圣诞，冬日温暖欢快的序曲。
当街角的星星串挂起，翠绿的圣诞树为萧瑟的冬点缀着生机。
许多浪漫借着氛围被用心雕琢，借着一份饱含热忱的礼物、一顿用心烹饪的节日晚餐传递着对世界、对生活、对珍惜之人的真意。
本场溯源直播，我厨买手走访手作点心工坊、生鲜源头......
收集到各种小众有品质有态度的匠心产品，组成这场浪漫的圣诞专场晚宴。
对美食最考究的我们，绝对懂你。
一块甜蜜、一顿惊喜、一盒心意、一口平安。不论你偏爱哪一种圣诞浪漫，都不妨继续和厨房君看下去。
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溯源第一站，兜兜转转来到了阿红的手作甜品工坊。没有什么比手作甜品礼盒更能表达出那份真诚，更何况，是马卡龙。
这款产品在去年开团上架的时候，小伙伴们只要吃过都喊着想再买。
在法国，马卡龙作为甜品中的贵族，代表着一件珍贵体面的礼物，在尤其盛大的节日中，它不会缺席。
本次直播专场，我们带来了圣诞专属礼盒，联合超高评分口味，还有专属优惠机制真的划算又有排面。
想到圣诞专场你还会到什么？苹果、丹东草莓、巧克力、圣诞晚宴？
别担心，本场直播你的心愿，圣诞买手限定版已全部计入心愿单，只等你12月17日晚19:00点直播间相遇～
没有新意？放心，高级手作工坊的小众品质甜品礼盒、别出心裁有格调的甜蜜惊喜，都通通淘来了！点击下方预约条：
一份礼物，尽显真心最珍贵，对美食最考究的我们，绝对懂你。
Challenge accepted!
一头扎进了马卡龙的世界。
走近这款马卡龙，一定要先了解甜品店的老板阿红的进阶之路。
辞掉了朝九晚五的稳定工作，转身跑到巴黎的蓝带厨艺学院学习，毕业后还在巴黎经营起了自己的甜点工作室。
一切都从这里开始。
距离阿红第一次踏足巴黎，已经过去9年了。如今她又回到了家乡上海，开了一家马卡龙甜品店「The Red Patisserie」。开店6年来，小店收获了众多好评。
在见过、吃过、做过各种各样的西式甜点后，阿红选择潜下心钻研马卡龙。
初衷其实很简单，马卡龙在业内是出了名的难做，科班出身的她想要挑战这一项技术。
烘焙界流传一句话：马卡龙是烘焙高手进阶的“滑铁卢”。在下厨房APP随手打开马卡龙食谱，就能看到不同的翻车现场：裙边过大或小、不起裙边、饼皮歪斜或空心、上色不均、爆头或开裂……
皆因马卡龙饼皮的制作受太多因素影响，从蛋白霜的打发到面糊的翻拌，再到挤面糊的力度和烘烤的温湿度，任何一个环节稍有不慎就会制作失败。
在反反复复的实践之下，阿红的技术不断精进，终于成功做出了第一枚马卡龙饼皮。而这时的她才发现，做饼皮只是开始。
要如何给这个千辛万苦做出来的杏仁小圆饼搭配上合适的夹馅，赋予它美味，是更难的课题。于是，她又沉迷到了马卡龙夹馅的研究当中。
如此一枚小小的马卡龙，她一做就是数年。
传统的马卡龙比较甜腻，其实并不符合国人对甜点“不太甜”的口味诉求。但阿红并未被传统二字限制了发挥，她无时无刻不在积累着口味灵感。
探店是她的日常，她总是关注着时下流行的口味。除此之外，她也会观察大师作品，试着揣摩大师们的口味搭配思路。
一次到北京的游历，阿红吃到了茉莉花味的冰淇淋，甚是惊艳；在她的儿时回忆中，有一款带着菠萝渣渣的冰棍，甜美清新……种种美妙的口味记忆，在她的反复试验下，都被融入到了马卡龙当中。
为了解决马卡龙甜腻的问题，她选择了“馅中馅”作为她的答案。
一般的马卡龙只有一层夹馅，而阿红的马卡龙
则会涂抹两层，在两层馅料当中还裹入了别出心裁的夹心，如此形成了馅中馅。
制作两层夹馅，技术比一层要更费时、费精力，但整体的口味层次却丰富得多。厚馅料能够中和饼皮本身的甜度，夹馅如冰淇淋般丝滑，其中包藏的夹心更是惊喜。
在下厨房团队实测中发现，馅料较薄的马卡龙吃起来也会更甜腻一些
我们一贯不爱甜腻的同事，吃过后也都爱上了阿红出品的马卡龙。连下厨房资深买手，第一次吃到阿红的马卡龙，都赞叹比在东京PH吃到的更惊艳。
在如今五彩马卡龙流行的大环境下，阿红却从一开始就摒弃了五颜六色的外表。店铺开业以来，她一直坚持制作“素马”，朴素但不普通的马卡龙。
