历史上因酒误事者车载斗量不可胜数，而因酒成名者也大有人在，所谓“载舟覆舟”，成败关键不在酒，而在人。
比如唐朝大诗人李白，“李白斗酒诗百篇，长安市上酒家眠。天子呼来不上船，自称臣是酒中仙。”真可称得上酒壮诗胆，诗溢酒香。另一位有“醉素”之称的大书法家怀素和尚，“忽然绝叫三五声，满壁纵横千万字。”笔走龙蛇酣畅淋漓全靠那两斤白干儿提神。
怀素《自叙帖》局部
但要论及酒文化，真正从理论到实践，从谋生到志趣，为酒而生为酒而活，李白和怀素在一个人面前只能算是酒盲。
此人名叫王绩，字无功（名与字的搭配很有哲理，既要成就，又不显示作为，符合道家“圣人不行而知，不见而明，不为而成”的无为思想），隋末唐初龙门人。
隋大业年间，王绩被举荐到秘书省任职。一向“诞纵不羁”的他颇有自知之明，怕受不了朝堂的拘束，主动要求下放到六合任县丞，天高皇帝远，落得一身自在。即使如此，王绩还是常常嗜酒误事，屡次被弹劾，终于被罢免还乡，临走时撂下句话自嘲：官场太不自由，我还去追寻自己的幸福吧！（“网罗在天，吾且安之”）
所幸王家有地有粮，吃喝不愁。回乡做了小地主的王绩扔掉儒家著作，专心攻读三本书：《周易》、《老子》、《庄子》，读书之外就是四处搜罗来做酒的良方苦心钻研，还理念联系实际，亲手指导仆人种黍酿酒搞实验，酒水酿造和品鉴技能日渐精熟。
喝酒须得找知音，王绩放眼乡邻满目俗物，无人共语。但他很快惊喜地发现河边沙渚上住着一位隐士，搭个草棚子住了三十年，只吃自己种的粮食。王绩觉得此人跟自己三观相近，也蹚水过河搭了间草棚住下，将家里的酒坛子搬来与高人共品。这位隐者懂酒，偏偏是个哑巴，两人无法用语言交流喝酒心得，就连比划带猜，居然玩得很开心（未尝交语，与对酌欢甚）。
李渊建唐，四处搜罗人才，王绩又被召入朝廷任职门下省待诏。一向不喜欢政务工作的王绩居然在这个职位上干的很开心，有人打趣他：您不想做官，为啥还整天喜滋滋的？王绩一本正经回答：这个岗位按规定每天供给三升酒，这酒真心好喝，我舍不得走啊。（“良酝可恋耳！”）
门下省的长官陈叔达（陈后主陈叔宝之弟）听说后，好心地给他调高了待遇，每天特供给王绩一斗（十升）酒，这样同僚们便给王绩起了了个绰号，叫“斗酒学士”。
贞观初年，王绩听说太乐署史（掌管宫廷音乐）焦革酿得一手好酒，心痒难耐，就找吏部闹着调动工作，要求去当太乐署丞。吏部官员感到很为难：一来你五音不全，专业不对口，二来级别不升反降，不合适吧？王绩却死缠烂打：您就行行好吧，其实哥这么做已经赚翻了……
有志者事竟成，这次不寻常的工作调动居然让王绩给磨成了。从此王绩每天喝着焦革送来的美酒，跟焦革探讨酒曲配料，醉心于酿酒理论和工艺研究。不久焦革去世，焦妻照常每天送酒，一年后焦妻也死了，王绩绝望地嚎啕大哭：老天啊，你成心不让我喝上好酒吗？既然如此，老子这破官还有啥当头！
伤心的王绩弃官回家，开始潜心研究焦家的独门绝技，又多方搜集古代的酒方酿法，历经数年终于撰写成《酒经》、《酒谱》二书。他还在家门外为“酒祖宗”杜康建了所祠堂，在杜康身旁塑了焦革的泥像一起祭祀。太史令李淳风感慨地对王绩说：君，酒家之南、董也！
南、董指的是春秋时期两个著名的史官南史氏和董狐，晋人干宝写成鬼怪故事集《搜神记》，刘惔评价说“卿可谓鬼之董狐”，李淳风这句评语虽是模仿刘惔，倒也恰如其分。
可惜《酒经》、《酒谱》没能流传下来，否则中国的酒文化定会增添一道浓重的亮色，就像孙过庭之于《书谱》，陆羽之于《茶经》，李时珍之于《本草纲目》，王绩的名声一定会比肩这些大伽。
唐孙过庭《书谱》局部
一惯做事马虎，狂放不羁的王绩唯独对酒和懂酒的人一生保持着敬意，他的偶像是刘伶、阮籍、陶渊明。他仿照刘伶的《酒德颂》写下《醉乡记》，又模仿陶渊明《五柳先生传》写了篇《五斗先生传》为自己画像。这个时期王绩的酒学造诣和酒量酒品都达到了人生巅峰状态，“其饮至五斗不乱，人有以酒邀者，无贵贱辄往”。
王绩有首题为《野望》的诗作，将这一时期闲适安逸的情怀描写得细致入微：
东皋薄暮望，徙倚欲何依。
树树皆秋色，山山唯落晖。
牧人驱犊返，猎马带禽归。
相顾无相识，长歌怀采薇。
热衷于同酒鬼们厮混，并不代表王绩没有自己的原则，对于那些不懂酒中乐趣的“正人君子”，他一点面子也不给。刺史崔喜有感于王绩的名气，派人请他到府中一叙，他断然拒绝，并且对来人说：对待我这样像严君平一样的世外高人，一个刺史竟然大大咧咧呼来喝去，实在太没有礼貌了！
严君平是西汉末年的隐士，道家学者，培养出了扬雄等文学大家，据说还神奇地预测了王莽代汉、光武复兴两件大事，活了90多岁。王绩拿严君平自比，表示对自己的道家学术修很有信心。
即使对老朋友，只要道不同，他也毫不买账。旧友杜之松做了刺史，请他去讲《礼记》，这本是好意，但《礼记》内容跟王绩惯常的行事风格根本不在一个维度上，这让王绩很不爽。他不无调侃地回复杜之松：让我一本正经地坐在大堂上嚼那些礼教糟粕，哪里比得上找三五酒友品尝佳酿这么快乐的事，您找错人了！
除了喝酒，王绩这辈子其实也曾想做点有用的事，比如他想完成兄长王凝未写完的《隋书》，也想着在岗位上尽职尽责，但这些正经事显然抵不过他对美酒的一往深情，酒碗一端，便丢到爪洼国里。嗜酒无度的王绩预感时日无多，趁着清醒照着陶渊明写《自祭文》的榜样，提前给自己写了墓志铭，自我评价说：“有道於已，无功於时。不读书，自达理，不知荣辱，不计利害……”
对于世人的不解和嘲讽，王绩的回答很有庄子的意境：你们听说过飞廉（古代勇士）两匹马的故事吗？一匹长得“龙骼凤臆”，跑得又快，结果一天到晚不得安歇，活活累死；另一匹丑陋无比，“驼颈貉膝”，还爱尥蹶子，因此啥事没有，“终年而肥”。如果让你选择，愿做哪匹马呢？
一辈子喝酒容易，天天酗酒也不难，能把酒喝出门道，喝出学问，喝出人生境界，着实不易。
从这个意义上看，王绩不是用生命在喝酒，而是用生命在求道，值得后世的酒鬼们敬上三碗。
