石榴干，很妙的是白巧中也浸染了番石榴的果香，里面还有一颗心形番石榴，这谁抵得住啊🥹！趁现在还有满300-50元！
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