【滋味】用这3种方法烹制河虾，想不鲜都难！

虾的营养丰富，种类十分多，口感也各不相同，今天我们主要说的是家常餐桌上比较常见的河虾。

今天一起来看看它有哪些做法吧，除了平时我们爱吃的油爆虾，还有香辣虾和鲜虾豆腐。无论是家里日常做菜还是招待来客，这几道菜都是很好的选择哦。

虾洗干净后，用剪刀剪开虾背和虾须，挑去虾线，用厨房纸擦干水份。黄瓜、芹菜切段（里面的配菜可自己随意添加），莲藕切薄片，葱取葱白切粒，姜蒜切片，黄瓜和莲藕一定也要擦干水份。干辣椒剪段，花椒、豆瓣酱备好。 锅下油烧至五六成热，将沥干水份的虾放入，炸至金黄卷曲即可捞出，锅里的油继续加热，油温达七八成热时，倒入虾复炸30秒，这样炸出来虾才会外酥内嫩。再把莲藕、黄瓜过过油。锅里留少许底油，放入姜、蒜、葱白、干辣椒和花椒炒香，再放入豆瓣酱略炒出红油。此时加入炸好的虾，淋入少许酱油，翻炒均匀。再放入莲藕和黄瓜，翻炒均匀。撒入糖和椒盐粉翻炒均匀，最后把芹菜放入，翻炒片刻即可出锅。

虾洗净后，挑去虾线备用。锅内油冒青烟后，先放入姜片爆出香味。然后倒入虾，快速翻炒两三下，立即倒入黄酒，并加盖使酒气在锅内蒸发几秒钟。开盖后，加入糖、老抽、葱，翻炒两三分钟，至虾完全变红，卷曲，即可关火。