Chem. Rev.：MOFs用于食品安全领域

食品安全是全世界普遍关注的问题。金属有机框架（MOFs）是一类具有独特物理化学性质的功能材料，在食品安全领域具有广阔的应用前景。近日，中国农业科学院Xiao-Ou Su，北京工业大学Jian-Rong Li与德州农工大学周宏才等团队合作对MOFs在食品安全领域的应用进行了总结。

作者首先以食品安全领域的一些代表性实例介绍了MOFs的合成和多孔性；然后，综述了MOFs和基于MOF的材料在食品安全监测、食品加工、保藏、卫生和包装等方面的应用；最后对未来进行展望并提出了MOFs在这一领域面临的潜在机遇和挑战。

Pei-Long Wang, Lin-Hua Xie, Jian-Rong Li,* Xiao-Ou Su,* Hong-Cai Zhou,* et al. Metal–Organic Frameworks for Food Safety. Chem. Rev., 2019

DOI: 10.1021/acs.chemrev.8b00257

https://pubs.acs.org/doi/abs/10.1021/acs.chemrev.9b00257

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