食用油是一种让人又爱又恨的食物,因为它超过99%的部分都是让人又爱又恨的脂肪。
我们爱脂肪,因为它能满足我们的口腹之欲,让食物更美味;我们恨脂肪,主要是它诱惑我们摄入过多后会让我们发胖,导致各种疾病。有玉米油、大豆油、亚麻籽油、山茶籽油、葵花籽油、花生油、橄榄油、菜籽油、胡麻油、芝麻油、香油、猪油、鱼油、黄油、色拉油、调和油等。
要知道脂肪是由更小的脂肪酸组成的,脂肪酸有三种:饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸。其中单不饱和脂肪酸已有很多研究表明这种脂肪酸能够降低心脏病和糖尿病的几率。单不饱和脂肪酸在室温下是液态,在高温下也很稳定,通常存在于牛油果、橄榄油和杏仁中。其中橄榄油中所含的单不饱和脂肪酸是目前已知食用油里面含量最高的。
像有「初榨橄榄油(virgin)」标签的则代表着精加工程度越少,对人体有益的脂肪酸也有较大程度的保留。
所以,想要更健康的有初榨橄榄油是不错的选择。
如果想要减脂更高效的话,在选对油的前提上更要注意于每天油的摄入量。
常见的食用油能量都差不多(约900大卡/100g),每人每天三顿饭,用油最多3瓷勺,约30g;
要想减肥降血脂,再少半勺,每天不超过25g。
可即便如此,大多数国人的单日用油量是超标的。现在仍然有 80% 的家庭每天用油都超过 50 克,远远超过了推荐量。「倒油」这个动作成就常会「刹不住车」,倒出过量的油、吃进去更多的油。其实你有倡导少油的心,却践行不了少油的饮食。在控油这条路上煞费苦心的你,一定需要这款智慧的产品。