人工色素虽然能让马卡龙卖相更加艳丽，客户也更有记忆点，却未必健康。阿红的马卡龙全都选择更健康安全的天然着色食材，比如可可粉、咖啡粉等。
制作过程如此用心，在用料上自然也从不马虎。阿红的所有原料都是优中选优：法国铁塔淡奶油、法芙娜巧克力、美国杏仁粉、韩国白砂糖……
除此之外，还有很多独家口味的夹心，也全是阿红自己手工制作，而非使用半成品。无论是原料还是制作，都对得起产品的价格。
微醺开心果。
选用伊朗绿开心果，夹心配特制无花果果冻，保留一丝樱桃白兰地的酒味，微醺怡情。
抹茶·五十铃。
浓郁纯正抹茶，不需要再额外搭配其它，反而破坏这份纯粹。五十铃的美妙，简单却不容忽视。
可可脆心。
浓郁的巧克力奶酱，夹心配以酒渍樱桃来减轻巧克力的厚重，粒粒脆珠大大提升口感层次。
咸焦糖。
第一口带出焦糖的香气，后续加入的咸黄油增添味觉碰撞，不齁甜，若有似无的海盐点缀，是法甜经典口味。
茉莉奶酪。
这是大受欢迎的清新款，带着恰恰好的茉莉香。一小块微咸乳酪做配角，回味中有余香。
临安小核桃。
作为主味的临安小核桃，是不常用在甜品里的坚果，但表现力丝毫不逊其它。浓郁香甜，附上一丢丢肉桂香，很秋天。
伯爵波波橙。
醇厚的伯爵红茶，因为带有佛手柑的特殊芳香，显得爽气利落。波波橙是一颗颗指橙果肉，增添了一些调皮。
奶盐菠萝。
奶酪酱搭配新鲜熬制菠萝香草，特意保留果肉口感，留一些小神秘，菠萝味中还有彩蛋哟~
猫山王榴莲。
精选猫山王鲜果肉制作，只要爱吃榴莲，必定会喜欢这款。
制作马卡龙的诸多环节都无法用机器替代，手工制作不仅费时而且产量也有限，因此发货时效较长，请见谅。
电影《浓情巧克力》里说，你不能拒绝巧克力，就像你不能拒绝爱。
在圣诞专场前，团队曾在社群中发起过一场关于圣诞大家最想要的产品小调研，得到提名数最高的，就是巧克力。
在经过层层筛选调整后，我厨团队终于确定了本年圣诞的巧克力首选。
可以说，如果你是一位追求颜值与口感并存，在意品牌理念的巧克力控，那么我无比推荐你来尝试——可可狐巧克力。
本次我们选择的是其最出圈的唱片系列：一个手掌大小的圆形（130mm*130mm），外形和唱片如出一辙，非常有设计感。
是兼具精品巧克力的用心与醇厚，与有趣味的概念与造型的艺术品。
送巧克力虽常见，但可可狐的巧克力绝不落俗套。它独特的温度与质感，送给在意的人，就像是在说：“你值得所有最美好的事情！”
如果厨友总是担心不会保存巧克力？别担心，我厨买手早早替你想好了！
“Bean to Bar”是一个近年来才进入国内的概念。从挑选可可豆开始，经过层层关卡直到完成包装，都由巧克力制造者一手包办，就是所谓的从豆（Bean）到块（Bar）。
有别于大型流水线的生产模式，Bean to Bar的巧克力产量并不多。但每款巧克力所用的可可豆都是精挑细选，尽可能以最单纯、高质量的可可豆真实呈现出自身的独特风味。
除了生产过程，Bean to Bar更指向对于巧克力制作工艺的热忱与对种植地的人文关怀。他们通常与非洲、美洲或者亚洲的可可小农直接合作，维护劳工权益，并且关注土地的可持续发展。
可可狐，就是国内最早起步的Bean to Bar巧克力品牌之一，发展的这些年积累了不少口碑和死忠粉。我们在厨友群里提起，响应的人就特别多。（好吃之人所见略同！）
“MADE IN GREAT CHINA”，主理人想做中国人自己的原创巧克力品牌
他们不仅有着成熟、专业的制巧工艺，也始终保持着作为食物创造者的活力。从巧克力口味、概念再到包装，都极其“脑洞大开”，更难得的是件件精品。
不同的可可豆，就像咖啡豆一样，受到不同地区的气候及环境影响，都具有千变万化的风味，再加上制作方式的差异，最终巧克力成品的味道也截然不同。这是Bean to Bar巧克力的乐趣之一。
如果像可可狐这样选择不用大量的白砂糖和香精来做一款“糖果”，就需要额外注意可可原豆的选择与质量把控。
区别于工业化巧克力里常见的代可可脂、氢化植物油，可可狐精选来自世界各地优质产区的可可原豆进行研磨，尽量保留其纯粹度。并在这个好底子上加入一系列原创的口味搭配。
不盲目地使用甜味剂或代糖，可可狐选择“巧克力白砂糖含量≤15%”来保留这份纯净而快乐的甜味。并且通过加入全脂牛奶来改善口感，使其浓厚而顺滑，并且奶香轻盈。
