专栏名称: 吃货研究所

【用科学来解答一切关于吃的疑问】撸串喝啥啤酒最配？回复“啤酒”查看；蓝色的肉你吃过吗？回复“蓝肉”；想挑到最好吃的水果？回复“水果”；夏天吃什么最解暑？回复“解暑”；吃什么能越吃越瘦？回复“越吃越瘦”；关注所长，多知道点不吃亏。

赶紧给我放下！你喝的那玩意能叫啤酒吗！

吃货研究所 · 公众号 · 美食 · 2017-08-17 21:33

正文

所长是个酒鬼，超爱喝精酿。图：123rf.com.cn正版图片库

一杯新鲜的精酿啤酒从制作到入口，历经每一个环节都不容马虎。相较于味道淡出鸟的工业水啤，精酿啤酒从千挑万选的好料，到味蕾的终极体验，这中间，是酿酒师的个性释放，是技术的不断革新，是每一个环节的严格把控。所长这次和狂热的啤酒爱好者组织“Hi9”以及精酿酒厂“梦想酿造”合作，一起推出了一款精酿啤酒——薛定谔的猫IPA

要紧的事情先说

所长参与酿造的精酿啤酒【薛定谔的猫IPA】

原价150，尝鲜价120

限量166份，抢不到赖谁？

▐ 精酿啤酒是怎么酿的？

选料：精选3种结晶麦芽
磨碎：研磨麦芽，保证每一粒都适度绽开
糖化：让麦芽充分排出糖分，为之后的发酵做准备
煮沸麦汁：为下一步啤酒花中阿尔法酸做好铺垫，时间可不是越久越好
投入酒花：作为啤酒的灵魂，它不仅起到杀菌防腐的作用，更是提供啤酒特有味道和香气的关键
发酵：精选啤酒酵母，严格控制的发酵环境，是产生好酒必不可少的条件

新鲜才是硬道理

从灌装到嘴边，不超过一周

新

鲜

这两年，大家都知道精酿啤酒了，说到精酿啤酒，听得最多的就是IPA。IPA是India Pale Ale的缩写，翻译成中文就是印度淡色艾尔。这种啤酒会突出酒花的香气，而且越新鲜，香味越好。之前所长精选里也有IPA，但是国外酒厂酿出来的酒，经过运输、清关等程序，少说也要个把月，到底新鲜的IPA能有多香呢？来试试所长的酒吧，从灌装开始计时，到你手上不超过一周，无敌的新鲜，感受一下喷涌而出的酒花香吧。

5种啤酒花，香气浓郁

所长参与研发，吃货研究所定制

浓

郁

《薛定谔的猫》IPA这款精酿在煮沸的不同阶段和干投时，加入了卡斯卡特、西楚、西姆科、奇努克以及新西兰尼尔森苏文啤酒花，每种啤酒花都有自己的性格和味道，融合在一起，为此款IPA带来了清爽的苦度以及浓郁的花果香，仔细喝，你会感受到葡萄柚/柑橘/菠萝/松木/芒果/番石榴/荔枝混合香气。

啤酒花的“花”最漂亮的时候。图片：wikipedia

国际水准，中国制造

美国金牌酿酒师，优秀工艺

一

流

来自美国加州著名酒厂左岸的总酿酒师Randal是一位金牌精酿师，从业经验超过20年，在美国顶级精酿比赛拿过一堆大奖。曾效力过Lagunitas，Mendocino这样的大型酒厂，现任加州左岸酒厂的总酿酒师，阅酒无数的他，在一起酿完这款IPA尝到第一口的时候，表现得很开心，说这款酒已经达到国际一流的水准了

166份，手慢无

尝鲜福利，24小时限时优惠

限

量

数量少，不小心错过就没了！

所长参与研发的薛定谔的猫IPA，只有1000瓶！

品酒小课堂：

啤酒的适饮温度在12-15℃。冰镇啤酒更好喝。
黄啤黑啤白啤，酒呈现不同颜色，主要是因为麦芽烘焙程度不同。【薛定谔的猫】用了3种不同的结晶麦芽，酒体呈现出琥珀色。
酒花是啤酒香味和苦味的主要来源。不同的酒花会呈现不同的香味。
酒花还有两个作用，防腐和增加酒体醇厚度。现在风靡的IPA风格啤酒最初的起源就是用大量酒花干投以起到防腐作用便于长途运输，反而成为一种风格。

酒不是为了疗伤存在的，而是因为好喝