近日，金女士来到了一家江鲜餐馆就餐被眼前的土布鱼给吸引了，但是跟店员一打听，竟然要200元一斤，着实惊讶到了。这么不起眼的一条小鱼为啥价格如此高？20日，记者来到了农贸市场一探究竟。
这个被称为“水中珍馐”的 土布鱼也叫沙塘鳢，是一种淡水鱼类，与螺肉、河虾、竹笋、春韭共称为“江南五大春菜名鲜”。 在西门农贸市场厂里大概了有4个鱼摊上有土布鱼售卖， 问了一圈价格基本都在150元/斤。
老板王先生的摊位就有几十条土布鱼。乍一看，这种鱼身形不大，但是嘴大头大，全身黑黑的，两只眼睛还突出，长相一般，味道很鲜美。
王老板说：“这鱼野生的量不大， 萧山本地比较少，我们进的都是安徽的土布鱼，量少价就高。 今天进了20斤，就剩这几斤了， 主要是饭店预定的，自己家里买来吃的很少，我拿货就要145元/斤左右，大一点的价格就要高些，相差5-10元/斤。 ”
一斤土布鱼大概有6-7条，平均下来要20多元一条了。土布鱼怎么做好吃？采访时市民一位市民也来买鱼，说到土布鱼就想起了老底子的味道。她说：“以前家附近的河里也有的，土布鱼跟冬笋、咸菜一起烧个‘半汤’，汤是奶白色的，可鲜甜了，肉质嫩滑。另外也可以清蒸，味道也是极好的。”
在隔壁摊位上，沈师傅同样进了一批土布鱼。沈师傅说：“ 野生的土布鱼看起来要黑，个头基本都在1-2两左右，养殖的土布鱼看起来是黄的。 ”土布鱼的生长对水质要求很高，一般干净清澈的河道才会有土布鱼。
沈师傅告诉记者，近两年土布鱼的价格就一路上涨， 前两年的价格还只有70-80元/斤左右。现在钱塘江禁鱼，河鲜和湖鲜就比较行俏。
随后，记者又来到了南门农副产品综合市场寻找土布鱼的身影，卖土布鱼的同样也是为数不多。在其中一个摊位上， 身形稍大一点的价格在190元/斤， 但是记者在现场看到了另外一种大土布鱼， 个头相对大得多，但是价格却便宜多了，75元/斤，土步鱼的天然产量不高，所以野生大土步比非野生的贵了一倍不止。
土步鱼虽美味，但也要注意适量食用， 尤其是患有痛风、高尿酸血症等疾病的人群，由于土步鱼富含嘌呤物质，过量食用可能会加重病情，因此应尽量避免或适量食用。
如果是你，你会愿意花150元去买土布鱼尝鲜么？
文、摄/记者 盛凤琴
