前两天，同事给我发来一张鸡蛋的照片，问我：这鸡蛋上的红点看着像血啊，鸡蛋还能吃吗？不会坏了吧？

如果只出现这种情况，鸡蛋没有异味、变质等其他问题，都是可以吃的。

其实生鸡蛋上，不仅可以看到这样的血斑，还可能看到肉斑，也是这种小斑点，但看起来更像碎肉。

还真有研究人员做了组织病理学分析，结果表明，血斑主要由红细胞组成，肉斑则是堆积的坏死物质。它们是蛋黄形成阶段，母鸡卵巢、输卵管血管出血，脱落的输卵管上皮组织。

放心，煮熟吃完全没问题，也不会影响营养和口感。

这种血肉夹杂物属于鸡蛋内部的质量缺陷。

大量烛照可发现大部分斑点，但棕色蛋壳看不到，阻碍了褐壳鸡品系的选育，也就无法通过选育消除这一缺陷。

所以，褐壳蛋发生鸡血肉夹杂物的概率约为 18%，而白壳蛋鸡的发生率仅为 0.5%。

如果你特别不喜欢这种有血斑、肉斑的鸡蛋，可以试试多购买白壳的鸡蛋。

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