10分钟学会曲奇的3种做法，吃货必备技能！

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今天周四，哈妹与你相约《新手烘焙》。

曲奇饼干，是闲适生活中不可缺少的一样。在一个明窗净几房间的阳台上，夏日午后的阳光懒洋洋的照射过来。这时候泡上一杯咖啡，吃上几块曲奇饼干，无论是否有人陪伴，都是一种享受。咳咳，吃货哈妹还是不习惯走文艺路线啊……

今天哈妹教大家做酥的掉渣的黄油曲奇，一定不会让你失望。步骤简单，味道却很惊艳，浓郁的黄油奶香混合着酥脆的饼干，味道简直不能更美。

配料:
黄油65克、低筋面粉100克、白砂糖20克、糖粉30克、全蛋液25克

烹饪步骤:
1.把所需食材称重，黄油要提前软化。



2.把黄油用电动打蛋器低速打至顺滑状态，加入白砂糖和糖粉。



3.继续打至发白蓬松状态，然后分两次加入全蛋液。



4.每一次加入蛋液后，都要用打蛋器把蛋液和黄油打至融合状态，再加入下一次的蛋液。



5.在打发好的黄油中筛入低筋面粉。



6.用刮刀翻拌至无干面粉状态即可。



7.把面糊装入安有八齿裱花嘴的裱花袋中。



8.在烤盘中顺时针挤出曲奇花纹。



9.烤箱170度预热，放入中层上下火烤25分钟左右。



10.烤至曲奇表面呈金黄色即可出炉。



11.可以把曲奇饼干移至烤网上晾凉即可食用。



菜谱小贴士: 

1.请根据自家烤箱脾气掌握温度和时间，如果拿捏不准不要离开，在烤箱前面看着点。
2.烤好的曲奇放进密封罐中保存，尽快食用。

配料:
黄油（室温软化）80克、低筋面粉75克、玉米淀粉25克、糖粉35克、盐少许、抹茶粉3.5克、热水1汤勺、橄榄油1小勺

烹饪步骤:
1.先用一汤勺热水把抹茶粉冲泡开，放凉待用。



2.用电动打蛋器把室温下软化的黄油打蓬发。



3.糖粉分两次加入，继续打发。



4.打至黄油与糖粉完全融合，变成乳白色。



5.各种粉类过筛，加入到黄油中搅拌均匀至无干粉状态。



6.然后加入一小勺橄榄油和冲泡开的抹茶，搅拌均匀。



7.装入裱花袋中。



8.烤箱预热160度，用不同的裱花嘴挤出你喜欢的形状。



9.把抹茶曲奇饼干放入预热好的烤箱中，烘烤12-15分钟左右，底部变色即可，顶部可以加盖锡纸保持原有的绿色。



10.完全冷却后，表面筛一层糖粉即可享用美味的抹茶曲奇饼干了。



菜谱小贴士:

1.根据自己的烤箱以及饼干大小、薄厚程度来调整烘烤时间和温度。
2.挤完花后，可以冷冻半小时，这样烤出来的花纹不容易消失。

配料:
黄油140g、糖粉60g、全蛋液30g、椰蓉15g、椰奶30g、低筋面粉180g、打蛋器一个、裱花袋一个、三能7092裱花嘴一个

烹饪步骤:
1.准备好所需材料，将黄油切片室温软化



2.将烤盘铺上锡箔纸备用



3.将裱花嘴放入裱花袋中



4.将糖粉倒入黄油中，用电动打蛋器打发黄油



5.黄油充分打发后将鸡蛋液倒入，继续打发



6.将椰奶和椰蓉倒入打发好的黄油中，继续打发



7.黄油充分打发好



8.筛入低筋面粉



9.用硅胶刀采取按压方式，将低粉和黄油等充分混合



10.混合好的面糊



11.将面糊装入事先准备好的裱花袋中



12.将裱花袋拧紧



13.往烤盘上挤出自己喜欢的曲奇饼造型，均匀排列，流出空隙



14.预热烤箱至170度，中层热风烘烤23分钟左右，表面微黄即可



15.放网架上晾凉即可



16.秀一秀，很诱人吧？



菜谱小贴士: 

1.黄油选用室温软化即可，如果是冬季气温低，可以直接放烤箱发酵键十分钟左右融化，然后将糖粉和蛋液一起倒入融化的黄油中进行打发即可
2.烤箱预热至170度，是实际温度，建议放烤箱温度计，烘烤时间根据各人烤箱的脾气和曲奇饼的大小及厚度而定，注意观察火候

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