3600㎡！
足足5层楼的“云南餐厅”
近日深扒君发现镇坪路这宝藏地，居然藏了个
5层楼的“云南餐厅”。
3600㎡，有宴会厅、小吃街…在上海云南大厦品尝到正宗的云南菜。
和常见的云南菜不同，这里走的是精致风。
既有云南风情，又很精致典雅。
多达10余个大小不一的包厢，还有可容纳20多人的大包房，让商务宴请又多了一种选择。
过桥鲈鱼
只有云南人才知道的海鲜吃法
风靡全国的过桥米线，谁人不知？而近几年，云南人将海鲜过桥！
不仅体现了鲜，更是把嫩发挥到了极致。
4位服务员集体上桌，超有仪式感！
烫的滚烫的鹅卵石，经历了千年冲刷，才能达到高温不破~鱼片立马被烫的卷缩成了一团，鲜嫩度由此看见。
倒入用火腿+菌菇+酸菜熬制的汤底，酸爽鲜辣，先冲进鼻腔，再征服味蕾，惹得口水欲滴…
最后点上份米线下锅，
鱼肉的鲜美都锁进了汤里
，裹满汤汁出锅的米线，味道也多了份鲜甜。
在这里
一站吃遍39万平方公里的云南
云南，不管是高原还是湖泊、山岭还是湿地，都能在这共存。而云南美食，在这39万平方公里的土地上，演变成了无数种美味。
·风靡全球的百年非遗名菜·
以昆明为主的滇中，
是云南汉族菜系的重要部分
，而它又融合了云南各地美食的精粹，这个汽锅鸡就是典型的代表作。
建水的紫陶砂锅，配上武定的阉鸡，
不加一滴水，全靠蒸汽穿过小孔
，使得骨肉分离而不烂。
每锅鸡都要蒸足3小时+。成型后的
鸡汤清澈透亮，鸡肉嫩而不散
，口感清甜回甘，闭上眼，仿佛就置身到了云南广袤无垠的高原上。
·上过《舌尖》的诺邓火腿·
西班牙有5J火腿，而我们大中国也有赫赫有名的诺邓火腿。
上过《舌尖》的诺邓火腿
，是云南的标志，更是云南滇西北的标志。
产自大理诺邓村
含有钾
的
诺邓盐
，再加上
诺邓村冬无严寒夏无酷暑的特殊气候
，成就了诺邓火腿独一无二的味道。
曾被《舌尖》临幸的
“乳扇”，也是
云南独有的奶酪
。用鲜奶按比例倒入酸木瓜水中，风干即可。奶香浓郁微酸
，搭配火腿，口感也是也是别有一番风味。
·被《人生一串》
卿点
的建水豆腐·
而在滇东南，豆腐是人们日常不可缺少的。
取自于古井里的井水，祖传的工艺，
烤豆腐、包浆豆腐…成就了滇东南那烟熏火燎的街头。
这里的包浆豆腐，就是这里的一大特色。石锅煮的滚烫，咕噜噜上桌。外表酥脆，内里嫩到不行，
回味还有点香臭香臭的。
·专属云南的酸辣口味·
靠近东南亚的滇西南，
味道也很接近东南亚：酸辣。
火红的小米辣，酸爽的青柠，清香的香茅草，顺着纹路手撕的乌鸡肉，没有手起刀落的快感，却保留住了鲜嫩。
·滇东人民最爱的洋芋入菜·
由昭通曲靖组成的滇东北，享有“吹灰点心”名号的洋芋，
一口铁锅，几个洋芋，就是昭通人民的日常。
而这里将洋芋入鸡，微辣的口感，配碗米饭，别提多下饭。
这道菜
云南人赌上了“生命”在吃
当
整个云南被雨季包围时，也就是菌子破土而出的季节。
每天跨越2300公里，从云南空运来的野生菌们，上桌前，还弥留着云南土地的芬芳。
松茸，被称为菌界爱马仕。
只生长在拥有50年+树龄的松、杉树根上，
环境和温度要求极高。这里的松茸各个都粗壮，下血本去掉表皮，切成硬币厚度的片状。
上桌现烤，表皮烤到微焦，就能感受到阵阵菌香，这里也特调了芥末酱，
直接吃鲜美，蘸酱还能吃出日料刺身感。
用土鸡熬制的汤底，再配上
有鸡油般香气的鸡油菌、用动物命名的牛肝菌、数量多劳苦功高的青头菌、还有那鲜美异常的竹荪。
吸满汤汁的菌菇，每一口都自带脆感。
云南人吃菌，可以烤、可以火锅，还可以炒。干椒牛肝菌，爆炒羊肚菌…
总而言之，只要这头菌长在云南，最后可能连渣都不剩。
卷薄荷/炸蚂蚱…
这些云南人才懂的“怪”菜
如果说上海人吃大闸蟹离不开醋，那
云南人吃牛羊肉就离不开薄荷
。一道牛舌卷薄荷，可不是所有人都能接受的。
去腥，还能去掉牛羊肉的燥热
，不易上火，这是云南人独有的牛羊肉吃法，配上微麻的辣汁，从中的滋味，只有自己能体会了。
以昆虫为菜的云南人，不用多说，什么没见识过。
满满的胶原蛋白，口感香脆
。
非常有特色的包谷粑粑，用玉米面制作，外表裹着玉米皮，内里还有玉米粒！光闻着就能感受到浓郁的玉米香~
云南招牌伴手礼：鲜花饼！这里毫不逊色，香气十足，口感也不会很甜腻。
5层楼
宴会、小聚…都能满足
实际只有4层楼，但云南人很忌讳4这个数字，直接改成了5楼。
一楼是小清新的咖啡吧
，手磨的云南小粒咖啡豆，也是很有云南风情。
