在潮州古城，建筑师李以靠及其以靠建筑事务所，借千年前的墙垣楼阁，塑造
南方语境下的现代景苑
。
“南有饶宗颐，北有季羡林。”近一个世纪前，国学大师饶宗颐尚是少年，中学退学后，他在潮州家中广阅群书，18岁便继承父志完成了《潮州艺文志》的编撰。其父饶锷是一位大学者，早年在上海读书，钟情苏州园林，后来在家乡建造了一处吸收了江南特色，又融合了潮汕传统建筑与西洋建筑的园林——莼园。彼时，饶家莼园中的“天啸楼”堪称是粤东地区最大的藏书楼，藏有古今中外书籍十万余册。饶宗颐在“天啸楼”读书游古今、见识天下，读书之余登上莼园方亭，眺望韩江。
如今，有熊酒店来至潮州古城，与饶宅（松庐）和莼园做了邻居。五栋初建自不同年代、曾各有用途的建筑经改造，组成一座园林式酒店。酒店保留了原有的火巷、月洞门、生长了两百多年的苹婆树，打造出了一座可行、可望、可居、可游的现代园林。负责整体建筑设计和室内设计的以靠建筑（Leeko Architects）主持建筑师李以靠在接受采访时表示：“莼园是饶锷先生的苏州园林梦，而
‘潮州有熊’在延续有熊酒店品牌‘让世界感受江南梦’愿景同时，也在莼园旁边呼应着这个地方与园林的精神渊源
。”
饶宗颐14岁时为莼园题联：“山不在高洞宜深石宜怪，园须脱俗树欲古竹欲疏”，吐露园林之趣。而游园，亦是潮州有熊酒店的巧妙韵致所在。客人抵达潮州市湘桥区下东平路301号，只见一对写有“有熊”二字的花灯分立主入口两侧。这是潮州非物质文化遗产“潮州花灯”传人、黄合利灯笼第十一代传人黄秋权师傅特为潮州有熊酒店制作的作品。客人穿过前厅，经火巷转折进入桐华书屋办理入住：饶宅淡雅的绿色门洞和红色铁门倒映在院落的镜面水中，客人亦可坐下来饮一杯潮州凤凰单从茶，或翻阅资深文化媒体人令狐磊先生为此地精心挑选的有关于建筑、艺术、生活美学的书籍。
继续向前，便来到一座由潮式建筑改造而成的两进院落式客房，这里温度宜人，最适合落坐茶亭闲话赏景。穿过整条火巷行至月洞门，即是趣园入口，趣园中保有水井和一座新秀的半亭，一棵高大的苹婆树须二三人才可环抱，树冠浓密，形成了天然的绿色凉亭。过了趣园，就是集中式客房自在楼：一楼电梯厅前方的荷花景池呼应着一墙之隔的莼园，虽不直接相连，却心相应；当客人乘电梯到达二楼和三楼，电梯门一开，即见墙外的莼园方亭，秋溪待渡的空间意境画卷再次打开。
“园林建筑中向来以‘借景’为重要的表达手法。古时候，人们向远处的山和树‘借景’，而这一次，我们借的是隔壁园林的景观。”李以靠继续说道。饶宗颐少年读书时的方亭是莼园标志性的建筑物，是潮州有熊酒店游园之趣中最重要的“借景”演绎。客人在进入前厅之时，便会与方亭初会，而接下来入住的院落式客房或自在楼中，亦可从不同的角度欣赏方亭风姿。
除却方亭，“潮州有熊”还在不同高度和位置上向饶宅、莼园，乃至潮州古城借了景致。例如，自在楼的走道、大露台、客房阳台是借了潮州古城墙为景；人们身处茶室（拙窝）的露台上，可俯视饶宅全貌和部分古城；酒吧与饶餐的楼梯台阶处，专门开了一条长长的高窗，以借隔壁已被野爬藤覆盖一半的残垣断壁的景；客人甚至可以在浴缸里泡澡时，透过L型的长条窗欣赏窗外庭院的景。正如建筑师所言：“
游园并非在一个平面上游走，而是立体空间中的游览。
从一层到二层再到三层，这里处处可见不同状态的景，或方亭、或庭院、或巷道、或古城，一步一景。”
