立冬就该这么吃！随手一包下锅煮，10分钟搞定营养大餐，一口吃到N种料！

⚬ 饺子，作为立冬的传统美食，有着别样的意义。俗话说“立冬补冬，不补嘴空”，在北方很多地区都有立冬吃饺子补嘴空的习俗。除此之外，饺子的形状很像耳朵，人们认为立冬日吃饺子，耳朵就不受冻了。

今日立冬，意味着冬季正式开始啦。在这个寒冷的季节里，没有什么比一盘热气腾腾的饺子更能慰藉心灵了。所以今天厨房君给大家分享三鲜饺子馅的做法，美味多汁还营养~

食谱作者@枫霖澜月小厨：

“说是三鲜馅饺子，实际上有六种馅了。小时候每年过节，妈妈都会给我们包着吃。现在是我给年迈的父母包着吃。”

厨友@2桃桃

“这个菜谱简直了！对饺子不感冒的我都迷上了！！！！！啊啊啊啊啊啊啊啊！！！！咬开水饺，汤汁流出来，绝了！”

by 厨友@飲維他嗎

“鲜的眉毛掉下来。”

by 厨友@静静畅想

“三鲜🥟三荤三素的馅料，不油腻，适合早餐。”

by 厨友@阿彤木1007

三鲜饺子馅

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🥦用料

猪肉          250克    

虾仁          200克    

木耳          多放些  

香菇          7朵    

鸡蛋          4个    

韭菜          少放，提味用    

料酒          1勺    

生抽          3勺    

蚝油          2勺    

盐             4克    

葱末          少许    

姜末          少许    

芝麻香油    1勺    

植物油       30克    

面粉          500克    

水             250克    

🍳做法

1. 首先把面揉好，待用。500g高筋面粉或者饺子粉，加入250g温水，搅拌揉光滑，盖上盖子待用，我们利用醒面的时间做馅。

2. 首先，猪肉馅250g，加入料酒1勺、生抽3勺、蚝油2勺、葱、姜末、盐4g、芝麻香油1勺搅拌均匀，由于肉馅比较瘦，可以再倒入30g植物油，增加饺子的口感。

3. 把泡发的干香菇切成碎末。

4. 打四个鸡蛋，放在油锅中不停搅拌，鸡蛋刚刚凝固就出锅。

*不要时间长，口感不好。

5. 韭菜少放，一小把大概1两就够了，切成末。

6. 泡发的木耳剁碎。

7. 虾仁200g切成段儿放少许料酒，可去腥。个人感觉不要剁碎，每个饺子里面有一两颗，咬上一口看见虾仁段，幸福感满满，口感更好。

*虾仁的颜色，由于是买的新鲜海虾剥的虾仁，所以颜色较深。如果超市买的冷冻海虾仁，肯定要浅一些，也漂亮一些，但口感没有这个好。

8. 几种食材放在一起搅拌均匀，饺子馅就算做好了。

做过的人说

冒冒不知道：

馅料里加了一把韭菜和半根大葱，拌馅儿的时候就香得不行了，饺子超好吃！

唯有每食不可辜负：

按照材料分配图做的，量自己掌握一下，面粉是弄了500多g的没用完，饺子味道很鲜美，蔬菜搭配很好，我觉得特别好吃。

美食美景缺一不可：

根据方子做的，自己又发挥了一下。家里正好还有扇贝肉，就又加了些扇贝肉，吃起来更鲜！

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