减脂吃什么？肉类的话非鸡胸肉莫属，它热量不高，还富含极高的蛋白质，简直堪称减脂塑身期的最佳肉类伴侣。那么，鸡胸肉怎么做能清淡又好吃呢？这里有几款简单做法，轻轻松松就能把鸡胸肉变得美味又健康。
-- 煎鸡胸佐黄芥末蜂蜜酱汁 --
by TELLA
煎鸡胸肉本就不腻，沾上特调酱汁后，有了黄芥末独特的香气和蜂蜜的适当甜度，再挤上一些新鲜柠檬汁，吃起来真是爽口又迷人。
-- 用料 --
无皮无骨鸡胸 1块
黄芥末酱 2茶匙
蜂蜜 2茶匙
盐 适量
胡椒 适量
西式混合干香料 适量
柠檬 1/2个
橄榄油 3茶匙
-- 做法 --
❶ 鸡胸肉锤至厚度均匀。
❷ 洒上盐，胡椒，干香料，淋上油抹匀。
❸ 锅上高火，煎鸡胸肉至熟。
❹ 黄芥末酱与蜂蜜拌匀后，挤入新鲜柠檬汁，倒入橄榄油，拌匀。
❺ 最后将酱汁淋在鸡胸肉上即可。
-- 香煎鸡胸肉 --
by 晴天下的大猫
这道菜的一切配料都从低脂健康的角度考虑，同时又能兼顾美味。被红酒腌过的鸡胸肉十分入味，色泽也显得更加饱和，看起来非常好吃，快来试试吧！
-- 用料 --
去皮鸡胸肉 1块/约5两
西兰花 1株
粗盐 or 海盐（sea salt）
大蒜粉 or 蒜粒
红酒
橄榄油
生抽
蜂蜜
-- 做法 --
❶ 取出鸡胸肉，用meat tenderizer（断腱锤）捶打鸡肉，使其保持均匀鲜嫩的口感（可以用刀背代替）。
❷ 均匀在两面撒上粗盐和大蒜粉，滴几滴红酒，腌制10分钟。
❸ 腌制完成后两面刷上橄榄油。
❹ 将平底锅生热后，将肉放入，每一面中火煎4分半到5分钟。不停用铲按压。
❺ 两面都显诱人的金黄色快好时，每一面滴几滴酱油。
❻ 关火，在锅中冷却大约5分钟，刷上一层非常轻的蜂蜜。
-- 小贴士 --
❶ 为了保证好的口感和营养成分，鸡胸肉的选材很重要，尽量选本地食材。
❷ 选取海盐、橄榄油这些配料，同样是出于更加健康的目的；一般的盐和菜油也是可行的；
❸ 确保鸡肉熟透，要保证鸡肉中心温度达到75摄氏度左右。可以用肉食温度计，像一根针一样插到肉的中心测量。
-- 杏鲍菇煎炒鸡胸肉 --
by 陈娃娃wawa
煎至金黄的杏鲍菇口感嫩滑，再加上营养丰富的鸡胸肉，清淡却又不单调，列入减脂日常食谱，非常靠谱！
-- 用料 --
鸡胸肉 50克
杏鲍菇 50克
黑胡椒 适量
低钠盐 适量
调和油 小半汤匙
生粉 少许
-- 做法 --
❶ 鸡胸肉用盐巴、黑胡椒，几滴油搅拌好，接着加入少许生粉腌制。
❷ 不黏锅倒小半汤匙的油，倒入杏鲍菇跟鸡胸肉同时煎，翻面再煎，等杏鲍菇跟鸡胸肉都熟了撒入盐巴跟少许黑胡椒，拌炒，上碟。
-- 小贴士 --
❶ 杏鲍菇两面煎到都微焦稍带金黄时是最香最好吃的。
❷ 这一份的热量约为133大卡。
-- 芝麻煎鸡胸 --
by Pan小月
一块鸡胸肉片成薄薄的三片，其中两片煎着吃。洒满白芝麻之后再煎，特别香，口感出人意料的棒，鸡胸肉不干不柴，表面的芝麻脆脆的，喜欢～
-- 用料 --
鸡胸肉 1块
盐、黑胡椒粉 少许
面粉 少许
鸡蛋 1个
熟白芝麻 适量
-- 做法 --
❶ 鸡胸肉整块煎的话，由于比较厚，很难煎透又不老，所以先片成薄片，我给片成了三片，只用了其中两片（另一片用来做其他菜了）。将片好的鸡胸肉两面均匀撒盐和黑胡椒粉，揉一揉，盖上保鲜膜先放冰箱冷藏着腌15分钟。
❷ 腌鸡胸肉时来准备其他材料：鸡蛋搅打均匀、面粉准备好、切几块柠檬、圆白菜切细丝作为配菜。
❸ 鸡胸肉两面都均匀撒上一层面粉，薄薄的，多余的粉抖一抖都抖掉。
❹ 用刷子刷一层蛋液，两面都要刷，用刷子能保证既均匀又薄。然后两面都撒上满满的芝麻！
❺ 芝麻表面金黄色了即可！出锅装盘，盘子里摆上圆白菜丝（或者其他蔬菜）、柠檬。
-- 小贴士 --
❶ 鸡胸肉不干不柴，芝麻满口喷香，冷掉了也好吃，所以也适合带便当。
❷ 剩下的另一片鸡胸肉，我切成丝，用料酒、蒜片、盐、黑胡椒粉腌过后，和芹菜一起加蚝油炒了。非常下饭哦～
❸ 没用完的蛋液和面粉，搅拌在一起摊饼吃掉。
-- 香芹凉拌手撕鸡胸肉 --
by wuyujinn
鸡胸肉撕成肉丝，和水嫩多汁的香芹拌在一起，实在是美味又方便。简简单单拌好后放入冰箱保存，一盒大概能吃好几天，还饭面百搭呢。
Photo by @陆陆的后厨房
-- 用料 --
鸡胸肉 一块
芹菜 六七根
香菜 少许
老干妈(吃辣的就加) 个人喜好
料酒
酱油
醋
大蒜
-- 做法 --
❶ 鸡胸肉洗净，冷水下锅，加两三头蒜，一点料酒，煮熟为止。判别熟没熟的方法是拿筷子戳一戳，如果很容易就戳底就是熟了，如果要用力戳才能戳透就再煮煮。
❷ 鸡胸肉捞起放凉，芹菜切丁后开水焯一下起，大概小于一分钟，不然芹菜软了影响口感。
❸ 鸡胸肉放凉后一条条顺着鸡肉纹理撕开，撕完后就能和芹菜丁放一起啦。
❹ 剩下的就是放香菜、醋、酱油、老干妈，根据个人口味放量。
-- 小贴士 --
用密封盒装最靠谱，反正是凉拌菜，吃不完放回冰箱里就行。从口感和健康考虑一顿最多吃三天，我还尝试过放芦笋但是发现不好吃，芦笋太抢味了。
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