主要观点总结
本文报道了武汉冬至时节市民腌腊肉的习俗和市场的热闹情况。今天正值农历冬至，记者探访了武汉市各大农贸市场，发现腊味热度高涨，市民排长队购买，有人甚至专门坐高铁来购买。猪肉价格下降，批发市场销量翻了一番。同时，店铺推出新品种并根据本地口味特色进行改良，线上销售火爆。本文还介绍了武汉市民对不同类型的腊肠口味的偏好和市场需求。
关键观点总结
关键观点1: 武汉冬至腌腊肉习俗引发市场热潮
记者实地探访武汉市各大农贸市场，发现腊味受到市民热捧，销售火爆，有人专门坐高铁来购买。
关键观点2: 猪肉价格下降，销量翻番
猪肉价格较去年下降，市场货量充足，销量翻了一番，主要集中在用于制作腊肉的部位。
关键观点3: 店铺推出新品种并改良腊肠口味
店铺推出新品种如排骨腊肠、腊猪蹄等，同时根据本地口味特色改良腊肠口味，结合不同地区的口味需求。
关键观点4: 线上销售火爆，直播带货助力推广
借助抖音、淘宝等平台，线上销售火爆，每天线上订单超一千单。主播直播带货成为推广腊肠的重要方式。
关键观点5: 市民对腊肠口味的不同偏好
黄陂市民偏爱麻辣腊肠，汉口市民更偏爱广味腊肠，反映了不同地区市民对腊肠口味的不同需求和偏好。
正文
今天（12月21日），
正值农历冬至，
长江日报记者实地探访
武汉市各大农贸市场，
发现“腊味”热度高涨。
市民纷纷排队购买，
还有人专门坐高铁来买！
“去年这个时候，
用来制作腊肠的猪后腿肉的价格接近每斤20元，
而今年则降到了每斤14元
，所以我多买了20斤肉
。”在武汉硚口区的“网红腊肠街”集贤路，记者遇到了住汉口竹叶山的王女士。
她迫不及待地向记者展示“战利品”，她说，“我每年冬至都会来这里购买腊肠。现在腌腊肉真是越来越方便了，店铺还提供订货服务，根据个人口味调味后电烤烘干，第二天就能拿到成品。”
在集贤路，四处都是排起长队购买香肠和腊肉的市民。
“这阵子，我们从早上三四点就开始忙碌，直到晚上七八点才结束，一刻也不得闲，
还有顾客专门坐车、坐高铁来买腊肠。
”
甚美王牌手工香肠的负责人刘师傅说，通常冬至前后的15天是店铺的销售高峰期，这几天，
店铺每天能售出约一万斤猪肉
。在成品腊肉方面，店铺今年还创新推出了排骨腊肠、腊猪蹄、猪尾巴等新品种。
记者观察到，集贤路沿街店铺还纷纷做起了直播，带货腊肠。“借助抖音、淘宝等平台，
我们的香肠已经远销全国各地，包括广东、福建等省份，每天的线上订单超一千单
。”
甚美王牌手工香肠的主播小盛介绍，店铺根据本地口味特色对腊肠进行了改良，比如降低了传统广味香肠的甜度，而在制作川式香肠时，则巧妙地结合了贵州辣椒与四川花椒，以丰富其口感层次。
在新华南国际农贸产业园的鲜肉交易中心，猪肉批发同样呈现出火爆态势，能看到不少市民排队买猪肉现灌肉肠。
鼎健鑫乐肉食有限公司的黄小发透露，
从一周前起，猪肉的销量已经较往常翻了一番，
现在每天销量超2万斤，主要集中在用于制作腊肉的猪五花肉和前腿、后腿肉上。
新华南市场也迎来了香肠加工生意的高峰期。香姐香肠加工的负责人香姐告诉记者，当天早上她已经加工了1700斤腊肠，加工费为5元一斤，客户可以选择将腊肠带回家晾晒或在这里烤干。
“目前来说，黄陂市民偏爱麻辣腊肠，而汉口市民更偏爱广味腊肠。”
新华南国际农贸产业园海鲜水产市场副经理罗成说，与往年相比，
今年的猪肉价格下降了20%
，货量也更为充足
，即使到了春节价格也不会出现大幅波动。
