[美食] [上海] 晟永兴（烤鸭）就餐体验

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背景
其实是年中去的，因为比较忙，年底翻到照片，想想还是今年事情今年完结吧，看看好像这个店大家没有分享过，故补发这个分享。

预定Tips：可能也比较小众，提前一些预定就能选到靠窗江景位置。

餐厅位置
上海市中山东一路5号5楼

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环境篇
▼ 餐厅位于平平无奇的外滩5号5楼。外滩5号原名日清大楼，是日资企业与犹太商人合资建造，始建于1921年，于1925年竣工，被称为“日犹式”建筑。


▼相对来说，夜景还是更好看一些。


▼楼里一众口味不错的餐厅，之前去过4F茹思葵牛排馆和5F老乾杯，都还不错，这次继续打卡5F。


▼5F“一梯两户”，餐厅大门也比教“内敛”，连续三年米其林一星，对门就是老乾杯。


▼进门之后就是整面酒柜，看来注重葡萄酒与菜品搭配，可惜我也不是品酒达人，无法发表意见。


▼选用45天的北京填鸭。


▼看上去，应该是宣传的枣木挂炉烤制工艺。


▼堂食的环境。


▼照明灯光简约。


▼整体氛围感不错。


▼充满年代感的窗户。


▼传统科目，陆家嘴三件套。

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口味篇
▼香椿豆腐：顾名思义，豆腐与时令香椿的特殊组合。


▼香椿豆腐：豆腐的清新，混以香椿的清香，辅以脆爽之口感完美融合。应该是香椿苗，没有菜市场香椿那么“重”的味，不错。


▼芥末鸭掌：平时就经常吃鸭掌，尤其衢州丫头的鸭掌最爱，体验一下不同的做法。


▼芥末鸭掌：虽是芥末味，味明显，但又没有喧宾夺主，不冲鼻子，骨头已去，混着酱汁，Q弹又厚实。口味稍重，爱吃辣的推荐体验一下。


▼烤鸭的质量管理系统，第一次听说，想溯源扫码就可以了。


▼鱼子酱烤鸭：主要就是奔着这道菜而来，尝试传统片皮烤鸭之外的吃法，怕没吃够，两个人就点了一只鸭，同时看看其他全部做法是不是烤鸭界顶尖，自然其他就吃不下了。。。。


▼鱼子酱烤鸭：鱼子酱绵密咸香，鸭片入口即化，和预期的差距不大。


▼普通片皮烤鸭的吃法来了。


▼点了整只没办法，上来了双份。


▼搭配辅料也只是中规中矩。


▼普普通通的面皮。


▼下面用热毛巾保持温度湿度。


▼片皮烤鸭：整体酥脆，油而不腻，厚薄适当，一口下去满足感给到，不错。


▼椒盐鸭骨：传统做法。


▼椒盐鸭骨：香脆较均衡，之前差不多都吃饱了，算无功无过吧。


▼黑蒜老鸽汤：汤好像没太多选择，只有这一款。


▼黑蒜老鸽汤：105度高温蒸8小时，口感鲜甜，推荐。


▼踏雪寻梅：莓与酸奶的组合，视觉效果做的不错。