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碗筷也有“使用寿命”，厨房里有这些餐具小心了

生命时报 · 公众号 · · 2017-11-21 18:38

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一日三餐都离不开餐具，但很多家庭的杯盘碗筷一用就是好几年。

尤其是一些老年人，餐具旧了舍不得扔。殊不知变色的餐具影响的不仅是你的食欲，还会带来健康隐患。

这样“勤俭”的“好习惯”是时候改改了。《生命时报》（微信内搜索“LT0385”即可关注）邀请权威专家，让你弄清楚餐具的“使用寿命”。

受访专家

黑龙江省健康管理学会委员徐伟

筷子：3～6个月就要换一次

调查发现，92%的家庭筷子存在使用时间过长的情况，很多家庭可能用了一两年都没换过。

有些餐馆的筷子使用3年以上，其细菌数高达10万个左右。

专家通过显微镜观察发现，筷子使用时间越长，细菌数量越高。

尤其是筷子在反复使用、搓洗的情况下，其表面会形成细小的纹路，容易残留细菌和清洁剂，建议3～6个月就换一次。

一旦发现筷子出现刮痕、磨损或变形，也一定要更换。

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筷子的选购

在选购筷子时，不论什么材质，最忌讳花纹、五颜六色或是表面凹凸不平的，最好选择原色（不上色、不彩绘）且一体成型（光滑无刻痕、无雕花）的筷子。

因为彩绘可能含重金属，吃饭时颜料可能溶入食物中。凹凸不平的表面则会藏污纳垢，成为细菌、霉菌的温床。

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筷子的清洗

平时清洗筷子时要注意方法，切勿猛搓或只是“冲个凉水澡”，应把筷子泡在中性清洁液中轻轻搓洗，不要用小苏打、柠檬酸等碱性或酸性清洁液，以免伤害筷子表面，令外层的防水漆脱落。

清洗后擦干、沥干，筷尖朝上放入筷筒。拿取时不要碰到筷尖，且筷子最好每周用沸水煮1次。

杯子：变得浑浊、不透明就换

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玻璃杯：不超过1年

为了健康，喝水要选对水杯，玻璃杯是大多数人的选择。

但由于玻璃长期受水的侵蚀，其中的硅酸钠与空气中的二氧化碳反应会生成白色的碳酸结晶，令杯体污浊、不透亮，长期不更换容易损害健康。

建议玻璃杯的“服役期”不要超过1年，平时可用碱性洗涤剂洗除白色结晶，或每周用煮沸的热水消毒10分钟。

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塑料杯：不超过半年

塑料杯由于不怕摔、轻便很受欢迎。

像PE聚乙烯、PP聚丙烯这类塑料制品，虽然本身组成成分无毒，但用塑料杯装热水时，有毒的化学物质就很容易渗出进入水中。

塑料的内部有很多孔隙，其中隐藏着杂物，清洗不净容易滋生细菌。所以，一定要选择符合国家标准的食用级塑料制作的水杯。

使用期限不要超过半年，平时避免紫外线照射，若有破损或老化现象，如杯体浑浊不透明，应及时更换。

盘和碗：出现裂痕、变形就淘汰

家用的餐盘和碗以陶瓷制品居多，陶瓷制品材质安全耐高温，是老祖宗传下来最好的发明。

但如果陶瓷餐具出现变形、脱瓷、裂痕等现象，就是在发出更换信号。因为瓷器漂亮的彩釉中含有铅，当出现裂痕时，铅可能溢出混入食物中。

有小孩的家庭喜欢给宝宝用塑料碗盘吃饭，许多塑料餐具上还绘有卡通图案，其中含有铅、镉等金属元素，一般的塑料制品表面有一层保护膜，这层膜一旦被硬器划破，有害物质就会释放。

因此，建议家中的塑料碗盘半年更换一次，一旦有划痕就要立即淘汰。▲

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本期编辑：刘云瑽本文作者：生命时报记者张冕

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