选一样必须要做给宝宝吃的辅食，我选它！

包妈碎碎念：一直知道紫薯营养丰富，非常适合宝宝食用，哥俩小时候也做过，他们却兴趣不大，偶然看到好闺蜜小思妈妈的这个做法，意想不到的是，按这个方法做出来的紫薯发糕哥俩都超喜欢吃，并且开始主动要求我常做了。真是惊喜，今天推介给大家啦，去试试吧！

小思妈妈是我的好闺蜜，公号里有450道辅食菜谱！每款制作步骤都超详尽，哪怕厨艺零基础也能做出一手好辅食！如果你家宝宝正在添加辅食那么关注她准没错！

发糕是非常适合小宝宝吃的面食

口感有点像蛋糕，但原材料却健康很多

而且蒸好的发糕非常松软

没出牙的小宝宝也可以用牙床来咀嚼

当主食，做加餐，或者外出时携带都很适合

更重要的是，在所有的发酵面食里面

它最简单，成功率也是最高的

不用和面是不是少了好多麻烦呢

发糕有很多优点，所以我总是强烈地推荐它

刚开始学做发糕，一两次失败也是正常的

不要气馁哟

今天的步骤写得很详细

希望你们能照着做出篷松宣软的小发糕来

面糊有没有发酵到两倍高

大概蒸20分钟左右

稀稠度要参照我图片中的样子

这些都是有可能失败的关键步骤

供你参考

● ● ●

紫薯发糕

1.食材展示：200克面粉，2克酵母，185克紫薯，温水200ml。

PS：面粉用比较容易买到的普通面粉即可，属于中筋面粉，一般的饺子粉、富强粉都可以；酵母我习惯用小包装，一袋5克，那2克基本就比半袋少一点；温水不需要提前准备好，要不然稍候用的时候就凉掉。

2.紫薯去皮，切成片状。入蒸锅蒸熟，大概需要15-20分钟（紫薯片切得薄一点，容易熟）。

PS：紫薯的量多一点，少一点，对成品的影响不大。我用200克的面粉，搭配了185克的紫薯，这个比例可以供参考。

3.蒸好的紫薯用勺子背面，压成泥状。

PS：蒸好的紫薯我又称量了一下是130克，因为紫薯去皮蒸熟后，重量会发生改变，你可以在这一步再确准下紫薯的重量。

4.家里有筛网的话，紫薯泥最好过筛一下，会更细腻，成品的口感比较好。

5.把压过筛的紫薯泥用勺子刮下来即可。

6.紫薯泥准备好备用。

7.200ml的温水，除去刚才加到紫薯中，一起压泥的那部分。剩余的全加倒进来。

PS：温水的温度非常重要，要比给宝宝准备的洗澡水温度还低一些。温度过高会让酵母失去活性。

8.把温水和紫薯泥搅拌均匀。（制作发糕的全部过程，用到的温水一共是200ml）

PS：如果没有筛网，就直接把紫薯泥与温水混合。但要搅拌得仔细一点，尽量变成紫薯汤汁的感觉。

9.200克的面粉，加入2克的酵母。

10.再倒入第8步做好的紫薯汤汁。

11.用筷子搅拌，直至让紫薯汤汁与面粉混合均匀。

PS：做发糕，200克的面粉搭配多少温水并不固定，但我习惯用1：1的比例，即搭配200克的温水，这个比例供你参考。

12.由于面粉的吸水性不同，紫薯的含水量不同，所以加水量不是固定的。你可以根据我搅拌好之后的粘稠度来判断下，是否需要再加水或者再加面粉来调整。

13.准备一个可以入蒸熟的模具，刷上一层油（为了好脱模）然后把面糊倒进去。

14.再来直观地感受下面糊的稀稠度，面糊比较粘，流动性差，用勺子摊摊平。

15.手上沾水，拍拍平。

16.盖上保鲜膜，放到阳光充足的地方，进行发酵。

PS：强烈建议做一下标记，记住面糊两倍高的位置。因为根据面糊是否增高到2倍高，是判断面糊是否发酵到位最好的办法 。

17.在夏天发酵的话，大约需要40-60分钟。今天有些阴天，我用了60分钟才让面糊发酵到两倍高。

18.凉水入蒸锅，蒸20分钟。蒸之前可以摆点大枣，蔓越莓或者葡萄干来装饰下。

19.蒸熟后焖3分钟。

20.蒸好之后，脱模像个大蛋糕一样。

21.根据宝宝处理食物的能力，切成可接受的大小就可食用啦。看发糕里面有很多小气孔，吃起来非常松软的，如果小宝宝刚开始尝试这样的发酵面食，一定要小块儿喂食防止宝宝噎到。发糕做为主食，还要搭配些其他蔬菜，肉类辅食等等。关于保存，最好是现做现吃，实在吃不完的要密封保存，冷冻后2周内吃完，吃的时候重新蒸熟。

● ● ●

精彩继续

亲爱的，你好，我是小小包麻麻，很高兴能通过文字结识你。

我有两个可爱的宝宝，我喜欢看书码字，海淘购物，打扮孩子。我对育儿产品极度挑剔，偏执地满世界给孩子寻找最靠谱的。

带娃之余我喜欢分享一些育儿方面的心得，有经验分享、产品评测、亲子游记，当然也有心路历程。

两年来，不知不觉我已经写了300多篇文章，其中超过10万阅读的就有将近100篇，下面我精选了部分阅读超过30万的原创文章并分享之，妞关注后就可以直接阅读了。

精选原创文章列表

• 14款儿童驱蚊止痒产品深度解析！
  

• 最全防晒知识汇总12款产品亲身横评
  

• 天天喝的牛奶你给娃选对了吗？

• 包妈真人出镜，妈妈专属瘦身教程！

• 10款进口辅食横向评测

• 你以为很爱孩子，其实孩子更爱你

• 纸尿裤吸水性、透气性到底哪家强？

• 这几句话一定不要对孩子说

• 1分钟辨别花王纸尿裤真假！  

• 乱加辅食，你跟孩子有多大仇?

• 长隆动物园，海洋公园深度游记

• 买错装错全白搭！安全座椅选择和安装

• 来测测你家宝宝能长多高

• 14款儿童牙刷横评&爱上刷牙秘方

• 宝宝打人，没礼貌，任性怎么办

• 老公，请这样给我们拍照片！

● ● ●

下面还有一些专题你可能也会喜欢

[亲子游] 世界那么大，一定要带着我的宝宝去看看。回复 亲子游 查看各种详细的亲子游攻略。

[辅食添加] 宝宝辅食如何添加，如何让宝宝吃的饱，吃的好？回复 辅食添加 你能看到想要的答案。

[母婴用品] 宝宝使用的物品，一定要安全可靠，当妈妈的马虎不得。回复 母婴用品 查看各种详细的母婴用品评测。

[育儿心得] 作为俩个孩子的母亲，我把这几年和孩子一起成长的点滴心得分享给大家。回复 育儿心得 查看分享内容。

[教育知识] 父母的教育对孩子的一生发展至关重要。回复 教育知识 学习教育孩子的正确方法，帮助孩子健康成长。

[时尚辣妈] 谁说有了孩子就不能再追求自我。回复 时尚辣妈 教你做一名自信时尚的麻麻。

[好爸爸] 老爸，老爸我们去哪里啊？爸爸不但是孩子依靠的大树，也是妈妈的好帮手。回复 好爸爸 查看如何成为合格的父亲。

[绘本] 不要羡慕别人家的小书虫了，你也可以的亲。回复 绘本 查看书单推荐，让孩子爱上看书。