在这个遍地野菜的季节，你还问我吃什么补钙？

【肉球妈花样私厨第286餐】水晶荠菜团子

每年的三四月间，正是吃野菜的好时候，都说应季的食物最养生，春天当然不能错过这些应时的野菜。

荠菜是春季最有代表性的野菜，荠菜可以和馅做成春饼、春卷、包子、饺子等美食。

荠菜不仅味道美味，营养也很丰富。

芥菜的含钙量接近同等质量牛奶的3倍，几乎所有的深绿色蔬菜，比如菠菜、韭菜、油麦菜、西兰花等含钙量都不低。

而且，蔬菜中的镁、钾、维生素K和维生素C能帮助提高钙的利用率。

不喜欢喝牛奶的吃货们，趁着春天野菜美味正当时，多吃一些吧！

羽衣甘蓝营养丰富，含有大量的维生素A、维生素C、维生素B2及多种矿物质，特别是钙、铁、钾含量很高。

其中，维生素C含量非常高，每100克嫩叶中维生素C含量达到153.6～220毫克，在甘蓝中可与西兰花媲美。

羽衣甘蓝的铁含量是同等热量牛肉的3倍，钙含量可以达到4倍之多，羽衣甘蓝还有丰富的维生素以及矿物质。

建议妈妈尽早给宝宝吃深色绿色蔬菜，羽衣甘蓝就是很好的选择。

材料

小西米200克、清水230克、荠菜、猪肉末、葱姜、鸡蛋1个、猪油2勺、料酒、生抽、盐、糖。

步骤

1.荠菜碎加入猪肉末、葱姜末、鸡蛋和️熔化的猪油，少许料酒、生抽、盐和糖调味。

2.小西米加入清水泡3~4小时，混合少许盐搓揉粉碎，揉成白面团。

3.将白面团分5份，每份搓圆，从中间挖洞，填入馅（或包成饺子）。

4.收口后放入刷油的蒸格上。

5.锅中放足量清水，大或煮沸后转中或蒸15分钟即可。

烹饪技巧

荠菜虽然开花过季了，但肉球妈是个荠菜控，冰箱里有冻荠菜碎储存。将荠菜洗净、焯烫、过冷水，沥干后切碎，密封袋冷冻即可。

小叮咛

西米韧性强，口感特别，可以锻炼宝宝的咀嚼能力。但是家长要注意，宝宝进食全程必须大人在旁看护，切忌在旁逗宝宝发笑，宝宝哭闹时也不宜喂食。

附：羽衣甘蓝香蕉奶昔

羽衣甘蓝洗净，撕小片加1根香蕉和适量酸奶，料理机搅打成奶昔。