用了复原乳光明却无依规标注

广东台今日关注 · 公众号 · 广东 · 2016-12-06 21:58

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不少街坊平时都很喜欢喝牛奶，但你喝的是鲜奶还是奶粉加水兑的复原乳，你有没有留意呢？近日，有部分企业的乳制品被爆出标识不够清晰，有混淆消费者的嫌疑。究竟复原乳和普通奶营养上有什么不同？

根据国家食药监总局通报，今年各地食药监部门对全国670家乳企开展复原乳标签标识现场监督检查，有10家企业在复原乳标签标识上存在问题，包括武汉光明乳品有限公司、西昌新希望三牧乳液有限公司等知名企业。

记者李若婷

“根据国家监督管理局的规定，凡是用复原乳代替生鲜乳作为原材料的乳制品，必须在包装上用规定字样表明，什么叫做复原乳呢？我们今天专门请教过食品方面的专家。”

复原乳又称为还原奶，是把奶粉兑入一定比例的水、或者牛奶还原成液态奶的乳制品。我国规定，低温巴氏奶不允许使用奶粉还原。

中山大学食品营养学专家蒋卓勤

“牛奶挤出来是液体的，为了保存运输方便做成奶粉，体积小了干燥了容易保存运输，成本低很多，运到另一个地方，按照奶和水的比例重新加水，把它调配变为液体奶。”

蒋卓勤指出，其实复原乳在营养价值上和高温灭菌的纯牛奶是一样的，并没有差别，但复原乳和灭菌奶的维生素含量，就会比低温巴氏鲜奶低。

广东台记者李若婷

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