炒菜、烙饼、煲汤……每个厨娘的厨房里，都会备很多口锅。一口好锅，就像一件所向披靡的武器，帮助厨娘做出各种好吃的料理。而一口好锅至少要具备这几样基本素质：省油、不粘、无油烟、易清洗，最好颜值够高，那下厨的心情就更好啦。
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图片来自厨友@晴天小超人
对很多轻食主义厨娘来说，少油烹饪简直是人生一大课题。但是常常手一抖就放多了油，而最近下厨房的几位厨友，都爱上了同一口好锅——爱仕达油你控系列不粘锅。油你控系列锅子不但不粘无油烟，还有个刻度线的特别设计，帮厨娘们度量食用油用量，养成少油的健康饮食习惯，它的功劳可不小。
干焗龙利鱼
By Pan小月
油你控不粘炒锅很适合做中式煎炒烹炸菜肴，32cm的尺寸很适合一家人使用。厨友@Pan小月 喜欢用「干焗」的做法烧菜，这种做法用油量少，烹饪过程中不需要加水，原汁原味更健康，肉类通常也能保持柔嫩多汁的口感。
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-- 用料 --
葱段、姜片、蒜瓣各一把的量
龙利鱼柳 250g
红黄彩椒 各1/4个
生粉 1大勺
葱花 少许
花雕酒 1小勺
香油 1小勺
生抽 1大勺
蚝油 1大勺
油 10ml
糖1小勺
-- 做法 --
❶ 龙利鱼柳提前解冻，斜着片成片儿；红黄彩椒切块备用；大葱切段、生姜切片、大蒜剥皮
❷ 调酱汁：生粉（马铃薯淀粉或玉米淀粉都行）来一大勺，糖来一小勺，花雕酒（或普通料酒）、香油各来一小勺，生抽、蚝油各来一大勺。注意料酒千万别放多，全程盖着盖子焖的，酒气不太散得出去。将这些都搅拌均匀
❸ 将酱汁和鱼肉抓匀。不用刻意去腌多久，抓匀了就放在旁边，直接进行下一步。
❹ 烧热炒锅，倒入10ml油，先中大火煸炒葱姜蒜，大约30秒。
❺ 然后调成小火，将和酱汁抓匀的鱼肉，尽量快速地一片一片铺在葱姜蒜上，盖上盖子小火焖五分钟。
❻ 撒入红黄彩椒，再盖上盖子继续焖五分钟即可。出锅后撒些葱花就好啦。
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图片来自厨友@Pan小月
小月在做这道菜的时候，深刻体会到了刻度线的好处。她说：“就是往锅里倒油的时候，将锅子稍微倾斜一下，让油在0ml的线和其他线之间形成一个半圆。油的上端挨着0ml的线，我看着刻度倒油，到10ml线时就停。10ml的油真不少，并铺不满锅底，但炒菜足够。”
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图片来自厨友@Pan小月
油你控系列不粘锅的不粘效果也很让人惊喜，小月说：“这款锅子的不粘效果很不错，炒菜的时候食材在锅里流畅滑动的感受很棒。这道菜如果用砂锅做，底部是会微焦的，用这个锅做，也有些酱汁在焖的时候慢慢流到锅底凝结住，但是用纸巾或者海绵轻轻一擦就能擦洗掉，崭新锃亮。”
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图片来自厨友@Pan小月
鲜核桃仁炒鸡丁
By 0夏天0
中国居民膳食指南建议每天每人（成人）的摄取油量应该在25-30g之间。夏天用爱仕达油你控不粘锅做的这道鲜核桃仁炒鸡丁，两三人份，炒菜油量只有8ml左右，虽是需要爆炒的菜品，但少油口味不打折，口感更轻盈~
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--用料--
鸡胸肉 1块（约170g）
红甜椒 半个
青甜椒 半个
蒜 1个
鲜核桃仁 1把
【腌料】
蛋清 半个
生抽 1大匙
料酒 1大匙
玉米淀粉 1大匙
【酱汁】
水 3大匙
糖 1大匙
生抽 2大匙
炒菜用油 8ml左右
--做法--
❶ 鸡胸肉切丁，用生抽，料酒，蛋清，淀粉拌匀，腌制1个小时。新鲜的核桃仁剥好要去皮，不然会涩。青红椒切丁和鸡胸肉差不多大小，蒜切片
❷ 锅子中火加热，放入核桃清炒一下，核桃微微变色即可铲起备用。
❸ 炒锅微微倾斜，倒入油，在0ml-其他线条之间会形成一个半圆，就可以知道大致的油量了。我炒这道菜用了不到10ml的油
❹ 倒入腌制好的鸡丁炒至8成熟铲起备用，用炒鸡丁剩下的余油，炒香青红椒和蒜片。
❺ 把鸡丁倒回锅中，倒入生抽，水，淀粉调制的酱汁，开中大火收汁，汤汁收浓之后，倒入核桃仁，炒匀即可。
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厨友@0夏天0 用油你控炒锅做无油煸核桃仁
油你控系列不粘锅在爆炒时，油珠在高温下会凝聚在锅壁，而不是挥发成油烟，食用油完全使用在烹煮食物过程之中，节约环保不说，还更健康。厨友@晴天小超人 用它型炒肉酱也是妥妥无压力。
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图片来自厨友@晴天小超人
金枪鱼蔬菜脆面饼
By 北京大福
做煎饼的时候最烦恼的是什么呢？油多了太腻，油少了会糊锅。而爱仕达油你控系列平底锅就完美解决这个问题，省油、不粘、易清洗，煎饼爱好者的福利！28cm的尺寸一人食不错，一家人的需求也能满足。并且它深度足够，煮汤煮面也不在话下。
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-- 用料 --
挂面 1小把
金枪鱼罐头 1/3罐
鸡蛋 2颗
大葱 半根
胡萝卜 1/4根
红椒 1/3个
金针菇 1/3包
甜辣酱或照烧酱 随意
--做法--
❶ 将鸡蛋与金枪鱼罐头混合均匀；将胡萝卜、大葱、红椒切丝
❷ 沸水放入金针菇与挂面，煮熟后过凉水
❸ 根据刻度线指示，倒入15ml油，依次铺上挂面、金针菇、胡萝卜丝、红椒丝、大葱丝，淋上金枪鱼与蛋液混合物，小火慢煎
❹ 煎到两面金黄时淋上照烧酱或甜辣酱即可
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图片来自厨友@北京大福
大福还说，使用这口不粘锅做煎饼，每次最多只要15ml食用油，也就平时用量的一半，并且保证丝毫不粘无油烟。
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图片来自厨友@北京大福
油你控系列锅子锅身厚实，把柄一侧接连的五金牢固，以女子之力，颠勺无压力，直火和电磁炉两用不挑灶。不粘涂层不含PFOA（不粘炊具涂层常用的化学原料），超强不粘容易清洗；外侧的锅面则设计成微细的防滑纹路，不易滑动好清洁。
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图片来自厨友@0夏天0
打开下厨房App，搜索“爱仕达”，还可查看完整轻油美味新吃法菜单。
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