他们还拥有医药级的臭氧循环系统及无尘洁净生产车间，配有12套德国、意大利进口的专业生产设备，用以完成从可可豆加工到成品巧克力的精细化制作。
纯粹的可可豆，独特的配方，精细的制作，足以还原展示巧克力更真实的味道。再搭配上主创人永不枯竭的创意和脑洞，只能拍手叫绝。
本次我们精选了夜莺玫瑰、快乐王子、忧郁芒果三种口味，每款都有独特的故事背景，从口感到颜值都堪称增味巧克力里的天花板。搭配绝妙，层次丰富。
《夜莺玫瑰》
风味：果酸、花香
创作灵感来自王尔德的《夜莺与玫瑰》。玫瑰打碎，和草莓粉一起融入巧克力中，再点缀上覆盆子清爽的果酸。花香浓郁，酸酸甜甜，就像王尔德笔下的故事，悲伤中孕育着希望。
唱片巧克力小巧的分量，吃起来负担不大，也方便分享或者送给朋友。让巧克力为我们带来多巴胺和美妙的心情。
忧郁蓝调
风味：杨枝甘露
颜色最猎奇的一块巧克力，背后的故事也动人。可可狐说：“蓝调指自由，无约束的精神状态，比如把巧克力做成蓝色的。”蓝色来自天然、安全、可食用的藻蓝蛋白；基底是椰乳、芒果研磨制成的巧克力，因而风味是杨枝甘露。
《快乐王子》
风味：酸
这个系列和插画师合作，以童话故事为灵感进行创作。柠檬、酸橙、姜黄象征王子的黄金，浆果是镶嵌在黄金中的宝石碎片。入口时，就像这个故事给人的感觉一样，甜美、壮丽、酸涩，余韵悠长。
如果提起最圣诞的水果，一定不能错过平安果苹果和氛围感担当草莓。
本次也为厨友们都安排了正宗丹东99大草莓、阿克苏冰糖心和金斑维纳斯。都是产地直发，幸福感爆棚。
丹东99大草莓
草莓来自核心产区——丹东东港马家岗。是来自辽东地区的买手从小吃到大的棚子。个大味浓，饱满多汁，香气四溢口味满分。
我们特选带白边的草莓发出、以确保运输过程中不会因太熟出现发酵味。内部测试好吃口味分依旧超高无需担心～
只是受暴雪天气影响，本次草莓只发京津冀辽宁山西区域，其他地区厨友我们下次一定！还会有半价尝鲜款猫爪草莓，这波羊毛厨友们一定别错过。
感兴趣的厨友一定记得来直播间。
阿克苏冰糖心苹果
今年冬天卖的最好的苹果之一，一定非阿克苏冰糖心莫属。
但如果厨友还了解新疆天山托木尔峰冰川下一个叫红旗坡的国营农场，一定会明白其中的苹果是顶级中的顶级。
不仅品质能打，价格也很有竞争力。果园内现摘现发，不发冷库果，把新疆的新鲜甜，打包带给你。
细致多汁，脆甜爽口，苹果味超浓郁。果肉深黄糖心外溢，越接近核心的果肉，越能体会无穷甜蜜滋味。
金斑·维纳斯苹果
被称为骨子里的深情的维纳斯金斑锈果，是本次的意外收获，在溯源过程中发现到的宝藏黄苹果。
虽有果锈，但甜味浓，口感爽脆，果汁多，有股香蕉和奶油的混合香气，被评为“果王”。
覆雪而来的它，经过漫长的挂枝近300天，十几度的昼夜温差加上品种独有的特点，使它累积了前所未有的果香和甜爽！
在这里厨房君也分享挑选好吃苹果的秘籍：就是表面有果锈越多越好吃！
有果锈的果子一般在树梢，光照充足利于糖分积累！星星点点的果锈，是它的专属特点！
三文鱼最常见的吃法一定是生吃，绵软滑爽，口感迷人。却很少有人知道，三文鱼熟吃鱼肉湿润、柔软又不失紧致。
低卡高蛋白，而且烹饪起来十分简单。
本次直播，我们也为大家带来了5种太平洋鲑之中当之无愧的第一名——阿拉斯加红鲑（英文名Sockeye）。细腻紧实，鲜美的很。
它是不少网红轻食店&西餐厅的秘密武器：
盘子放上薄薄一片煎到表面金黄的三文鱼柳，随便摆摆就能开出100+的美丽价格。
这个圣诞，在家做一餐烛光晚宴，超划算的价格享用一整片的三文鱼柳，足足650g，厚实、饱满，美美吃到爽。
就是这么大，盒子几乎占满我司的大冰柜。
除了三文鱼，还有皮酥肉嫩的德式脆皮猪肘，全年福利价格别错过！解放双手和大脑，妥妥的圣诞硬菜！
不论高级手作工坊的小众品质甜品礼盒，还是别出心裁有格调的甜蜜惊喜，又亦或氛围感天花板果味狂欢......
12月17日晚19:00点，下厨房直播间，一块甜蜜、一顿惊喜、一盒心意、一口平安，甄选圣诞狂欢美味，给一切一个浪漫郑重的理由。
买手：三三、楚乔
策划：勾勾
我们只推荐自己会买的产品。
