做一锅肥而不腻的红烧肉，这方法绝了！

红烧肉视频

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食材

五花肉：500克

料酒：适量

红辣椒：适量

生姜：一块

香叶：适量

桂皮：适量

八角：适量

冰糖：适量

小葱：适量

步骤

1、新鲜五花肉洗净，切块，不要把皮剥掉哦，肉皮能让煮好的红烧肉色泽光亮。

2、炒锅放少许油烧热，把生姜、辣椒、八角、香叶、桂皮一同倒进锅，大火煸炒。

3、待香料的香味出来，放入切好的五花肉，中火翻炒至金黄色，让香料的味道充分渗到肉里，油脂也被逼出来了。

4、倒适量料酒、老抽，放冰糖，炒至五花肉染上糖色。

5、将炒好的五花肉倒入焖锅，加清水和两颗红辣椒，清水的量没过肉块就可以哦。

6、盖上锅盖，小火焖四十分钟，改大火收汁，待汤汁浓醇，香喷喷的红烧肉就可以出锅啦！