暗访|假牛肉仿鲍鱼口水肉…… 自助烤肉店的低价秘密

49元

就可以吃到牛肉、鲍鱼等菜品

而且

不限量！

真有这么便宜的事儿？

在湖南长沙这家自助烤肉店

央视记者卧底暗访一个月

终于发现了其中的秘密！

一一

低价背后的秘密一：

用鸭肉冒充“牛肉”

在这家烤肉店的餐台上，摆放着牛肉、羊肉等多种菜品，牛肉通常是客人的首选。可是记者在后厨卧底一个月后发现，这牛肉竟然是鸭肉冒充的！

记者看到，一位工作人员把鸭胸肉放入绞肉机中，打成条状，再把一些红色酱料掺进去进行搅拌，搅拌均匀后，鸭胸肉摇身变成了“牛肉”。在制作牛肉过程中，掉在地上的鸭肉条、两三天前剩下来的、已经变黑的碎鸭肉也都掺入到这堆原料当中。

在这家烤肉店，记者多次目睹了工作人员把已经发黑的鸭肉制作成假牛肉。那么，食客们能否吃出这些牛肉并非真牛肉呢？工作人员声称食客们绝对分不出来牛肉的真假。记者在这里暗访期间，也确实没有消费者就牛肉的真假提出过质疑。但是饭店的工作人员却表示，自己不会吃这样的“牛肉”。

一一

低价背后的秘密二：

用其它肉制品冒充鲍鱼

除了牛肉，店里的另一个吸引食客的噱头是鲍鱼片，另一路记者以食客的身份询问饭店工作人员，这是否是真的鲍鱼，得到了这样的回答。

但是，卧底记者在烤肉店的仓库内发现，所谓的“鲍鱼”是仿鲍鱼，包装袋配料显示，这种仿鲍鱼是用鱼肉、猪肉、鸡肉，再添加各种食品添加剂、香精制作而成。

一一

低价背后的秘密三：

“口水肉”重上餐桌

该烤肉店一直宣称“为保证菜品质量，凡是饭桌菜品一律不回收使用”，并且要求来就餐的食客每人缴纳10元押金，防止浪费。可是实际上，记者看到，有客人把拿走后，又不吃的肉重新放回到餐台上，工作人员没有加以制止。

而且在后厨，工作人员更是把前一天晚上客人吃剩下的“口水肉”，也重新摆放到柜台中，供人挑选。这些肉并没有经过任何冷冻，经过一晚上的放置，肉品有些发黑。《中华人民共和国食品安全法》明确规定，禁止使用回收食品作为原料生产食品。可是该烤肉店的工作人员却指导卧底记者，让他把好看的肉卷放在餐台上面，“口水肉”放下面。

一一

稽查专案组成立

涉事烤肉店被查封    

目前，针对记者曝光的湖南长沙市这家烤肉店的食品安全问题，长沙市食品药品监督管理局表示，已经成立稽查专案组。经查，发现该店确实存在鸭肉冒充牛肉等问题，执法人员当场对汉丽轩烤肉店进行查封，并立案进行深入调查。

鸭肉冒充牛肉

鲍鱼是仿鲍鱼

“口水肉”重上餐桌

看了真是触目惊心

可是这样的餐厅毕竟是个别现象

相信在各部门的监管下

以后也将越来越少

自助餐种类丰富

省时省事

深受大家喜爱

不过吃自助

怎么能吃得健康

可是有技巧的

1、摒弃“吃够本”的思想

2、海鲜要适可而止

3、高热量食物浅尝辄止

4、少喝甜饮料

5、吃自助，先喝汤

6、少吃高糖、高脂主食

来源：央视新闻、网络