别吃多了。
冬至是继除夕、正月初五、元宵、入伏、立秋、立冬之后又双叒叕「要吃饺子」的节日。
丁当在一个今天要吃汤圆的城市工作，看着朋友圈里各种五颜六色的饺子，扶了扶眼镜，发了上面这条评论。
真的不是吃不到葡萄才说葡萄酸，真的不是，丁当是讲道理的。
要知道，好看不代表好营养
大家吃饺子都不是简单图个温饱，而是图个气氛，想吃出点新花样、新说道来。
不论是商店超市里买的，还是家里自己包的，这种颜值很高的五彩饺子，确实很有创意，很抓眼球。
而且用菠菜汁、胡萝卜汁、番茄汁、紫甘蓝汁等来和面，口味也不差，一看起来就让人想到蔬菜的各种营养。
但是饺子皮里的这一丁点儿蔬菜汁，实在没有多出多少营养。
你以为的蔬菜里的纤维素、维生素，抱歉啊，榨汁的过程中就都损失没了；那一丢丢矿物质，也抱歉啊，稍后煮水饺的时候会流失掉大部分。
包饺子吃饺子最重要是开心，但不需要刻意冲着「营养」二字，给老人或孩子吃得太多，会撑到。
而看到有些朋友是买的「速冻即食」的饺子，丁当扶了扶眼镜，忍不住又发过去一条评论：速冻饺子吃多了容易胖。
真的不是眼馋，真的不是。
速冻食品都有「隐形油」
如果你有技能自己包饺子吃，或者有伴侣给包好煮好，当然是最好的。实在不行，也建议买现场包的饺子。
尽量不要买速冻饺子，如果只能吃速冻的，要注意少吃几个。
因为各种包装的速冻饺子（速冻食品都一样），为了便于冷藏后解冻仍保持比较好的口感，常常添加了大量的油脂。即使是蔬菜馅儿的，也会加很多油。
比如，常见的一款速冻水饺，一般食量的成年人，一顿可以吃 15～20 个。但看一眼这款水饺的营养成分表，计算下来……
哇！一个水饺就含两克油（不是三克油）。
那这样一顿，就是 30～40 克油下肚！要知道，我们每天的油脂限量是不超过 25～30 克。
不信吗？你看每次煮过速冻水饺的饺子汤，上面浮起的那一层油花，有没有让你看透一切呢？想想觉不觉得可怕？
那些平常不好好吃饭，喜欢吃速冻食品随便糊弄下的朋友们，都注意了!
这脂肪和热量一不小心就超标了，还减不减肥，还控不控制三高了？
还要小心营养不均衡
如果一顿饭单单只吃饺子，饺子再好吃，也玩不出一台有营养的好戏，特别容易蔬菜不够，不能多吃。
吃的时候，尽量多配一份凉拌蔬菜，或者白灼青菜、醋溜白菜。
如果再稍微花点心思，还能吃出别样的营养。
1. 饺子皮加点杂粮粉
如果在面粉中稍微加入荞麦粉、玉米粉等杂粮粉，增加杂粮的比例，可以增加膳食纤维和矿物质。
2. 用牛奶代替水和面
这样揉出来的饺子皮，会格外的有韧劲，而且瞬间变身「高钙高蛋白」的营养饺子。
3. 饺子馅要荤素搭配
从最常见的猪肉白菜，到名贵的鱿鱼海参……可以说，只有想不出，没有包不出的饺子口味。
建议大家选择菜多肉少，而且肥肉比例不要太高的，比如选择各种鸡蛋馅儿、虾仁馅儿的，可以避免油脂过量。
4. 饺子馅要少盐少油
自己包要尽量少盐少油，多加一些蘑菇末、洋葱末、芹菜末、海带碎增鲜减盐。
5. 优选水煮，少吃煎炸
吃法上，尽量选择水煮、清蒸的方式，少用油煎油炸，或者可以尝试「水煎」。
6. 蘸料少用红油碟
可以选择酱油加醋的搭配。喜欢吃辣的朋友，可以在酱醋碟中加一点儿鲜小米椒碎，口味鲜爽，毫不逊色于红油蘸料。
看，跟着丁当这么吃饺子，这一顿就很完美了。
不过怎么都这个时间了，还没人约丁当吃汤（jiao）圆（zi）呢？
本文参考自阮光锋的文章《立冬 · 饺子：好吃不过饺子，营养大有讲究》
责任编辑：海刃
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